フランス料理店
-Dinner
季節のおもてなしコース ８月
￥9,350
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
鮎のテリーヌ ハーブソース
前菜２皿目
自家製冷製手打ち麺 枝豆のピューレと生ハム
（写真は只今準備中です）
魚料理
本日の魚料理
（魚の下に、ワイルドライスとバターライスを敷き
甲殻類のジュースを加えたサバイヨンソースをかけてグラタン仕立てに）
肉料理
鴨のロースト オレンジソース
(夏はグリーンアスパラガスがおすすめ）
本日のお口直し
ヴァローナカカオ70%
チョコレートの小さなクレームヴリュレ
季節のデザート
ペーシュメルバ（桃のパフェ）
（下からフランボワーズのムース、桃のコンポート、スポンジ生地、バニラアイスクリーム、フランボワーズのジュレ）
スペシャルティーコーヒー or紅茶 orオリジナルブレンドハーブティー
自家製小菓子
– Dinner
お任せコース￥７,７００（税込）、季節のコース￥１１,０００（税込）
スクロールして下まで行くと季節のコース￥１１,０００の内容も
ご覧頂けます、2月3月の季節限定アンコウブイヤベースフェアー
2月6日（金）より季節のコースはアンコウブイヤベースがメインと
なっているコースになります
お任せコース￥７,７００(税込）
アミューズ
三元豚のリエット
前菜
豆皿に盛り付けた前菜数種盛り合わせ
野菜ひとつひとつにまで全て一手間加えた前菜
スープ
カボチャのポタージュ
写真はも少しお待ち下さい
リゾット
カニ🦀のリゾット
メイン
本日のお魚料理 又は お肉料理
（お肉料理は牛頰の肉白ワイン蒸し）
写真はもう少しお待ち下さい
魚料理
（写真は魚料理の一例、白身魚の帆立のムースパイ包み焼き
ブールブランソース）
デザート
本日のデザート（日によって内容は変わります）
スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブテイー
自家製小菓子
季節のコース￥１１,０００（税込）
アミューズ
三元豚のリエット（日によって内容が変わることがございます）
前菜 2月6日よりこちらの内容に変わります
鶏のバロティーヌ（フランス産キノコやフォワグラ、鶏のミンチを
鶏モモ肉で包み火を入れた古典料理）フォワグラ添え
温前菜
鮑のポワレ肝のソース
メイン
アンコウを使った具材が入った
オリジナルブイヤベース
〆のリゾット
ブイヤベースのスープで炊いた
焼きリゾット
お口直し
グラニテ
写真はもう少しお待ち下さい
デザート
パッションフルーツのスフレ
自家製小菓子（プティフール）
マカロンにサンドしているジャムなども
自家製です
食後のお茶（エスプレッソ、スペシャルティーコーヒー、ハーブティー
ダージリンティーなど）
2/17（水）〜３月末限定
アンコウブイヤベースフェアー
店内→￥８５００（税別）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
前菜２皿目
食いしん坊のサラダ
メイン
アンコウのブイヤベース
〆のリゾット
お口直し👉イチゴのグラニテ
デザート
グランマルニエスフレ ヴァローナカカオ７０%
チョコレイトのアイスクリーム添え
コーヒーor紅茶と自家製小菓子
アンコウのブイヤベースディナーコースセット→￥１００００（税込）
前菜２品、お肉料理、メインアンコウブイヤベース、〆のリゾット、デザート
内容
👇
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ（ババロワ）
田舎風サラダ
鴨肉と豚肉ミンチ ミニパイ包み焼き ポルト酒ソース
アンコウブイヤベース
アンコウを使った３品の具材とスープ
〆の焼きリゾット
アンコウ、ワタリガニ、あん肝入りスープで炊いた焼リゾット
デザート
グランマルニエ（オレンジリキュール）をきかせたチョコレートムース
（ヴァローナカカオ７０%）ガトー仕立て
毎年恒例
アンコウのブイヤベースフェアー始まります
期間 ２/17（水）〜３月末まで予定
価格 コース￥８５００（税別）
アミューズ
冷前菜 フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
冷前菜２皿目 田舎風サラダ
メイン アンコウブイヤベース
〆の焼きリゾット
お口直し
デザート グランマルニエのスフレ チョコレートのアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒーor紅茶orハーブティーと自家製小菓子
テイクアウトアンコウブイヤベースコース ￥１００００（税込）送料箱代別
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
👇
プリンカップから出してお召し上がりの場合
カップの周りを湯煎で軽く温める→包丁をカップの内側に平行に差し入れる→
くるくる回して空気を入れる→お皿にひっくり返し盛り付けソースをかける
ソースもブランマンジェも冷たく冷やしてお召し上がりください。
田舎風サラダ（クルトン、グリエールチーズ、ベーコンカリカリ焼きなど）
鴨肉と豚肉ミンチを入れた小さなパイ包み焼きポルト酒ソース
👇
２１５度１２分
アンコウブイヤベース
（アンコウの全ての部位を別々お調理法で仕上げた３品の具材と
アンコウ、ワタリガニ、肝を溶いたスープ）
👇
沸騰した湯煎で５分
〆の焼きリゾット
（ブイヤベースのスープで炊いたリゾットで作った焼リゾット）
👇
２１５度１２分
フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ
年末に向けて、お世話になった方や、ご友人、ご家族へ
美味しい贈り物は如何ですか🤗
縦10.5から11cm x 横幅6cm x 高さ4cm
￥１、９４０(税込)
お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当
お弁当 ￥3,780
真空パック ￥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。
ランチのスープが「 野菜 」から「 新玉ネギ 」のクリームスープに変更されました。
寒い日が続き、ちょっぴりお疲れモードという方、いかがでしょうか。
180cc 1人分 ￥1,728
真空パック ¥1,944
おうちで簡単！
スープドポワッソンカレーが登場しました！
カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。
スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品
ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分！
緊急事態宣言の発令により
17：30 ～20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。
お任せコース（税、サ別）
￥5,000
￥8,500
その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。
■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00 CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。
お任せコース（税、サ別）
￥3,500
￥5,000
￥8,500
皆様の安全を考慮し１日３組までとし、席間隔をあけての営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。
テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。
メニュー （税込価格）
*クール便 : ￥120〜￥140 ( 送料別 )
