カテゴリー: お知らせ

こんにちは🤗今年も、いよいよ
ゴールデンウイークが近づいてまいりましたね
コロナも落ち着き、ご旅行に行かれるお客様も
多いと思いますが、
逆に東京に帰省される方や東京でのんびり
美味しい物でも食べて過ごそうというお客様
是非是非お待ちしております。

新メニューのそら豆のスープや、蛍いかのリゾット
桜鱒のマリネと有機トマトのムースや仙台牛A5ローストビーフや
シェフオリジナル海藻ミニラーメンなどおすすめ品がいっぱいです

4月5月限定テイクアウト商品

自家製オレンジピールをたっぷりと使った
香り高くしっとりとした味わいの
オレンジパウンドケーキ￥１,800（税込）も
お土産におすすめですよ

予約状況　（5／2(火)はランチより営業します）

コースの場合のみ、前日、又は当日16時までにご連絡ください
アラカルトや、タパス小皿料理はランチでもディナーでも
フリーでご来店OKです

ランチ　　　　ディナー
4/29(土)　　　◉                     ◉

4/30(日）　　◉  　　　　　　空席残３

5/1(月)  　　　休み

5/2(火)　　　◉　　　　　　◉

5/3(水)　　　◉　　　　　　◉

5/4(木)　　　◉　　　　　　◉

5/5(金）　　▲              　       空席残２

5/6(土)　　　◉　　　　　　◉

5/7(日)          ◉                 　  ◉

こんにちは😀、明日4月19日（水）より
コース料理と一部アラカルトがリニューアルされます

季節の桜鱒や有機トマト、ホタルイカ、空豆、ホワイトアスパラガス
他、久しぶりに仙台牛A5を使ったローストビーフやハンバーグ、
そして〆にはシェフオリジナル海藻と魚介出汁ベースのミニラーメンが登場

１品１品、シェフがひと手間加え丁寧に作り上げた
お料理をお楽しみください。ホタルイカも内臓の旨味を最大限引き出す
為に、オーブンでゆっくり、じっくり火を入れてましたよ。🤗

クリームコロッケとローストビーフ以外はアラカルトでもお召し上がり
頂けます、仙台牛は内腿のグリエでしたらアラカルトでもご用意できます。
詳しい価格はアラカルトメニューのページにアップします

詳しい内容は
👇
季節のコース　￥９,900（税込）サービス料は頂いておりません
アミューズ　三元豚のリエット
前菜　桜鱒のマリネ、有機トマトのムース添え
温前菜　ホワイトアスパラガスの温製ソースアルネーズ
魚料理　帆立貝のミニクリームコロッケ
肉料理　仙台牛A5ローストビーフ
〆の１品　シェフオリジナル海藻ミニラーメン
お口直し　本日のソルベ
デザート　マンゴープリン紅茶のソース
コーヒー又は紅茶と自家製小菓子

お任せコース　￥６,380（税込）サービス量は頂いておりません
アミューズ　三元豚リエット
前菜　　　本日の前菜盛り合わせ
スープ　　小さな器に入ったそら豆のスープ
リゾット　ホタルイカのリゾット
メイン　　本日の魚料理又は肉料理
（肉料理は仙台牛A5ハンバーグ）
デザート　本日のデザート
コーヒー又は紅茶と自家製小菓子

4月24日（月）25日（火）5月2日（火）はお休みを頂きます。
ゴースデンウイークは通常どおり営業しております。
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。

４月５月限定は、テイクアウト商品としても
ご好評頂いている
当店の定番人気メニュー魚の裏漉しスープを
ベースにしたスープカレーが登場

カサゴ、ひしこイワシ、ワタリガニを裏漉した濃厚スープに
特性海老ボールを入れて、ハーブとブイヨンで炊いた
バターライスと一緒にお楽しみください。

有機野菜を使用した小さなサラダがついて
￥１,８００（税込）にて

４月１０日（月）より登場、今週は１１日（火）も営業します

12時から13時３０LO 15時クローズ

ランチは、この他、夜と同じコースとアラカルト、タパス小皿料理
￥５５０よりご用意しております。
アラカルトと組み合わせてご利用頂いても大丈夫です。

５月下旬まで平日ランチは要前日予約となりますが
月曜日、火曜日営業の時はフリーもOKです。
土日も、コース以外でしたらフリーOKです
お手数ではございますが、よろしくお願いいたします。

大変お待たせしました、試作調整を続けていた
オレンジパウンドケーキ
やっと出来上がりました。😹

今回は、オレンジ皮の自家製シロップ煮を
オーブンでゆっくり乾燥させ
生地と合わせて焼き上げた時に
最大限香りが出る様に
何度も試作調整してしあげた
シェフこだわりの１品です。

