メニュー

6月22日(月)更新

今週から、ランチのメインは若鶏モモ肉のコンフィが
久しぶりに登場。テイクアウト商品も、オードブル盛り合わせセットは
6月いっぱいとなりますが、その他真空の物は
継続してまいります。どうぞよろしくお願いいたします。

ランチは只今前日までのご予約で
換気、清掃、消毒を心がけ

席間隔をあけ、集客人数を制限し営業しております。
今週より、季節のコース春の内容がリニューアルされました。
どうぞよろしくお願いいたします。

ランチコース¥3500
前菜   オードブル3品盛り合わせ
(自家製スモークサーモンや
ロースハム、
お肉のパテやカルパッチョなど日によって変わります)

スープ  とうもろこしの冷製スープ胡椒のアイスクリーム添え
メイン  若鶏モモ肉のコンフィ
(メインは日によって変更がございますアレルギーや苦手な
食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい)
デザート プリンアラモード
スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティー

*お任せコース¥5000


アミューズ 三元豚のリエット
前菜    前菜 オードブル5〜6種盛り合わせ  
温前菜   新玉ねぎの冷製クリームスープ
メイン      和牛頬肉の赤ワイン煮込み
             又は
           本日のお魚料理
デザート  自家製バニラのアイスクリームをパイ生地で
サンドし上から温かいチョコレートをかけたデザート
コーヒーまたは紅茶など

*季節のおもてなしコース春 ¥8500

アミューズ
三元豚のリエット

前菜1皿目 有機トマトのムース3層仕立て

前菜2皿目 鮎のテリーヌ山椒のソース

魚料理 本日の魚料理

メイン 仙台牛A5ペッパーステーキ

お口直し 本日のソルベ又はアイスクリーム

デザート  ペーシュメルバ(モモのパフェ)
スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティーなどと自家製小菓子

(メニュー内容に関しましては、材料の入荷によって変更される場合がございます)

テイクアウト商品メニュー(税込価格)
クール便地方発送可能な商品

注)メインの価格が、真空パックとお弁当で価格が
違うのは、真空の方がお肉のグラム数が多いからです。

1、鶏白レバームース ¥1296
  (要冷蔵、プリンカップに入って真空になってますので、そのまま薄くスライスし
   軽く焼いたバケットなどに付けてお召し上がりください)

2、三元豚リエット  ¥972
  (要冷蔵、プリンカップに入って真空になってますので、そのまま薄くスライスし
   軽く焼いたバケットなどに付けてお召し上がりください)

3、自家製スモークサーモン100g ¥1620
  切り落としは100g ¥864
(スライスした状態になっておりますので、そのままお皿に出して頂き
お好みでレモンや当店のオリジナル万能ドレッシングなどをかけて
頂いてもさっぱり召し上がれると思います)

4、甘さ控えめピクルス150g ¥810
  (要冷蔵、そのまま白ワインやビールと一緒にポロポリと召し上がって頂いても
   またはカレーやピラフ、オムライスなどの箸休めにもなります)

5、田舎風テリーヌ1カット ¥1728
  (要冷蔵、そのままでも、小さくカットして盛り付けて頂いても良い感じですよ)

6、自家製ロースハム100g5から6枚 ¥1728
  (要冷蔵、そのままでも、少し焼いて頂いても、どちらでも大丈夫です)

7、牛タン塩漬けスライス90から95g4から6枚 ¥3240
  (要冷蔵、そのままでもお召し上がり頂けます、お好みで軽く焼いても
   大丈夫です)

8、フォワグラテリーヌ1カット自家製バター多めに焼いた
ブリオーッシュ付き  ¥3888
(要冷蔵、お好みで軽くトースターで焼いたブリオッシュにのせてお召し上がりください)

9、とうもろこしの冷製スープ180CCお一人分 ¥1728 季節限定
  (真空になってますので、冷蔵冷凍保存可能です、
   召し上がる時は袋から出してお鍋で直接温めてください)

10、新玉ねぎ冷製クリームスープ180CCお一人分 ¥1728 季節限定 
(冷蔵庫で冷やして、袋から出してそのままお召し上がりいただけます)

11、お魚の裏ごしスープルイユ添え180CCお一人分 ¥1944
袋から出してお鍋で直接温めてください、お好みで一緒に

   入っているルイユ→卵黄、カイエンヌ、サフラン、ガーリック、オリーブオイル
   で作ったピリッと辛いマヨネーズの様な物とグリエールチーズを入れてください)

12、牛ホホ肉赤ワイン煮付け合わせマッシュポテト付き ¥3780

   (沸騰した湯せんで20分温めてください、付け合わせのマッシュポテトも
    同じく20分温めてください)

13、若鶏モモ肉コンフィ1本 ¥972
(冷凍冷蔵保存可能です、皮面をしたにしてフライパンで焼き目を
    付けてから、オーブンで215度16分皮面を上にして温めてください)

