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3月23日(月)更新

平日夜限定タパス小皿料理の〆として
スープドポワッソンをベースに開発した
アウープカレー、焼きリゾット添えが新登場、
是非トライしてみてください。
土日祝日や、ランチや週末に食べてみたいというお客様も、
前もってリクエスト頂ければご用意します。¥1800(税、サ別)

ランチコース¥3500
前菜   オードブル3品盛り合わせ
(自家製スモークサーモンや
ロースハム、
お肉のパテやカルパッチョなど日によって変わります)

スープ  数種有機野菜のポタージュ
メイン  若鶏胸肉のクリーム煮(低温でゆっくり真空で火を入れて
いるので、パサつく事なく非常に柔らかく仕上がっております)
(メインは日によって変更がございますアレルギーや苦手な
食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい)
デザート プリンアラモード
スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティー

*お任せコース¥5000

アミューズ 三元豚のリエット
前菜    前菜 食いしん坊のサラダ  
温前菜   カラメリゼしたカリフラワーのヴルーテ
(カリフラワーをカラメリゼしたポタージュのようなスープです。)
メイン      和牛頬肉の赤ワイン煮込み
             又は
           本日のお魚料理
デザート  自家製バニラのアイスクリームをパイ生地で
サンドし上から温かいチョコレートをかけたデザート
コーヒーまたは紅茶など

*季節のおもてなしコース¥8500

アミューズ三元豚のリエット
冷前菜 フォワグラのテリーヌ、カモのスモークスライス、生ハムのサラダ仕立て   
温前菜 フランス産ホワイトアスパラガスのソースベアルネーズ
(エシャロット、エストラゴン、白ワインヴィネガ、白ワインを
煮詰め卵黄を加え
温めながら泡立て、
ある程度火が入ったら

最後に澄ましバターを加えて仕上げる、
爽やかなヴィネガーの酸味が
感じられるマヨネーズのようなソースです)
メイン 当店オリジナルアンコウのブイヤベース
〆   このスープで炊いた焼きリゾット
お口直し  苺のグラニテ

デザート  グランマルニエのスフレ ヴァローナカカオ70%使用
チョコレートのアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティーなどと自家製小菓子

(メニュー内容に関しましては、材料の入荷によって変更される場合がございます)

平日夜限定タパス小皿料理 1月8日より再開
1、ディアブロタン¥400
2、〆鯖と青トマト¥700
3、豚足のカリカリ焼き¥800
4、鶏砂肝のコンフィとゴロッと長ネギペッパー風味¥700
5、自家製ピクルス¥600
6、有機トマト赤と青¥800
7、小さなココット入り鶏白レバーのムース¥600
8、小さなココット入り三元豚のリエット¥500
9、牛タンの塩漬けスライス2枚¥1000 只今品切れ中
10、自家製ロースハム2枚¥700
11、グリーンサラダ¥1600 ハーフ¥800
12、水ダコのカルパッチョ¥800
13、フランス産チーズ盛り合わせ¥1500
14、〆のスープドポワッソンカレー焼きリゾット添え¥1800
15、ポムドテールアラドフィノワーズ¥600 新登場
ご用意しております。アラカルトと併用してワインとお気軽に
お楽しみ頂ければと思います。

  • (アラカルトメニュー)
    冷前菜
    自家製ピクルス  ¥600
    鶏白レバーのムーステリーヌ仕立て ¥1500
    数種類の有機葉野菜を使ったヘルシーサラダ ¥1600
    オードブルの盛り合わせ ¥2800 人気の一皿
    桜のチップで軽く冷燻した自家製スモークサーモン ¥1700
    本日の鮮魚カルパッチョ ¥1800 
    ポルト酒風味フサンス産鴨フォワグラのテリーヌ¥3000
    フェルミエ産から届いたフランス産チーズ盛り合わせ ¥1800〜


    温前菜
    エスカルゴのブルゴーニュ風  ¥1600
    フランス産チーズのラビオリ  ¥1800
    お魚の裏ごしスープルイユ添え¥1800 定番人気
    (カサゴやヒシコイワシ、ワタリガニを丁寧に裏ごしたスープです)
    数種有機野菜のポタージュ ¥1600季節限定品
    カラメリゼしたカリフラワーのヴルーテ¥1600

    メイン

    本日の魚料理   ¥3000から
    オマールエビの入ったホタテのムース・パイ包み焼 ¥2800 定番人気
    フランス産仔鴨のロースト ¥2800
    フランス産仔羊腿肉のロースト ¥3400 
    和牛ほほ肉の赤ワイン煮 ¥3000

    自家製天然酵母のパン¥200

    デザート
    昔懐かしいちょっぴりレトロなプリンアラモード¥1200
    自家製バニラのアイスクリームパイ生地添え温かいチョコレートがけ¥1500
    グランマルニエのスフレ ヴァローナカカオ70%チョコレートの
    アイスクリーム添え¥1800
     季節限定品
    本日のソルベ又はグラス¥1000
  • 平日夜限定タパス小皿料理¥400〜
    アラカルトメニューと合わせてお楽しみください

  • 定番人気オードブル盛り合わせ
    (自家製スモークサーモン、お肉のパテ、フォワグラのテリーヌ、鮮魚のカルパッチョや、自家製ピクルス、鶏白レバーのテリーヌ、バスク豚の生ハムやサラミなどなど、
    ワインが進むアイテムが色々と盛り付けられてます。)
    是非、平日の夜などこちらのプレートとグラスワインでも如何でしょうか

    • 2月3月限定アンコウのブイヤベースコース
      (当店オリジナルアンコウのブイヤベース、アンコウの全ての部位を
      別々の調理法で1つのお皿に仕上げた1品です、スープはアンコウと蟹、あん肝を
      使用した濃厚名お味です〆箱のスープで炊いた焼きリゾットです)



    • お魚の裏ごしスープルイユ添え
      オープン以来の定番人気メニュー
      カサゴ、鯷イワシ、ワタリ蟹を丁寧に裏ごした
      懐かしく、滋味深い、ホッとする味わいのスープです。

    • グランマルニエノスフレ  ヴァローナカカオ70%使用チョコレートの
      アイスクリーム添え


    • 1月限定デザート
      苺と蜂蜜のアイスクリームのパフェ

    • タルトフィーヌ キャラメルのアイスクリーム添え
      (薄くスライスしたリンゴの温かいタルト)

    • 定番人気オマール海老のパイ包み焼ソースアメリケーヌ

    • スープドポワッソンカレー焼きリゾット添え ¥1800

      定番人気のお魚の裏ごしスープ
      (カサゴ、鯷イワシ、ワタリガニを裏ごしたスープ)
      をベースにシェフが研究に研究を重ねて作り上げた
      上品な味わいのスープカレー
      このスープで炊いた焼きリゾットと
      トッピングのエビのすり身と生姜、レンコンが
      入った揚げボール、生姜の甘酢漬け
      などと一緒にお楽しみください。