生地のしっとり感も抜群なので
是非、皆様に召し上がって頂きたいです。
スポーツをされる方の補給食としても
おすすめです。
疲れている時でも思わずニッコリしてしまいそうな
美味しさですよ。

個人的には、今までのパウンドケーキシリーズで
一番お気に入りです。

大きさは、今までと同じサイズで
１本￥１,８００（税込）
￥２,０００（税込）箱入り
箱なしでも、真空パックでみかんシールを貼って
紙袋で包装します。

別途送料にてクール便地方発送可能
要冷蔵にて１週間保存可能

お振込の場合は
三菱UFJ銀行六本木支店
普通預金１３９９０８５
有限会社ポワンドゥデパー

１本１本非常にこだわって作っており
１日に焼ける本数が少ないため
なるべく事前ご注文頂けると助かります。

５月下旬まで販売予定です。皆様のご注文お待ちしております。
そして今回も既にご注文頂いているお客様、有難うございます。
頑張って発送します。

２月３月と期間限定販売していたバナナケーキ
キャラメルの風味が後を引く味で、
沢山リピートして頂き誠に有難うございました。

４月は、オレンジピールをたっぷりと使った
オレンジパウンドケーキを販売予定で
只今、試作を重ねております。
出来上がり次第、ホームページやFacebook、Instagram、LINEで
お知らせいたします。
柑橘の甘い香りが紅茶との相性バッツチリです。

入学のお祝いや、ご家族やご友人への
ちょっとしたお礼として
美味しいプレゼントいかがでしょうか

皆様のご注文お待ちしております。

価格は　箱入りが￥２,０００（税込）
箱なし￥１,８００（税込）
注）両方真空状態で、箱なしの場合はシールを貼って
紙袋に入れてお渡しとなります。

クール便の場合は、別途ヤマト用箱と送料となります
４月より、ヤマト送料、箱代も価格が少し上がりました。

材料費や光熱費の高騰、どうにかして欲しいですよね😹

今週、４月１０日（月）１１日（火）は営業します。
１２日（水）は振替でお休みを頂きます。

追伸、季節のフルーツを使った食前酒もブラッドオレンジに
変わりました。アンコウの入ったオリジナルブイヤベースは
４月も継続登場中です。🤗

こんにちは🤗せっかく桜が満開になったのに
今年は、雨続きで寒くて
桜をゆっくり楽しめないうちに散ってしまいそうですよね
我々は、桜も大事ですが
昨年末より、材料費と光熱費の高騰に悩まされ続けており
このままでは、今までのようなクオリテーの
お料理を出し続けることが困難となってしまうため
苦渋の選択として、４月よりコースの価格を少し改定させて頂く事に
しました。
本当に申し訳ございませんがご理解ください。😢

コース￥５,８００（税込）👉￥６,３８０（税込）
コース￥９,６８０（税込）👉￥９,９００（税込）

この他、アラカルトや、タパス小皿料理もランチより
ご用意しておりますので
コース以外、１品とワインでもお気軽にご利用ください。

4月のお休みについて

１月より、月に何度か月曜日と火曜日を営業するように
しており、４月は、１０日（月）１１日（火）を営業します
今まで、同じお休みで来れなかったお客様も
是非、ご利用ください。

４月の休み
👇
３日（月）４日（火）１２日（水）１７日（月）１８日（火）
２４日（月）２５日（火）

５月２日（火）も営業します

５月ゴールデンウイークは通常どおり営業しております
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。

こんにちは🤗最近１週間が
早過ぎて、FB、インスタグラム、LINE、Twitterは
なるべく、ストーリーズなどを使って
こまめに更新を続けているのですが
肝心のホームページの更新が遅くなってしまい
申し訳ございません。
今年は、桜の開花から満開のなるのが
早かったですよね
皆様はもうご覧になりましたか
私は、趣味のロードバイクで多摩川へ行き
見ることができました、シェフも趣味のお散歩を
しながら、近所の千川で桜を見れたそうです。
荻窪は公園が多いので通勤の際も
比較的桜が見れて良い街なんですよ。
善福寺川沿いもおすすめスポットです。
是非、荻窪にいらした際は
ご覧になってみて下さい、まだ八重桜も楽しめると
思います。🤗