14、若鶏クリーム煮つけ合わせバターライス付き¥2160
(真空になってますので、沸騰した湯せんにて6分温めてください。
   付け合わせのバターライスも6分一緒に温めてください。

15、仙台牛A5ビーフストロガノフつけ合わせバターライス付き¥4104
   (沸騰した湯せんで6分温めてください、付け合わせのバターライスも
    6分温めてください)

1617、シェフオリジナル万能ドレッシング100g ¥518
   (カルパッチョや、サラダ、温野菜などにかけてお召し上がりください
クルミオイルや、ピーナッツオイル、オリーブオイル、マスタード、
赤ワインヴィネガーやシェリーヴィネガー、塩、胡椒などは入っております)

18、ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ1カット ¥864
(冷凍冷蔵保存可能です、お好みでバニラアイスクリームや
    お砂糖少なめで泡立てたクリーム(ヨーグルトを少し入れても良いですよ)
    を付けて召し上がってみてください)

19、自家製プリン ¥432
(要冷蔵で届いた日にお召し上がりください)

季節限定新登場テイクアウト商品

20、有機トマトの3層仕立てプリンカップ入り
北海道産青いトマトとミニオクラ付き  1個¥2808

21、鮎のテリーヌ山椒のソース
ミニサラダと鮎の骨煎餅付き 1カット¥2808

22、グリエールチーズとクリームをたっぷり使った
ちょっぴり贅沢なジャガ芋のグラタン 180gお一人分¥756

  • (アラカルトメニュー)
    冷前菜
    自家製ピクルス  ¥600
    鶏白レバーのムーステリーヌ仕立て ¥1500
    数種類の有機葉野菜を使ったヘルシーサラダ ¥1600
    オードブルの盛り合わせ ¥2800 人気の一皿
    桜のチップで軽く冷燻した自家製スモークサーモン ¥1700
    本日の鮮魚カルパッチョ ¥1800 
    ポルト酒風味フサンス産鴨フォワグラのテリーヌ¥3000
    フェルミエ産から届いたフランス産チーズ盛り合わせ ¥1800〜


    温前菜
    エスカルゴのブルゴーニュ風  ¥1600
    フランス産チーズのラビオリ  ¥1800
    お魚の裏ごしスープルイユ添え¥1800 定番人気
    (カサゴやヒシコイワシ、ワタリガニを丁寧に裏ごしたスープです)
    とうもろこしの冷製スープ胡椒のアイスクリーム添え ¥1600季節限定品
    新玉ねぎの冷製クリームスープ¥1600 季節限定品

    メイン

    本日の魚料理   ¥2800から
    オマールエビの入ったホタテのムース・パイ包み焼 ¥2800 定番人気
    フランス産仔鴨のロースト ¥2800
    フランス産仔羊腿肉のロースト ¥3400
    仙台牛A5内腿のグリエ ¥4000 

    和牛ほほ肉の赤ワイン煮 ¥3000

    自家製天然酵母のパン¥200

    デザート
    昔懐しいちょっぴりレトロなプリンアラモード¥1200
    自家製バニラのアイスクリームパイ生地添え温かいチョコレートがけ¥1500

    本日のソルベ又はグラス¥1000
  • 平日夜限定タパス小皿料理¥400〜
    アラカルトメニューと合わせてお楽しみください

  • 定番人気オードブル盛り合わせ
    (自家製スモークサーモン、お肉のパテ、フォワグラのテリーヌ、鮮魚のカルパッチョや、自家製ピクルス、鶏白レバーのテリーヌ、バスク豚の生ハムやサラミなどなど、
    ワインが進むアイテムが色々と盛り付けられてます。)
    是非、平日の夜などこちらのプレートとグラスワインでも如何でしょうか

    • 4月5月は季節野菜(ホワイトアスパラガスなど)
      を使ったシンプルで
      体に優しいメニュー内容です。
      写真は出来上がり次第アップします。
      もう少々お待ち下さい。
    • お魚の裏ごしスープルイユ添え
      オープン以来の定番人気メニュー
      カサゴ、鯷イワシ、ワタリ蟹を丁寧に裏ごした
      懐かしく、滋味深い、ホッとする味わいのスープです。

    • とうもろこしの冷製スープ胡椒のアイスクリーム添え
    • 有機トマトのムース3層仕立て

    • 鮎のテリーヌ山椒のソース 鮎の骨煎餅添え

    • 定番人気オマール海老のパイ包み焼ソースアメリケーヌ

    • スープドポワッソンカレー焼きリゾット添え ¥1800

      定番人気のお魚の裏ごしスープ
      (カサゴ、鯷イワシ、ワタリガニを裏ごしたスープ)
      をベースにシェフが研究に研究を重ねて作り上げた
      上品な味わいのスープカレー
      このスープで炊いた焼きリゾットと
      トッピングのエビのすり身と生姜、レンコンが
      入った揚げボール、生姜の甘酢漬け
      などと一緒にお楽しみください。