フランス料理店
こんばんは🤗、アンコウブイヤベース
残り2週間となってまいりました
まだ、ご来店いただいていないお客様は
今週は、祝日のございますので
是非、ご来店お待ちしております
パッションフルーツのスフレも
お見逃しなく
そして、3月19日（水）からの週替わりランチは
久しぶりに、コルドンブルーが登場
自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく引いたパン粉を付け
少量の油で焼いたお料理です
小さく見えますが、食べてみるとボリューム感を
感じる１品です
そろそろ、暖かくなって桜も咲く頃となります
荻窪は桜が咲いている庭園や川沿いがございますので
是非、お散歩がてら遊びにいらしてください🤗
こんにちは🤗もうすぐ春ですね
皆様お変わりございませんか
私は、花粉症がすごいですが
元気です。震災から１４年、色々と思い出すこともありますが
皆んなが元気で明るい気持ちになる様
今週は、ミモザの花を活けてご来店をお待ちしてます
今週の週替わりランチは
久しぶりに自家製ロースハムのポワレ
マスタードのシードソースが登場
アンコウブイヤベースフェアーも是非是非お待ちしております
パッションフルーツのスフレもおすすめです🤗
それでは、今週はこの辺で
追伸、最近ずっと来たかったんですよねというお客様のご来店が
増え嬉しく思ってます、自分もですが、人生って本当に短いので
やってみたい事、言って見たい所、会っておきたい人には会い行く、
などどんどんやっておかないとと思う今日この頃です。
こんにちは🤗、東京もいよいよ雪が降りそうですね
先週から、季節のフルーツを使った食前酒
（シャンパン割り、カヴァ割、
ノンアルコールの場合はソーダ割）のフルーツが
青リンゴから苺🍓に変わりました
フルーツの食前酒の中では一番人気フルーツ
是非、ご来店の際は召し上がってみてください
それから、
今週の週替わりランチは、お客さまのリクエストもあり
若鶏モモ肉のコンフィ、若鶏をオリジナルハーブ塩に
2日間漬け込み、鴨油の中で低温で８時間じっくり火を入れ
皮目はパリッと、中はしっとりと焼き上げた１品です
アンコウブイヤベースは3月末までの予定です
こちらも是非、お見逃しなく、ご予約お待ちしております
パッションフルーツのスフレもおすすめです
スフレはアラカルトでも、テーブル単位でしたらご注文頂けます
アンコウブイヤベースやスフレをお昼にご希望の場合は、
前日までにご連絡ください。🤗
3月は、卒業や、入学準備、お引っ越しなど
何かと色々とお忙しい時期かと思います
体調など崩さない様くれぐれもお気をつけください
当店も、ここのところ、受験が終わったお客様達の
慰労会や入学、卒業祝いのお食事会が多く
親御さん達のほっとした顔や
お子様達の笑顔を見ていると、本当にお疲れ様でした
美味しいものでも食べて
ゆっくり休んでくださいと言いたくなってしまいます
全国のお父さん、お母さん、お疲れ様でした
ご来店お待ちしております🤗
それでは、また
追伸、ジムのインストラクターさんや友人知人が
多数、東京マラソンに出場しまして
皆、無事完走、素晴らしいですよね
メダルを見せてもらい、自分もいつか
出てみたいなと思ってしまいました
まずは５キロ走れるところから
楽しく頑張ります
メダルカッコいいですよね🤗
出てないけど、完走した人風ポーズで１枚記念撮影
こんばんは、花粉凄いですよね🤧
皆様、いかがお過ごしですか
私は、花粉が凄過ぎて薬漬け状態です特に目が痒いです😂
とこの話は置いておいて
三連休、アンコウブイヤベース、早速ご来店頂き
ありがとうございました
今回は、アンコウのコースの中の
豚足の赤ワイン煮香草パン粉焼き
フォワグラのテリーヌ添えや
パッションフルーツのスフレも、生地まで香りが
フワッとしてすごーいとご好評頂き
とても嬉しく思ってます
何度も試作し、研究したお料理が褒められると
