９月１８日（金）更新
ランチ￥３５００とお任せコース￥５０００の
スープが温かい物にリニューアル、
ランチ￥３５００は有機野菜のポタージュ、
お任せコース￥５０００は
カラメリゼしたカリフラワーのポタージュとなります。
是非、こちらもお楽しみください。
ランチは只今前日までのご予約で
店内の消毒、換気、清掃、席間隔をあけることを心がけ
時短営業にて営業しております。
コース→ランチお任せコース￥３５００、￥５０００、￥８５００
夜のコース→シェフにお任せコース￥５０００と季節のコース￥８５００
ランチコース￥３５００
前菜 当店のおすすめオードブル３種盛り合わせ
（自家製スモークサーモンやロースハム、
お肉のパテやカルパッチョなど日によって変わります）
スープ 数種有機野菜のポタージュ（人参、玉ねぎ、カブ、カリフラワーなど）
メイン 若鶏モモ肉のコンフィ
（ハーブ塩に２日日間漬け込み、鴨の脂の中で低温でゆっくり８時間火を入れて
ますので、お好みで軟骨まで召し上がって頂けます）
（メインは日によって変更がございますアレルギーや苦手な
食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい）
デザート 本日のデザート
スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティー
＊お任せコース￥５０００
アミューズ 三元豚のリエット
前菜 前菜 当店のおすすめオードブル５〜６種盛り合わせ
温前菜 カラメリゼしたカリフラワーのヴルーテ（ポタージュ）
メイン 和牛ほほ肉の赤ワイン煮
又は
本日のお魚料理
デザート 自家製バニラのアイスクリームをパイ生地で
サンドし上から温かいチョコレートをかけたデザート
コーヒーまたは紅茶など
＊季節のおもてなしコース クラシック版 ￥８５００ ８月１９日よりリニューアル
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目 フォワグラのプリン
フォワグラのテリーヌ自家製ブリオッシュ付き
前菜２皿目 モンサンミッシェルムール貝のスープ
のスープサフラン風味
魚料理 エビとホタテのムースパイ包み焼
海老のビスクソース
メイン 日高見牛のヒレ肉のステーキ
ソースボルドレーズ
お口直し イチジクのアイスクリーム
デザート ブランマンジェ（アーモンド風味のババロワ）
（メニュー内容に関しましては、材料の入荷によって変更される場合がございます）
テイクアウト商品メニュー（税込価格）
真空パックになっておりますのでクール便地方発送可能です。
１、鶏白レバームース ￥１２９６
（要冷蔵、プリンカップに入って真空になってますので、そのまま薄くスライスし
軽く焼いたバケットなどに付けてお召し上がりください）
２、三元豚リエット ￥９７２
（要冷蔵、プリンカップに入って真空になってますので、そのまま薄くスライスし
軽く焼いたバケットなどに付けてお召し上がりください）
３、自家製スモークサーモン１００g ￥１６２０
切り落としは１００g ￥１２９６
（スライスした状態になっておりますので、そのままお皿に出して頂き
お好みでレモンや当店のオリジナル万能ドレッシングなどをかけて
頂いてもさっぱり召し上がれると思います）
４、甘さ控えめピクルス１５０g ￥８１０
（要冷蔵、そのまま白ワインやビールと一緒にポロポリと召し上がって頂いても
またはカレーやピラフ、オムライスなどの箸休めにもなります）
５、田舎風テリーヌ１カット ￥１７２８
（要冷蔵、そのままでも、小さくカットして盛り付けて頂いても良い感じですよ）
６、自家製ロースハム１００g５から６枚 ￥１７２８
（要冷蔵、そのままでも、少し焼いて頂いても、どちらでも大丈夫です）
７、フォワグラテリーヌ１カット自家製バター多めに焼いた
ブリオーッシュ付き ￥３８８８
（要冷蔵、お好みで軽くトースターで焼いたブリオッシュにのせてお召し上がりください）
８、お魚の裏ごしスープルイユ添え１８０CCお一人分 ￥１９４４
（袋から出してお鍋で直接温めてください、お好みで一緒に
入っているルイユ→卵黄、カイエンヌ、サフラン、ガーリック、オリーブオイル
で作ったピリッと辛いマヨネーズの様な物とグリエールチーズを入れてください）
９、牛ホホ肉赤ワイン煮付け合わせマッシュポテト付き ￥３７８０
（沸騰した湯せんで２０分温めてください、付け合わせのマッシュポテトも
同じく２０分温めてください）
１０、若鶏モモ肉コンフィ１本 ￥９７２
