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毎年恒例、当店オリジナルアンコウのブイヤベースフェアーは、2月7日(水)から約1ヶ月の期間限定で行う予定です、こちらは夜のお任せコース¥8500のメインとして登場します。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。

ランチはお任せコース¥3500とアラカルト 2018年1月13日更新
お料理の写真や最新のメニューについては、フェイスブックをチェックしてみてください。
前菜 自家製スモークサーモンのタルタル仕立て
スープ 数種有機野菜のポタージュ
(人参、玉ねぎ、カブ、カリフラワー、セロリなど)
メイン 本日のメイン
若鶏のコンフィーや、黒豚ミンチのパイ包み焼や子羊の煮込みなど月代わりで
お出ししております。
(メニュー内容に関しましては材料の仕入れの関係で変更となる場合がございます)

  • ディナーはお任せコース¥8500(前日までの要予約)
    アミューズ 三元豚のリエット
    前菜    プラムをサンドしたフランス産鴨フォワグラのテリーヌ
    前菜二皿目 ダブルコンソメをベースにした有機ほうれん草のスープ

    魚料理   本日の魚料理 (築地や函館から直送の鮮魚を使用)
    肉料理   本日の肉料理
     お口直し
    デザート  本日のデザート
    (栗の渋皮煮のモンブランやタルトタタンなど季節のものをお出ししております)
    スペシャルティーコーヒー又は紅茶やハーブティーなどと自家製小菓子
    (メニュー内容に関しましては、材料の入荷によって変更される場合がございます)
    アラカルトメニュー
    冷前菜
    自家製ピクルス  ¥600
    鶏白レバーのムーステリーヌ仕立て ¥1500
    数種類の有機葉野菜を使ったヘルシーサラダ ¥1600
    オードブルの盛り合わせ ¥2800 人気の一皿
    食いしん坊のサラダ ¥2800 人気の一皿
    (オードブルの盛り合わせがのった贅沢なサラダです)取り分けて召し上がっても楽しめます
    桜のチップで軽く冷燻した自家製スモークサーモン ¥1700
    本日の鮮魚カルパッチョ ¥1800
    プラムをサンドしたフサンス産鴨フォワグラのテリーヌ¥3000

    フェルミエ産から届いたフランス産チーズ盛り合わせ ¥1800〜
    温前菜
    エスカルゴのブルゴーニュ風  ¥1600
    フランス産チーズのラビオリ  ¥1800
    お魚の裏ごしスープルイユ添え¥1600
    フランス産キノコのヴルーテ   ¥2000 季節限定
    数種有機野菜のポタージュ ¥1600 
    メイン
    本日の魚料理   ¥3000から
    オマールエビの入ったホタテのムース・パイ包み焼 ¥2800
    フランス産仔鴨のロースト   ¥2800
    フランスシストロン産仔羊のモモ肉のロースト   ¥2800
    本日のお肉料理   ¥3000〜
    季節限定 ジビエ フランス産青首鴨のロースト内蔵のソース二分の一羽¥4800
             スコットランド産森鳩のロースト内蔵のソース一羽^4500
    自家製天然酵母のパン¥200
    デザート
    自家製栗の渋皮煮のモンブラン ¥1500

    ヴァローナのカカオ70%を使用したムースをサンドしたミルフイユ¥1500
    本日のソルベまたはグラス ¥1000
    タルトタタン自家製ヴァニラのアイスクリーム添え ¥1500
    (アラカルトの内容は季節や材料の入荷の状況によって変更となります)
  • アラカルトの一例
    最新のお料理の写真はフェイスブックやインスタグラムでお楽しみいただけます。

    • オマールエビとホタテのムースパイ包み焼き

    • お魚の裏ごしスープルイユ添え
    • 鶏白レバーのテリーヌ
    • 有機トマトのガトー仕立て(夜のコースの前菜として季節で登場)

    • 鮎のテリーヌ(夜のコースに前菜として季節で登場)

    • 季節限定栗の渋皮煮のモンブラン