やっぱり嬉しいものです🤗
3月末までの限定なので
是非お見逃しなく、ご来店ください
ランチタイムも、前日までのご連絡頂ければ
こちらのコースや、アラカルトでアンコウブイヤベースも
ご用意可能です。
今週も、皆様のご来店お待ちしております
豆皿に盛り付けた、前菜盛り合わせも
アラカルトでも、ご注文可能です
こちらとワイン１杯とかでも
是非お気軽にお立ち寄りください。
追伸
今週の週替わりランチは若鶏もも肉のコンフィです
若鶏のもも肉をオリジナルハーブ塩に漬け込み
その後、鴨脂の中で低温で８時間
ゆっくり日を入れ、皮目はパリッと
中はしっとりと焼き上げた人気の1品です
ランチセットメニューは￥￥２,０７５税込）
こんばんは、アンコウのブイヤベースフェアー
今年も2月21日（金）よりいよいよ始まります
大変お待たせしました
昨今の天候不良、寒波により、なかなかアンコウが
入らず、遅れてしまいました😂
3月末まで、頑張りますので、是非ご予約お待ちしております
注）アンコウは、仕入れや仕込みの関係で
コースもアラカルトも前日予約となります予めご了承ください
今回も、アンコウの胃袋、腸、皮を使った揚げボールや
季節の魚介（エビやムール貝なども含む）を
濃厚なあん肝入り魚の裏漉しスープとご一緒にお楽しみください
注）（裏漉しスープには蟹も含まれてます）
このスープで炊いた〆の焼きリゾットもおすすめです
なお、今回は、お客さまのリクエストで
パッションフルーツのスフレがデザートとして登場
アラカルトの場合はテーブル単位でのオーダーとなります
（お二人の場合はお二人揃えてご注文ください）
今週末は３連休だったなんて、気付かずお知らせが
遅くなりましたが、24日（月）祝日は営業します
25日（火）26日（水）はお休みを頂きます
こんばんは🤗１週間毎に寒かったり
暖かかったり、体調を整えるだけでも大変ですよね
今週は、アンコウも天候不良で入荷が遅れてしまい
仕込みが出来ず、月、火、水とお休みを頂き
只今仕込み真っ最中です金曜日に間に合う様
全力で頑張ります
2月20日(木)からの週替わりランチは
久しぶりに豚肩ロースのクリーム煮
豚方ロースをコトコト柔らかく煮込み
その煮込んだ煮汁をブイヨンとして使い
軽いクリームソースに、個人的には、豚肉とは
思えない様な上品なお味に仕上がっていると思います
是非、寒い日はクリーム系のお料理と赤ワインまたは
ボリューム感のある辛口白とご一緒にお楽しみください🤗
アンコウのブイヤベースフェアーにつきましては
メニュー内容が決まり次第、またアップしますが
コース￥９,９００（税込）又はアラカルト￥５,５００(税込）
アラカルトは、リゾット付きで、
コース、アラカルト共に、材料の仕入れの関係で
前日までのご予約となります
予めご了承ください。
一応、コースの場合は、お正月に登場した様な
和食きに盛り付けた、日本料理の八寸の様なオードブル盛り合わせや
シェフお得意のスフレが登場予定です
2月21日（金）から3月末まで、既にお予約頂いているお客様も
これから、ご予約予定のお客様もお楽しみに🤗
追伸、今週のお休みはヨガスタジオへ
ヨガは10年以上続けてますが、毎回発見、気付き、学びがあり
ピラティス同様、自分自身を見つめる良い時間だと感じております
皆様に居心地の良い空間を作れる様
心身共に健康でありますように
2月24日（月）祝日は営業
25日（火）26日（水）はお休みです
こんにちは🤗、何だか今週は祭日があり
いつものリズムが崩れ、更新が遅くなりすみません、
まず、2月11日からの週替わりランチは
牛バベットステーキ赤ワインソースです
それから、毎年恒例のアンコウの入ったブイヤベース
（アンコウを使った具材が数種と魚介入り）
フェアーは2月21日から開催予定です。
3月末までの予定で、詳しい内容につきましては
改めてアップしますが