（冷凍冷蔵保存可能です、皮面をしたにしてフライパンで焼き目を
付けてから、オーブンで２１５度１６分皮面を上にして温めてください）
１１、仙台牛A５ビーフストロガノフつけ合わせバターライス付き￥４１０４
（沸騰した湯せんで６分温めてください、付け合わせのバターライスも
６分温めてください）
１２、シェフオリジナル万能ドレッシング１００g ￥５１８
（カルパッチョや、サラダ、温野菜などにかけてお召し上がりください
クルミオイルや、ピーナッツオイル、オリーブオイル、マスタード、
赤ワインヴィネガーやシェリーヴィネガー、塩、胡椒などは入っております
１３、グリエールチーズとクリームをたっぷり使った
ちょっぴり贅沢なジャガ芋のグラタン １８０gお一人分￥７５６
１４、ヴァローナカカオ７０%ガトーショコラ１カット ￥８６４
（冷凍冷蔵保存可能です、お好みでバニラアイスクリームや
お砂糖少なめで泡立てたクリーム（ヨーグルトを少し入れても良いですよ）
を付けて召し上がってみてください）
１５、４種類のフロマージュを使った爽やかな後味の濃厚チーズケーキ １カット￥７５６
新登場おすすめです １ホール￥４３２０
（アラカルトメニュー）
- 冷前菜
自家製ピクルス ￥６００
鶏白レバーのムーステリーヌ仕立て ￥１５００
数種類の有機葉野菜を使ったヘルシーサラダ ￥１６００
オードブルの盛り合わせ ￥２８００ 人気の一皿
桜のチップで軽く冷燻した自家製スモークサーモン ￥１７００
本日の鮮魚カルパッチョ ￥１８００
ポルト酒風味フサンス産鴨フォワグラのテリーヌ￥３０００
フォワグラのプリン フォワグラのテリーヌを添えた自家製ブリオッシュ添え￥２６００
フェルミエ産から届いたフランス産チーズ盛り合わせ ￥１８００〜
温前菜
エスカルゴのブルゴーニュ風 ￥１６００
フランス産チーズのラビオリ ￥１８００
お魚の裏ごしスープルイユ添え￥１８００ 定番人気
（カサゴやヒシコイワシ、ワタリガニを丁寧に裏ごしたスープです）
数種有機野菜のポタージュ￥１６００ 季節限定品
カラメリゼしたカリフラワーのヴルーテ￥１８００ 季節限定品
モンサンミッシェルムール貝サフラン風味のクリームスープ￥１８００季節限定品
メイン
本日の魚料理 ￥２８００から
オマールエビの入ったホタテのムース・パイ包み焼 ￥２８００ 定番人気
フランス産仔鴨のロースト ￥２８００
フランス産仔羊腿肉のロースト ￥３４００
日高見牛ヒレステーキ ソースボルドレーズ ￥４０００
和牛ほほ肉の赤ワイン煮 ￥３０００
自家製天然酵母のパン￥２００
デザート
桃のパフェ（ペーシュメルバ）￥１８００
ブランマンジェ（アーモンド風味のババロワ）￥１６００
自家製バニラのアイスクリームパイ生地添え温かいチョコレートがけ￥１５００
４種チーズを使ったチーズケーキ（キャトルフロマージュ）￥１２００
本日のソルベ又はグラス￥１０００ - 平日夜限定タパス小皿料理￥４００〜
アラカルトメニューと合わせてお楽しみください
- 定番人気オードブル盛り合わせ
（自家製スモークサーモン、お肉のパテ、フォワグラのテリーヌ、鮮魚のカルパッチョや、自家製ピクルス、鶏白レバーのテリーヌ、バスク豚の生ハムやサラミなどなど、
ワインが進むアイテムが色々と盛り付けられてます。）
是非、平日の夜などこちらのプレートとグラスワインでも如何でしょうか
- ４月５月は季節野菜（ホワイトアスパラガスなど）
を使ったシンプルで
体に優しいメニュー内容です。写真は出来上がり次第アップします。
もう少々お待ち下さい。 - お魚の裏ごしスープルイユ添え
オープン以来の定番人気メニュー
カサゴ、鯷イワシ、ワタリ蟹を丁寧に裏ごした
懐かしく、滋味深い、ホッとする味わいのスープです。
- とうもろこしの冷製スープ胡椒のアイスクリーム添え
- フォワグラのプリンと自家製ブリオッシュ フォワグラのテリーヌ添え
- モンサンミッシェルムール貝のクリームスープサフラン風味
- 定番人気オマール海老のパイ包み焼ソースアメリケーヌ
- スープドポワッソンカレー焼きリゾット添え ￥１８００
定番人気のお魚の裏ごしスープ
（カサゴ、鯷イワシ、ワタリガニを裏ごしたスープ）
をベースにシェフが研究に研究を重ねて作り上げた
上品な味わいのスープカレー
このスープで炊いた焼きリゾットと
トッピングのエビのすり身と生姜、レンコンが
入った揚げボール、生姜の甘酢漬け
などと一緒にお楽しみください。
- 鶏白レバーのムース
- 牛ほほ肉の赤ワイン煮
- ４月５月は季節野菜（ホワイトアスパラガスなど）
