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■ 当店の定番人気・お魚の裏ごしスープ・ルイユ添え＜定番で登場中＞
La soupe de poisson avec la rouille
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こちらは、新鮮なカサゴとヒシコ鰯とワタリ蟹を
丁寧に裏ごした、当店の定番人気の
スープです。真ん中に浮かんでいるのは
ガーリック風味のクルトンに
ルイユと言われる、サフランとニンニクをすった物・卵黄・オリーブオイル・カイエンペッパーで作った少々ピリッとするマヨネーズの様な物とグリエールチーズです。
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■ フランス産キノコのラビオリ ＜季節限定＞
Le ravioli aux champignons avec ses sauce
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こちらは毎年この時期に登場する、フランス産のキノコ＜セップ茸・トランペット茸・プルフォット茸・ピエドムートン茸など＞を数種類使って作った、とっても贅沢なラビオリさんです。
中にも沢山キノコが入ってますが、ソースも驚く位沢山のキノコを使っているので、とっても濃厚なキノコの香りと味わいが楽しめると思いますよ、是非赤ワインと共にトライしてみて下さいね。
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■北海道産・ズワイ蟹とホタテ貝のクロケット＜新登場＞
La croquette de crabe et coquille st-jacques
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こちらは、新登場の北海道産のズワイガニと毛ガニとホタテ貝をたっぷりと詰め込んだミニクロケットさんです。早速トライして頂いたお客様方の感想といたしましては、『蟹を食べている以上に蟹を感じられる』そうです。と言うのも私が最初試食をした際に『これなんてことないね』と一言つぶやいたのがきっかけでして、それを聞いたシェフが激怒し＜シェフいわく普通とかなんてことないという言葉が料理人とっては一番傷つくそうです＞蟹の量を倍増して作り直したのです。それなので、このミニクロケットさんは、小さくても凄いんですよ、オホホホ是非お試しあれ。
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