ランチ – ポワン・ドゥ・デパーPoint・de・départ

お任せコース

アミューズ
三元豚のリエット
前菜
小海老のソテー温野菜添え

スープ
数種有機野菜のポタージュ
人参、玉ねぎ、カブ、カリフラワー、セロリなど

メイン
蝦夷鹿のポワレ

又は本日のお魚料理

デザート
自家製バニラアイスクリーム、パイ生地サンド、温かいチョコレートがけ

スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブテイーと自家製小菓子

前菜おすすめオードブル３種盛り合わせ

※日により内容変更あり

スープ
新玉ねぎのクリームスープ
– 新玉ねぎ、鶏ブイヨン、クリーム

メイン
若鶏モモ肉のコンフィ
– ハーブ塩に２日漬け込み、鴨の脂の中で８時間火入れ、お好みで軟骨まで召し上がって頂ける柔らかさです。

※メニュー内容は日によって変更がございます。
アレルギーや苦手な食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい。

本日のデザート
キャトルフロマージュ
– ４種のチーズをブレンドした爽やかな酸味が特徴の濃厚チーズケーキ

スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブティー

アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
食いしん坊のサラダ
前菜２皿目
イタリア産カラスミ、クリーム、チーズが入った濃厚なリゾット
魚料理
海老のクネル
フランスの古典料理で、海老や白身魚のすり身、ムースで作るはんぺんの様なフワフワ食感のお料理です。
魚を裏ごしだスープがベースのソースと季節の有機栽培のほうれん草が付け合わせになっています。
メイン
鴨のローストマスタードのソース
お口直し
りんごのコンポートとジュレ
デザート
ヴァローナカカオ70%のソルベをカカオを折り込んだパイ生地でサンドしたほろ苦い大人のデザート
お口直し
スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブティー or
と自家製小菓子