4月は、また材料費やワイン代があがるようです。
当店も、サービス料は頂いてませんが、
やはり、材料費の値上がりとカード手数料などが
重なると、今の価格ではお料理のクオリティーを
保つ事が困難になるので
多少の値上げを考えざる追えない状況です。
価格変更を行う際は、
また前もって皆様にご連絡いたしますが
どうぞ、ご理解頂けますようお願い申し上げます。

3月27日（月）28日（火）はお休みを頂きます。

こんばんは🤗今回は只今期間限定で登場中
アンコウの入ったブイヤベースの仕込みの
様子の写真をアップしてみました。
うちは、お店が狭く吊るせる所が
ないので吊さずに捌いてます
吊るした方が、数倍早く捌けるのですが
馴れれば、なんとかなる物です。

アンコウは、頭が大きく、大半が水分と皮なので
皮や内臓、骨まで無駄なく使わないと
身だけでは、量が取れないので
捌いてから、火を通し、骨だらけの身を
解し使える部分と使えない部分を骨まで丁寧に分けます。
これが一番手間がかかり大変な作業です。

また、あん肝は、ある程度の大きさ（１０キロ以上）の
アンコウじゃないと肝が小さくなってしまうので
毎回、ある程度大きめのアンコウを使ってます
写真のものは、やや小さめですが
つぶらな瞳が可愛らしかったのでアップしてみました。

4月上旬までの期間限定ですので
是非、ご興味のある方は
この機会に、当店オリジナル、
アンコウの入ったブイヤベースを
お楽しみください。

3月は、20日（月）21日（火）も営業します

コロナでお客様の生活環境、生活習慣も変わって
しまったので、4月も、定休日など色々変えてみようかと
考えてます。
今まで、月曜日、火曜日が定休日でしたが、
月毎に変えても面白いかなと。
今年は、色々試行錯誤の年になりそうです。
何より、皆様が、また、外でお食事を楽しんで
頂ける日常が、早く戻りますように。
電気光熱費、どうにか補助してほしい。😭
飲食店は、これから夏、このまま電気光熱費が
上がり続けたら、営業出来なくなってしまいます。
一難去ってまた一難。とほほですよね。

こんばんは🤗今月は、
前にもお話ししましたが
少し変則で定休日を変えてます

3月13日（月）14日（火）ホワイトデー（世の中的には）
3月20日（月）21日（火）祝日（世の中的には）

は営業します。今までずっと月曜日火曜日とお休みだったので
今年は、月毎に変速で休みを変えるのも
また、新しいお客様との出合いになるのではと
試験的に営業してみたりしてます。

この機会に、是非、休みが同じ月火の方は
ご来店ください。

アンコウの入ったブイヤベースも
期間限定なので、是非。
ブイヤベースコースの写真マップしておきます。

追伸、先日お客様から、
可愛い自転車の
オブジェを頂いたのでワニさんを乗せてみました
ペダルも動くし、良くできた自転車でした。

本日はお雛祭りですね🤗
大変遅くなってしまいましたが
アンコウのブイヤベース、今年は具材を
今まで人気の高かった具材
アンコウの胃袋、腸、皮・身の部分を使ったボールは残し
その他、季節の魚、海老、ムール貝などの具材を加え
少し華やかな感じにしました
スープも、魚の裏漉しスープ（カサゴ、ひしこ鰯、ワタリガニ）で
取ったスープにあん肝を加えた濃厚なスープにリニューアルいたしました
〆の焼きリゾットも、この濃厚なスープで作ってます
短い期間での登場ですが、是非、皆様のご来店をお待ちしております

期間は、３月いっぱい、又は、４月上旬まで予定
（材料の仕入れ状況により、前後する可能性がございます）

このアンコウのブイヤベースは、季節のコース￥９,６８０（税込）
のメインとして、又は、アラカルト￥５,５００（税込）にて
お召し上がり頂けます。

こちらのお料理は、材料の仕入れの関係で
前日までのご予約となります、予めご了承ください。

季節のコース￥９,680（税込）
内容

アミューズ　三元豚リエット

前菜　　食いしん坊のサラダ

温前菜　フランス産ホワイトアスパラガスのヴルーテ
パイ生地添え

メイン　アンコウの入ったオリジナルブイヤベース

お口直し　キャラメルのアイスクリーム
バナナピューレ添え

デザート　クレームブリュレ

スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子

お任せコース￥５,８００（税込）

アミューズ　　三元豚リエット

前菜　　　　本日の前菜盛り合わせ

スープ　　　小さな器に入った新玉ねぎのクリームスープ

リゾット　　蕗のとうのリゾット

メイン　　　本日の魚料理　又は　本日の肉料理

デザート　　本日のデザート盛り合わせ

スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子

写真はもう少しお待ちください