お値段は、季節のコースのメインとしての場合は￥９,９００（税込）
アラカルトとしての場合はリゾット付きで￥５,５００（税込）で
登場予定です。
スフレも登場するかもですよ〜お楽しみに
それでは、今週もご来店お待ちしております
ハッピーバレンタイン💌
2月14日夜は満席ですが
15日（土）16日（日）は空席ございます
ご来店お待ちしてます
夜のコースをご希望の場合はご予約ください
それではまた
追伸、お客様から頂いた宮崎のお土産の粉の柚子胡椒がとても
香りが良く美味しかったのでアップします
最近個人的におにぎりと鍋焼き研究中なので
鍋焼きに入れて楽しんでます
あと、久しぶりに髪色落ち着いた色にしてみました
又多分明るくなりますが、しばらくは大人しくしてみます🤗
こんばんは🤗、雪降りませんでしたね
2025年もあっという間に2月に突入
節分👹も終わり、アンコウの美味しい季節が
やってまいりました。
今年も、2月19日より、アンコウの入ったオリジナルブイヤベースを
3月末までの限定で登場させるつもりで
只今動いておりますので、もう少々お待ちくだい。
その前に今の季節のコースも、とってもおすすめなので
こちらも是非お楽しみください
季節のパウンドケーキ、アップルパウンドケーキも是非
期間中に召し上がってみてください
個人的には、一番好みです
爽やかなりんご🍎のコンポートを丸ごと１個使用
してるので、とてもしっとりジューシーです。
それから、
今週2月5日（水）からの週替わりランチは
コルドンブルー
（自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく挽いたパン粉を付け少量の油で焼いたお料理）
トマトソースとご一緒にお楽しみください
2月の定休日
3日（月曜日）4日（火曜日）
10日（月曜日）12日（水曜日）
17日（月曜日）18日（火曜日）
24日（月曜日）25日（火曜日）
11日（火曜日）は祝日なので営業します
こんにちは、最近、少しづつですが夜も
ふらっとフリーでお立ち寄りくださるお客様が
増えて来て、とても嬉しく思っております
ありがとうございます🤗
ランチも、波はありますが、ジム友やご近所の
お客様のご協力のもと、なんとかやれてます😅
今週は、そんなランチの中でも
ランチ開始当初から人気があるアッシパルマンティエが登場
マッシュポテトと自家製ミートソースの重ね焼き
見た目が華やかなわけでもなく
シンプルな材料で作った素朴な感じのフランス家庭料理ですが
丁寧に裏漉し他マッシュポテトは滑らかで、フ
ワフワアツアツ
そして上に乗せて焼いたパン粉のサクサク感が堪らない一皿です
是非、自分へのご褒美にちょっぴり贅沢なランチタイム
如何でしょうか🤗
新登場上のりんご🍎を丸ごと１個使った爽やかパウンドケーキや
昔懐かしい、昭和レトロな自家製プリンなども
おすすめです。
夜のデザートやアラカルトやタパス小皿料理もお楽しみ頂けます
プリンアラモードや苺のミルフイユなどなど
＊夜のコースをご希望の場合のみ事前にご連絡ください
今週もご来店お待ちしております
こんにちは、兼ねてからリクエストを
頂いていた、りんご🍎を使った
パウンドケーキがいよいよ販売開始となりました
今回は、１本のパウンドケーキに
密がたっぷり入ったフジを丸ごと１個使用
りんごの果汁と果肉をたっぷりと使った
爽やかなパウンドケーキで
パクパク食べれてしまいます🤗
期間限定販売で1月から2月中旬までとなります。
テイクアウトは、１本￥１,940（税込）
要冷蔵にて2週間保存可能
別途送料にて地方発送も可能です
店内でお召し上がりの場合は
ランチタイムは１カット￥７７０（税込）
ディナータイムはアイスクリーム添えで￥１,７６０（税込）
となります。
もし、お土産に買う前に味を見てみたいと言う場合は
イートインでお試しください。
個人的にりんごが大好きなので
とってもおすすめです
