カテゴリー: お知らせ

こんばんは、昨日12月24日にて
クリスマス&年内営業無事終了いたしました
ありがとうございました
今日からおせちの準備と仕込みの為
31日まで店内営業はお休みとなります

おせちの店頭引き渡しは
12月30日または31日の12時から14時です
お間違えにない様、前日にこちらからお電話を致します
ご協力よろしくお願いいたします

今年は、平日と言う事もあり
とても落ち着いた雰囲気でクリスマス営業をすることが出来ました
例年に比べ、そのお陰かワインもグラスよりも
ボトルで楽しんで頂けて、ワインのセレクトをしている
私としては、非常に嬉しかったです
シェフも、もう年ですので、来年も引き続き
多少、コースの価格は高くなったとしても
回転はなしで、一回転のみで、ゆったりとお料理とワインを楽しんで
頂こうと考えております
来年も、どうぞよろしくお願いたします

個人的には、今年のメニュー非常におすすめでしたので
こちらに写真をアップしておきます🤗

年始は1月2日より5日まで昼夜共に
お正月特別コース￥９,900（税込）にて営業

1月2日と4日の夜は満席となっております
ランチタイムと5日の夜は、お席余裕ございます
ご予約、お待ちしております

こんばんは🤗、2024年も残り僅かとなりますが
皆様お変わりございませんか
今年は当店も昨年よりは、こじんまりとお仲間同士での
忘年会がちらほらと見受けられ、あーやっと少しづつ
コロナが明けてきたのかなという感じがしました
阿佐ヶ谷の頃に大変お世話になったクリニックさんにも
皆様でご来店頂き、懐かしい話が出来て
本当に嬉しかったです。🤗
素敵なご縁に心より感謝です
それから、LINEでは先週お知らせしましたが
年内ランチ営業は、クリスマスや、おせちの仕込み準備の為
12月15日（日）にて一旦終了、年始通常のランチ営業開始は
1月11日（土）からとなります

お店自体は、1月2日お昼より営業しております
１月2日から1月5日までは、お正月期間で
昼夜共に、￥９,900（税込）のコースのみででの営業となります
ご家族や、ご親戚、ご友人とご一緒に是非ご利用ください
この期間のみ、材料の仕入れの関係がございますので
なるべく年内中にご予約頂けますと
ありがたいです

なお、材料、光熱費の高騰に伴い
年始よりランチセット￥２、０７０👉￥２,０７５（税込）
また、夜のサービス料は5%👉10%に変更となります
本当に申し訳ございません😂

それでは、まだ、クリスマスやお正月ご予定が決まって
ないお客様、ご予約お待ちしております
今回は、お客様から頂いた柿や大好きなお漬物屋さんの
千枚漬けやクリスマスメニューの写真をアップしますね

追伸、おせちのお振込、お忙しい中をありがとうございました
全て確認いたしました。

クリスマスの空席状況
今年は苦戦中、24日以外は、まだ空席ございます
年始は、1月2日夜が満席となりました

こんばんは🤗、今週からぐっと寒くなりましたね
今年も残すところ、あと3週間、
ランチ営業は、12月15日（日）までとなります
週替わりランチは、先週に引き続き自家製ロースハムのポワレ
マスタードシードのソースです。
おせちも少しづつ準備を進めています
あとはクリスマス営業、なんとか全て埋まって欲しい😂
今回のクリスマスメニュはこちらになります
👇
アミューズ👉前菜の前の一口前菜
前菜👉コンソメジュレと鮑に一皿、キャビア添え
温前菜👉温製蟹のロワイヤル
リゾット👉フォワグラのポワレ、ポルト酒のソース、リゾットと共に
魚料理👉鱈と白子のココット蒸し
肉料理👉蝦夷鹿ヒレ肉のポワレ、ソースポワブラード
お口直し👉アヴァンデセール
デザート👉苺のマカロン
コーヒーまたは紅茶　自家製子菓子は包んでお土産にしてます

