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■ 新登場ポワン・ドゥ・デパー最新情報コーナー 更新日１１月２０日＜木＞
リンゴを使ったデザートが2種重なってしまった為、今週よりタルトタタンに代わって
ヴァローナのカカオ70％を使ったほろ苦いスフレにグランマルニエと言う
オレンジリキュールのアイスクリームを添えた物が新登場となりました。
是非、この新しいトラディショナルなデザートも1度はトライしてみて下さいね。
��夜のメニューに新登場致しました厚岸産の牡蠣は、無事入荷しました〜。
雷鳥さんも、今年はまだ入荷があり召し上がって頂けそうですよ。
�■横娃娃固�クリスマスのお知ら
期間・・１２月２０日(土)２１日(日)２２日(月)２３日(火)２４日(水)２５日(木）
の６日間となります。当日は席を回転させる事は予定しておりませんので、
時間の許す限り、ゆっくりとお食事をお楽しみ下さい。
注＞只今12月20日の予約につきましては満席となっております。他の日にちも是非
ご利用くださいね。
時間･･･１８時〜２２時ラストオーダー
価格･･･クリスマス特別お任せコースのみ(毎年ながら内容は当日までのお楽しみです）
お一人様￥１３０００(税･サービス料･飲み物別)
キャンセル料について･･･１２月１５日(月)に、最終確認のお電話をこちらから致します。
それ以降キャンセルされる場合は、￥１３０００プラス人数分のキャンセル料を頂きます。なお、最終確認の時点でご連絡が取れない場合はキャンセル扱いとさせて頂きます、予めご了承下さい。
�Ｇ�末年始のお知らせ
今年も年末は12月31日のお昼まで営業致します。年始は1月2日より営業となります。
なお、メニューにつきましては、材料の関係上一部変更する場合や
31日のお昼と1月3日4日のお昼に関しましては夜のコース又はアラカルトのみでの
営業となります予めご了承下さい。
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ジビエについて･･･調理するのにお時間が掛かりますのでワインを飲みながら
ゆっくりとお待ち頂ければ幸いです。なおジビエに関しましては入荷が不定期の為
ご希望の方は、必ずお電話にて在庫を確認した上でご予約してくださいね。
今年は、テリーヌとロースト2種類の調理法でメニューに登場致します。
＊雷鳥のテリーヌの価格
＊
夜のコースのメインとしてご注文の場合
･･･プラス￥２０００となります。
＜￥６８００＋￥２０００＝￥８８００又は￥８０００＋￥2000＝￥１００００となります＞
アラカルトの場合は･･･一皿￥５８００となります
＊雷鳥のロースト内臓のソース＊
夜のコースのメインとしてご注文の場合は･･･２分の１羽プラス￥３８００となります
＜￥６８００＋￥３８００＝￥１０６００又は￥８０００＋￥３８００＝￥１１８００となります＞
アラカルトの場合は･･･一皿￥６８００となります＜２分の１羽＞
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フランス産・青首鴨のローストソースサルミ＊
夜のコースのメインとしてご注文の場合は ･･･２分の１羽プラス￥３０００となります
＜￥６８００＋￥３０００＝￥９８００＞
アラカルトの場合は･･･一皿￥６０００となります＜２分の１羽＞
*ランチメニュー* ＜土・日・祝日のみですが要予約にてランチも営業しております＞
*Le menu déjeuner*
*お昼のおもてなしコース＜税５%・サービス料１０%別＞
コース￥３０００＜アミューズ･前菜1品･メイン1品･デザート･コーヒー又は紅茶＞
コース￥４０００＜アミューズ･前菜２品･メイン１品･デザート･コーヒー又は紅茶＞
是非ランチも、シャンパンやワインと共に楽しんでくださいね・・ワイン好きのシェフより
本日のアミューズ＜白金豚のリエット＞
＜前菜＞
La soupe de moule au safran
*サフラン風味のムール貝と有機野菜のスープ・軽いクリーム仕立て＜新登場＞
又は
La tartare de saumon fumé
*自家製スモークサーモンのタルタル仕立て･ハーブとビーツのソース
＜メイン＞
*La mousse de poisson blanche en croûte sauce beurre blanc＜新登場＞
白身魚のムース･パイ包み焼き・ブールブランソース
又は
*Le boeuf à la mode
ブッフ・ア・ラ・モード
＜ビーフシチューのようなものです＞
＜デザート＞
*La mousse de mangue en gâteau
マンゴーのムース・ガトー仕立て
又は
*La gâteau chocolat classigue avec sa glace
バローナのカカオ７０％を使用したクラシックショコラ
自家製チョコレイトのアイスクリーム添
コーヒー又は紅茶又はハーブティー
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◆ 当店は全席禁煙となっております
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当店は、全席禁煙となっております、どうぞご了承下さい。
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◆ ワインの持ち込みについて
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ご予約の時で必ずワインを持ち込む事をきちんと
お店側にお知らせ下さい。 |
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１テーブルで１本までとさせて頂いております。 |
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持ち込み料につきましては、１本￥３０００(マグナムの場合は別料金となります）となります。予めご了承下さい
