フランス料理店
毎年ご好評頂いてます、自家製栗渋皮煮を使った
パウンドケーキが出来上がりました
今年は、生地の作り方を少し変え
しっとり柔らかめの生地にしてます
ラム酒はほんの少しほのかに香る程度使用
栗は、栗本来の自然の甘さを活かし、砂糖は控えめにしてます
多分、昨年も召し上がってる方は
違いがわかると思います
毎年、研究に研究を重ねて作り上げてますので
是非、今年バージョンを召し上がってみてください🤗
テイクアウト👉１本￥３,240（税込）
別途送料にて、クール便地方発送も可能です
店内でのお召し上がりは
ランチタイム👉１カット￥８８０
ディナータイム👉アイスクリーム添え￥１,760（税込）
🤗こんにちは、やっとすこーしだけ
涼しくなりましたね、がしかし、まだ油断できませんよね
東京は３０°越えがまだまだ続きそうですから
そのせいか、今年は栗の良いものがなかなか見つからなかったので
モンブランも、パウンドケーキも出遅れてたんですが
やっと茨城産の物が入荷しましたので
1年振りに渋皮煮を作りました
真面目に、皮を傷付けないように丁寧に剥き
何度も水を変えながら煮ていく作業だけで
3日以上かかります、家の渋皮煮は最後に砂糖を少しだけ加え
出来上がってからも、栗１つ１つチェックし
周りの筋の様な黒い部分が残ってないかチェックし
丁寧に取り除くので
出来あがるまでに大体1週間ぐらいかかります
それなので、テイクアウトの栗のパウンドケーキの
販売はもう少しお待ちください😂
モンブランは季節のコースのデザート、もしくはアラカルトで
あと、ランチタイムのデザートとしての
栗渋皮煮パウンドケーキは、
明日10月2日より登場（テイクアウト分はもう少しお待ちください）
是非、こちらを先にお楽しみください🤗
週替わりランチは、牛の腹身肉バヴェットステーキ
赤ワインソースです
３連休が２回も続き、最近空席が目立ちます
平日夜はほぼほぼフリーでご来店頂けますので
お一人でも、ふらっとお立ち寄りください
夜に週替わりランチのバヴェットステーキが
召し上がりたいと言うのも、アラカルトで出す事も可能ですので
ご要望はお気軽にお伝えください。
それでは、ご来店お待ちしてます
おせちもご注文お待ちしてます、今年も張り切って作りますよー。
10月21日（月）22日（火）23日（水）は連休を頂きます
10月末または11月に夏休みとしてもう一回３連休を頂く予定です
決まり次第早めにお知らせします
牛バヴェットステーキと渋皮煮製作中の写真
こんにちは🤗、今週は３連休が２回続いたので
火曜日と水曜日とお休みを頂きました
火曜日から、東京もすっかり秋らしくなり
外も涼しく快適な感じになったので
久しぶりに友人たちと自転車でカフェライドをして来ました
やっぱり、外は気持ち良いし
気の合う友人たちと自転車で走るのは
とてもリフレッシュになりますね
２０２４年も後半戦、残すところ３ヶ月
秋のメニューも、クリスマスも、おせちも頑張らないとです
おせちは、５０個限定で残３０個となってます
11月30日〆切です、お忘れない様ご注文お待ちしております
ここからは、今週の週替わりランチのお知らせです
今週は、久しぶりにオーストラリア産
牛バヴェットステーキ、オーストラリア産の腹身の内臓に近い
赤身のお肉です。あずらが少なくヘルシーで
お肉自体で味があるので、個人的にはとてもおすすめのお肉です
赤ワインの酸味の効いたソースと一緒にお楽しみください。
ランチは、水、木、土、日の１１：３０から１３：３０ラストオーダー
１５：００クローズで営業してます
ランチタイムに、夜のコースや、只今期間限定で登場中の
ミニラーメンなどは、前日までに御連絡頂ければ、
ランチタイムもご用意できます。🤗
ランチセットや、アラカルト、タパス小皿料理は、当日フリーでも
大丈夫です、お気軽のご来店ください。
それでは、9月も残り1週間、皆様のご来店をお待ちしております
栗の渋皮煮、只今仕込み中です、出来上がり次第
デザートやテイクアウト商品として登場予定です
こちらもお楽しみに。
今晩は、残暑、そろそろ落ち着きますかね
ここまで暑いと、毎日果物が食べたくなってしまい
先日、お客様から頂いた、梨はシェフと取り合いに
なってしまいました。🤗
とても美味しかったです、ありがとうございます