12月21日（土）から　24日（火）まで
21日と22日は、１７：００から１９：３０と２０：００からラストの
2部交代制となっております。
23日と24日は、お好きなお時間で、残4席づつ空席ございます
お一人様￥１３,800（税サ別）
ご予約お待ちしております。

こんにちは🤗9月から販売していた
おせち、11／30にて無事完売しました
ありがとうございました
今年も、１つ１つ心を込めて
作らせて頂きます。

あとは、クリスマス、少しづつ埋まっては
きているのですが、12月21日から24日まで
全て満席にするのが、私の仕事なので
今週からは、このミッションが始まります😂
12月21日、22日は土日なので
2部交代制で、１７：００から１９：３０
２０：００からラスト２２：３０
今のところ、22日の１７：００からがが残４
その他は、お席余裕ございます。
23日と24日はお好きなお時間で
23日は残５席、24日は残２席、詰めれば３席取れます
ご予約お待ちしております
クリスマス特別コースお一人様￥１３,800（税サ別）

今週の週替わりランチは
新登場、自家製ロースハムのポワレ
マスタードシードのさっぱ理としたソースで
お楽しみください。🤗

追伸、山崎、響の入荷がなく白州のみ入荷しました
高くなったね国産ウイスキー😂
あと、今週は銀座三越の和菓子の催事に伺ったのですが
和菓子も色々あって凄く勉強になりました
詳しくは、次週、感想も含めてお話しします🤗

年内通常営業は👉12月24日まで
12月25日から31日👉おせちの仕込みと受け渡しや発送
年始は1月2日から営業👉昼夜共にお正月特別コース￥９,900（税込）にて
1月5日まで営業します。ランチ１１：３０より、ディナー１７：３０より
1月6日（月）から1月10日（金）までお休みを頂きます

こんにちは🤗、今週水よう日からの週替わりランチは
久しぶりに、若鶏モモ肉のコンフィ
テイクアウトでも、おせちでも人気の１品
オリジナルハーブ塩に２日間助け込んだ
若鶏モモ肉を、鴨脂の中でゆっくり低温で
８時間火を入れた後、川目はパリッと中はしっとりと
焼き上げた１品です。
今週も皆様のご来店をお待ちしております

おせち、今週11月３０日〆切となります。
ご注文まだのお客様、最後５個まででしたら
まだ大丈夫です
滑り込みご注文お待ちしております🤗

クリスマスのご予約も承ってます
今年も皆様と一緒に美味しく楽しい時間を
過ごせます様に。
期間１２月２１日２２日２３日２４日
２１日と２２日は2部交代制
１７：００から１９；３０
２０：００からラスト２２：３０
２３日２４日は
１７：３０以降でお好きなお時間で
２０：００ラストオーダー
クリスマス特別コース￥13,800（税サ、ドリンク別）

こんばんは🤗今週も週替わりランチのお知らせです
今回は、久しぶりにコルドンブルーが登場
自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく挽いたパン粉を付けて焼いた
カツレツにようなお料理、トマトソースを付けながら
お楽しみください

先週は、赤羽からのお客様から懐かしいセキネの肉まんを
頂いたり、果物の差し入れを頂いたり、
お心遣いに感謝です、大事に頂きます🤗

毎日気温の変化が激しいので皆様お体には
くれぐれも気を付けてください
それでは、また

追伸、クリスマス、今年は、23日24日平日なので、お好きなお時間で
ご予約頂けます、ゆっくりお楽しみださい
21日22日は土、日なので１７：００から１９：３０と
２０：００からラスト２２：３０までとなっておりますが
時間的には、ゆっくりお召し上がり頂けると思います
こちらも是非ご予約お待ちしております
まだ空席ございます