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◆2008年１１月からのコースメニュー
＜メニュー内容は天候などの理由によって多少変更される場合がございます。予めご了承下さい。＞
Ｍｅｎｕ de Saison A (6800yen)
Choice of two appetizers and one main dish,dessert,coffee,and petit four
＜アミューズ・お好きな前菜2品とメイン1品・デザート・コーヒー又は紅茶・自家製小菓子＞
Ｍｅｎｕ de Saison B (8000yen)
Choice of three appetizers and one main dish,dessert,coffee,and petit four
＜アミューズ・お好きな前菜3品とメイン1品・デザート・コーヒー又は紅茶・自家製小菓子＞
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冷前菜 ンス産・ホワイトアスパラガスのブランマンジ
La terrine et crème caramel de foie gras
* ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌ・フォワグラのプリン添え
Le saumon fumé et la salade tomate
*自家製スモークサーモン・有機トマト添え
Les huitres froide en gelèe de citron
*北海道厚岸産牡蠣の冷製レモンのジュレ添え 季節限定品
La laugne de boeuf fumée légère et radis blanc braise de consommé
*牛タンの軽いスモーク･ソースグリビッシュ･大根とコンソメの煮凝り風と共に新登場
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温前菜
La soupe de poisson avec la rouille
* 当店の定番人気・お魚の裏漉しスープ・ルイユ添え
La coquille-manges farcie à la provençale 新登場
*マンジュ貝のファルシ･プロバンス風
Le raviori de crabe TARABA そろそろ終了
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タラバガニを使ったちょっぴり贅沢なラビオリ･･･プラス￥１０００
メイン
La mousse de raie et crevette,faire la boulette et frite en cocotte
*北海道産・エイヒレと海老のムースのフリット・小さなボール仕立て
季節のキノコと野菜･スープ仕立てのココット リニューアル新登場
Le homard en croûte avec sa bisque
*オマール海老のパイ包み焼き・そのビスクのソース
Le rond de tranche basse émince grillé
* 山形牛の内腿のグリエ・コルニションのソース
La cuisse de canard burgaud confite新登場
*ビュルゴー家・鴨のキュイスと砂肝･心臓のコンフィ･フォワグラのソテー添え
＊スコットランド産雷鳥のテリーヌ･･･プラス￥２０００
＊スコットランド産雷鳥のロースト･内臓のソース･･･プラス￥３８００
＜２分の１羽＞
＊フランス産･青首鴨のロースト･内臓のソース･･･プラス￥３０００
café ou thè と自家製小菓子
５%consumptin tax and 10% service charge will be added to your bill
A la carte ＜アラカルトのメニューと価格＞
冷前菜
*鶏白レバーのテリーヌ・・・￥１８００
*自家製スモークサーモン・・・￥１８００
*ポルト酒風味のフォワグラのテリーヌとプリン・・・￥３０００
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北海道厚岸産牡蠣の冷製・レモンのジュレ添え・・・1個￥６００
* 牛タンの軽いスモーク･ソースグリビッシュ
大根とコンソメの煮凝り風と共に
・・・￥２８００
温前菜
*お魚の裏漉しスープルイユ添え・・・￥１８００
*マンジュ貝のファルシ･プロバンス風・・・￥２８００
*タラバにのラビオリ・・・￥３８００
メイン
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*山形牛の内腿のグリエ・コルニションのソース・・・￥３５００
*オマール海老のパイ包み焼き・・・￥３８００
*エイヒレと海老のムースのフリット･季節のキノコと野菜
スープ仕立てのココット ・・・￥３５００
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ビュルゴー家の鴨のキュイス･砂肝･心臓のコンフィ
フォワグラのソテー添え
・・・￥3800
*雷鳥のテリーヌ･内臓のソース・・・￥５８００ 季節限定
*雷鳥のロースト･内臓のソース￥６８００
季節限定
*フランス産･青首鴨のロースト･ソースサルミ￥６０００
季節限定
デザート
*茨城産･特選栗の渋皮煮のモンブラン・・・￥１５００ 季節限定品
*北海道産あかねりんごのスープ仕立て･ソルべ添え・・・￥１５００ 季節限定品
*３種類の蜂蜜をブレンドした自家製アイスクリームと巨峰の・・・￥１５００
*ヴァローナのカカオ70％を使用したほろ苦いチョコレイトのスフレ新登場
グランマルニエ＜オレンジリキュール＞のアイスクリームと共に
・・・￥１５００
食後のお茶類
\４５０〜￥６００ |
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