ワインはまだセラーで
寝かせてます、お花は、まだ元気に咲いてますよ〜
今週は、３連休だったせいか、暑さのせいか
せっかく新メニューが出たのに、空席が目立ってしまい
力不足を感じています、また３連休が続くのが恐怖です😂
是非、ワイン１杯でもお気軽にご来店ください
せっかく再登場した、〆のラーメンも
皆様に食べて頂きたいので。
ご来店お待ちしてます
今週の週替わりランチは、引き続き若鶏胸肉のブレゼ
キノコいりクリームソースです
おせち、ご予約、ご購入頂きありがとうございます
今１５個売れました、あと３５個、ご注文お待ちしてます
11月30日まで承ります
こんにちは、9月11日（水）からの週替わりランチは
若鶏胸肉のブレゼ、キノコ入りクリームソース
少し秋らしくなってきたので
今週は、久しぶりに軽いクリームソースをお楽しみください🤗
ランチタイムに夜のコースをご希望の場合や
自家製ミニラーメンをご希望の場合は、前日までにご連絡頂ければ
ご用意できます。お気軽にご連絡ください
アラカルトや、タパスは、フリーでご来店OKです
それでは、今週もご来店お待ちしてます。
追伸、9月8日は阿佐ヶ谷にお店をオープンした日だったのですが
それに伴い、お花やワインなど、色々とお心遣い頂き
ありがとうございましたこれからも、荻窪で、誠実に頑張ります
今晩は、まだまだ残暑厳しいですが
朝晩は少しづつ秋らしくなってきましたね
当店もレモンケーキも終了
9月８日より、コースメニューがリニューアルされました
〆のミニラーメン復活、今回は魚の裏漉しスープ（カサゴ、ひしこ鰯、ワタリガニ）スープ°ポワッソンベースのスープで
お楽しみください
内容は
👇
季節のコース￥９,900（税込）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
４種有機野菜（ほうれん草、、パプリカ、カリフラワー、人参）のムース
テリーヌ仕立て、鮮魚のカルパッチョ添え
温前菜
仙台牛A5タン元のポワレ
ラヴィゴットソース
魚料理
オマール海老のパイ包み焼き
アメリケーヌソース
肉料理
仙台牛A5ビーフストロガノフ
お口直し
本日のソルベ
デザート
ヴァローナカカオ70%使用、ソルベをサンドした
ほろ苦い大人のミルフイユ
コーヒーまたは紅茶と自家製小菓子
お任せコース￥￥６,970（税込）
アミューズ
三元豚のリエット
前菜
本日の前菜盛り合わせ
スープ
小さな器に入った蟹のスープ
メイン
肉料理または魚料理
デザート
ヌガーグラッセ、フランボワーズソース
コーヒーまたは紅茶
こんばんは、おせちの販売本日9月4日より開始
今年は、材料の仕入れ価格の高騰や光熱費、包装紙等全てが
値上がりした関係で、おせちの価格を昨年より少し上げざるを得ず
本当に心苦しく思っております。
それにもかかわらず、販売開始と共に
既に5個ご注文頂いたお客様
心よりお礼を申し上げます。🤗
残り45個
今年も頑張って１つ１つ丁寧に
心を込めて作りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
詳細については
👇
50個限定 価格￥４２,０００（税込）（２〜３、４人分）
全て真空になってます
オードブル、スープ、メイン、デザート、スープカレーなど
全１８品入ってます
内容は仕入れの関係で多少変わる可能性がございますが
昨年までのメニュー内容をこちらにアップいたします。
申込み締め切りは、11月30日まで50個限定となります
お支払いは、11月30日までに、店頭にて現金支払い
または、お振込となります
クール便発送をご希望の場合は、別途送料にて承ります
地方によって価格が変わるのと
基本31日着ですが、場所により1月1日になる場合がございます
予めご了承ください
関東は👉￥１、５６０（ヤマトクール便）
￥４２,０００プラス￥１,５６０＝￥４３,５６０
お振込先
三菱UFJ銀行六本木支店（普）１３９９０８５
有限会社ポワンドゥデパー
ご注文方法は、電話、ファックス、FacebookやInstagramからの
DMまたは、公式LINEよりご注文ください
ご近所の場合は、直接お店にいらして頂いてもOKです
申込書もご用意してますので、お気軽にお立ち寄りください