おせちは今年も追加でご注文承ってます
後３個ございます。ご希望のお客様はご連絡ください
材料が半端なく上がっているので、確実に来年は
値上がりとなると思います😂

後、お正月はお正月特別コースにて1月２日から5日まで
営業します。コース価格と内容は、決まり次第お知らせします

こんばんは🤗、11月13日（水）からの週替わりランチは
今週は若鶏胸肉のブレゼ、キノコ入りクリームソースです
お昼も、夜も、まだなかなか安定しませんが
２０２４年も残りわずか、全力で頑張るのみ
最近、シャンパンや、ワイン、食材の値上がりが半端ないのですが
そのお陰で、今まであまり見ていなかった部分のワインリストも
全てきちんと見る様になり
クレマンや、カヴァ、スパークリングなど
色々な国のワインを勉強する良い機会になりました
お店を開いて、今年で３０年近くやってきて
最近思うことは、独立し起業し長くお店を続けるには
どんな事からも逃げずに、まず落ち着いて
解決出来る方法を調べたり、人に聞いたりし集めた情報を
自分の中で一旦整理し考えてから行動する事
どんな事でも解決できない事はあまりないので絶対に逃げずに、
怖くても向き合う勇気が大事かなと
（解決できないと言うか、その問題に対して自分の中でどこで折り合いをつけるか？なのかなと個人的にはいつも思ってます）
まだ、自分自身も全てが出来てる訳ではなく
成長段階なのですが、これから先も、問題が起きた時はそんな事を
頭に入れながら、あと２０年くらい健康に気をつけて
お店を続けられたら嬉しいなと思ってます
これからも末長くよろしくお願い致します。
親元を離れて独立した時は、まだ２０歳で大学生と変わらなかったので
大変なことばかりだったけど、今考えれば若いうちに色々な経験を出来て良かったなと今では思ってます。笑
今週も、皆様のご来店をお待ちしてます。

追伸、今週からキャトルフロマージュチーズケーキも登場してます

こんばんは🤗、今週の週替わりランチは
牛バヴェットステーキ、赤ワインのソース
バヴェットは牛の内臓に近い、脂少なめな
赤身のお肉のステーキです
今週も皆様のご来店をお待ちしております

栗渋皮煮パウンドケーキはテイクアウト分は完売となりました
ありがとうございました
また来年もよろしくお願い致します。

それから、11月30日締め切りの
お節は、残３個です、ご注文ご希望のお客様は
お早めにご注文ください

クリスマスのご予約受付も始まりました
12月21日、22日、23日、24日の４日間
こちらもご来店お待ちしてます
詳しくは、こちらをご覧ください

牛バヴェットステーキ赤ワインソース

今年も、いよいよクリスマスの季節が
近づいて参りました
我々にとっても一番メニューを考えるのが
楽しみな季節です
今回も皆様と素敵なクリスマスを過ごせるのを
楽しみにしております。🤗
ご予約お待ちしております

詳細はこちらです
👇
日程　12月21日（土）22日（日）23日（月）24日（火）の４日間

12月21日（土）と22日（日）は2部交代制となります
（１６：４５から入店可能）１７：００から１９：３０　又は
２０：００からラスト２２：３０まで

12月23日（月）12月24日（火）は　１７：００から２０：００ラストオーダーでお好きなお時間でご予約頂けます、１０席限定なので
ご予約はお早めに🤗

価格　クリスマス特別コース　お一人様￥１３,８００（税サ、ドリンク別）

注）材料の仕入れの関係で、前日よりキャンセル料が発生します
予めご了承ください　前日は50%、当日100%

こんばんは🤗、クリスマスの日程もやっと決まり、
只今、色々と更新中なんですが、
LINEの月額定額プラン５０００通に10月は既に達してしまっており
週替わりランチや週末のお知らせ、クリスマスやお節のお知らせを
明日まで送信することが出来ません、すみません😂
新メニューの写真送り過ぎました。とほほ
と言うことで、こちらのホームページの方で
先に色々と更新して参ります
まずは、11月の定休日のお知らせから
11月も、皆様のご来店をお待ちしております
それから
おせちのご注文お支払いは11月30日締め切りとなります
お忘れのない様、よろしくお願いいたします🤗
残１０個です

11月のお休み
基本、月曜日と火曜日ですが
11月4日（月）祝日は営業します
5日（火）6日（水）はお休みを頂きます

11月の定休日

5日（火）、6日（水）、
11日（月）、12日（火）、
18日（月）、19日（火）、
25日（月）、26日（火）