■　コメント

ポワン　ドゥ　デパーのスタッフを紹介します。 と言っても、当店は夫婦二人でやっているお店 なので、シェフとこのホームページを作っているサービス担当の 私自身の自己紹介を致します。

■　オーナーシェフ　薗部明宏

1959年1月6日生まれ山羊座のＡ型で、 東京都石神井出身の満５１歳です。 日本では飯倉片町にあったプロバンスミレイユにて 3年半修行し1983年に渡仏、 1989年後半まで約7年間修行。 最初は マルサックと言う小さな田舎町の一つ星 フランシスカルデリャック＜☆＞から始まり パリではジャックカーニャ＜☆☆＞・アルページュ＜☆☆☆ただし、シェフが居た時は　１つ☆でシェフは、彼が雇った３人目の日本人だったそうです。＞・ギィサボワ＜現在は☆☆☆、シェフが居たのはギィサボワさんが最初に出した１６区のRue duretのお店で２つ星の時です＞・タイユバン＜☆☆☆＞ マノワールドパリ＜☆＞、 ターブルダンヴェール＜☆＞ マルセイユのプチニース＜☆☆☆＞ トロワグロ＜☆☆☆＞ コートドール＜☆☆☆＞、 ロワールにあるジャンバルデ＜☆☆＞ ＜ジャンバルデはシャトールーにあった頃です＞ 、 ニース市長とジャックマキシマンがやっていた レストランやサントロペなどを周って、 最後にオーベルジュドペローダンが新しく 15区に開いたビストロでシェフをやらせて頂き 帰国しました。フランスでビストロ〜3つ星まで色々な所で働けた事は自分にとってとても良い経験となりました。日本では、その経験を活かし古典的なクラシックをベースに日本やフランスの素材を活かしたお料理をなるべく自分らしくアレンジした形で楽しんで頂けるようにと思っております。

■　サービスを担当　　薗部桃子

サービス担当の薗部桃子です。 1972年10月１１日生まれの天秤座のＡ型 東京都出身 高校を卒業後、服部栄養専門学校にて 調理師免許を取得。その後都内レストランにて 勉強させて頂いた後シェフと共に２１歳にて独立。 現在は３８歳です。 趣味は散歩と読書、小さい寺院巡りと美術館巡り。 南国が大好きな私としては、将来はハワイのような日本人の方が沢山来てくれる島で、小さなレストランが出来れば・・・などと思いつつ、世の中はそう甘くはないので、今は日々仕事・仕事の毎日です。

■当店のお出迎え係さん

最近、またまた、マウスに加えて もう１匹小さいおネコさんが増え、 合計、猫３匹＋チビッ子ネズミ１匹で 皆様のご来店を、お待ちしております ２００９年も、どうぞよろしくお願いいたします。 　　 ポワン・ドゥ・デパー・お出向かえ係一同より

■ サプライズで届いた素敵なお花さん

こちらは昨日届いたサプライズのお花、そう言えば本日2月1日で私就職して丁度1年が経ちました、本当に毎日反省＆凹みっぱなしですが、皆さんが応援してくれてると思うと頑張れます。

◆　お気に入りの長谷寺の和み地蔵

冬休みに訪れた、鎌倉の長谷寺で発見した和み地蔵さん、何とも和めるお顔立ちですよね。最近のお気に入りです、また春になったら会いに訪れようと考え中。

◆　

◆

◆

　　　　 日記のページ