なお、申込書を郵送、またはファックス希望の場合は
お店に直接ご連絡ください。
おせち、お品書き
前菜
１、甘さ控えめ自家製ピクルス（色々な野菜が沢山入ってます）
２、豚モモ肉リエット
３、鶏白レバームース
４、ディアブロタン（胡桃、青カビチーズ、バターパン）
５、自家製ロースハム
６、田舎風テリーヌ
７、キャベツに包まれた帆立とウニのムース
８、黒毛和牛冷製タンの塩漬けスライス
９、桜のチップで軽く冷燻したサーモン
１０、鴨胸肉のスモーク
１１、おつまみドライ牡蠣
１２、イタリア産カラスミ
メイン
１３、若鶏モモ肉のコンフィ
１４、牛ホホ肉の赤ワイン煮
１５、ホホ肉付け合わせ用マッシュポテト
１６、海老ボール入りスープカレー（スープ°ポワッソン風味）
バターライス付き
スープ
数種野菜ポタージュ（人参、玉ねぎ、株、カリフラワー、じゃが芋、南瓜）
デザート
ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ
今晩は🤗9月4日（水）からの週替わりランチは
若鶏もも肉のコンフィ
オリジナルハーブ塩に２日間漬け込んだ鶏もも肉を
鴨油の中で低温で8時間ゆっくり火を入れ
皮目はパリッと、中はしっとりと焼き上げた
人気の１品です。
こちらは、9月より販売開始となる
おせちの中にも入ってますので
是非、味を見てみたいと言うお客様は
ご来店お待ちしております。
おせちについても、後ほどアップします
今年もよろしくお願いいたします。
9月のお休みについて
2日（月）3日（火）9日（月）10日（火）
17日（火）18日（水）24日（火）25日（水）30日（月）
９月７日（土）の夜は貸切となっております
ランチは通常どおり営業しております
残暑お見舞い申し上げます、
まだまだ暑い日が続いておりますが
皆様お変わりございませんか
今週は、お子様達の夏休み最後の週と言うことで
お子様にも人気のメニュー、アッシパルマンティエが登場
こちらは、丁寧に裏漉したマッシュポテトと
ミートソースの重ね焼き
フワフワアツアツをお楽しみください
最近、リピーターが少しづつ増えていて
とっても嬉しいです
特別な日にお使い頂くも良し
なんでもない日にふらっとお立ち寄りいただくも良し
それぞれのシチュエーションに合わせて
自由にご使い頂ければ幸いです🤗
追伸、9月に入りましたら、おせちの申込みを開始するため
今週中に材料の価格計算をし、販売価格を決定します
材料の高騰やクール便での配送問題など
お客様になるべく負担が掛からないよう
頑張って計算します😂
それでは、今週もご来店お待ちしております
こんばんは、今週はインスタやFacebook、LINEの
更新をしていたら、ホームページが最後になってしまいました
楽しみに、ご覧頂いてるお客様、申し訳ございませんでした
是非、LINEお友達登録もよろしくお願いします🤗
先週は、お盆でご家族連れが多く、お子様も沢山いらして
くださいました、みんな美味しいと笑顔で召し上がって頂けて
とても嬉しく思っております
今週は、先週のランチ営業が、振替休みや台風の影響で
実質3日しか営業できなかった為
引き続き、コルドンブルーになりました
それから、久しぶりにシェフお得意のフォワグラのテリーヌが
アラカルトで登場、クラシックなフレンチがお好きな方は
是非、今のうちにご来店ください。
夏限定販売のウイークエンドシトロンは
8月31日までの販売予定ですので、
ご希望のお客様は、お見逃しなく
只今、カヌレ試作中、夜のコースのプティフールで
出るかもです、お楽しみに🤗
追伸、ジム友の荻窪坂口さんから、岐阜のお土産を
いただきました、その他、赤羽時代のお客様からシューアイスクリームを
差し入れして頂いたり、暑い中をご来店頂けるだけでも
有難いのに、本当にすみません。
岐阜のお菓子やラーメンは初めて頂いたんですが
ラーメンって土地ごとに本当に違いますよね。
とっても美味しかったです
お土産って、それぞれ皆様の貴重な時間を使って
我々のために、わざわざ買ってきてくださるものなので
１つ１つとても大事に思ってます。
心よりお礼を申し上げます。
まだまだ、暑い日が続きますが、皆様体調には
くれぐれも気を付けて、今週もご来店お待ちしております。
