【NEW】スープドポワッソンカレー

スープドポワッソンカレー

おうちで簡単!
スープドポワッソンカレーが登場しました!

カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。

スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品

ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分!

真空パック
1人分 ¥1,944

営業時間変更のお知らせ

緊急事態宣言の発令により

1/8(金) 〜2/7(日)まで

■夜の営業

17:30 ~20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。

お任せコース(税、サ別)
¥5,000
¥8,500

その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。

■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00  CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。

お任せコース(税、サ別)
¥3,500
¥5,000
¥8,500

皆様の安全を考慮し1日3組までとし、席間隔をあけての
営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。


■テイクアウト

テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。

 

< オードブル9種盛り合わせ  >

メニュー (税込価格)

  1. 鳥白レバームース ¥1,296
  2. 三元豚リエット ¥972
  3. 自家製スモークサーモン (100g)  ¥1,620
  4. 甘さ控えめピクルス (150g) ¥810
  5. 田舎風テリーヌ1カット ¥1,728
  6. 自家製ロースハム約  (100g) ¥1,728
  7. フォワグラのテリーヌ  (1カット)  ¥3,888
  8. お魚の裏ごしスープルイユ添え  ( 一人分180cc )  ¥1,944
  9. 牛ほほ肉の赤ワイン煮付け合わせ付き ¥3,780
  10. 若鶏もも肉のコンフィ ( 1本 )  ¥972
  11. 仙台牛ビーフストロガノフ ¥4,104
  12. シェフオリジナルドレッシング ( 100g ) ¥518(数種ヴィネガーとオイル、マスタードが入ったヴィネグレットソース)サラダ、カルパッチョ、温野菜など万能に使えます)
  13. グリエールチーズとクリームをたっぷり使ったジャガイモのグラタン  ( 180g / お一人様分)  ¥756
  14. ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ (1カット5センチぐらいの厚み) ¥864
  15. キャトルフロマージュ(4種のチーズを使ったチーズケーキ)1カット¥756  /  1ホール¥5,400
  16. オードブル9種盛り合わせセット (1から2人分) ¥3,780

*クール便 : ¥120〜¥140 ( 送料別 )


 

2021年 新年のご挨拶

2021年、新年明けましておめでとうございます。
昨年末のおせち、クール便のお客様には、
こちらの不手際で、鴨のスモークとお肉のパテを
後から送ることになってしまい、
ご迷惑をおかけし

本当に申し訳ございませんでした。
この場をお借りし、心よりお詫び申し上げます。
今年は、このようなことがないよう
対策をし、きちんとやらせて頂きます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

年始は、1月2日18:00より営業となります。
時短営業のため22:00クローズとなります。
緊急事態宣言が発令された場合は
オープン時間は17時30から
お酒の提供は19時まで20時クローズとなります。

ランチも予約で営業しております、ご希望のお客様は前日までにご予約ください。😊
12時〜13時30LO 15時クローズ
お任せコース¥3500、¥5000、季節のコース¥8500

テイクアウ商品の販売も行っております。
メニュー内容は、メニューコーナーの下の方をご覧頂きご注文ください。
クール便で地方発送も喜んで承ります。

年はコロナの影響で大変な年でしたが、
今年は、皆様にとっても私たちにとっても
素敵な一年になりますように、
新メニューも沢山開発してまいります。
2021年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

クリスマス特別テイクアウトセット説明書

こちらは、クリスマス特別テイクアウトセットを
お買い上げ頂いたお客様へ
メニューの説明と温め方です。
もし、同封されているメニューや説明書をなくしてしまった場合は
こちらをご覧ください。

メニュー内容

前菜6種盛り合わせ、
1、自家製スモークサーモンとジャガ芋
2、ポルト酒風味フォワグラのテリーヌ
3、牛タン塩漬け
4、蒸し鶏とおつまみ自家製ドライ牡蠣
5、イタリア産カラスミと鯛のマリネ
6、生ハムサラミ

至福の牛コンソメ

オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼
ビスクソース

蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワブラード
ジャガ芋のグラタン添え

甘さ控えめ自家製栗渋皮煮のタルト
栗のムリーム添え

説明書

オードブル6種盛り合わせは、そのままでもお召し上がり頂けますが
お好みでお皿に盛り付けてお召し上がりください。

牛コンソメスープは、真空パックごと沸騰した湯煎で5分または、
直接お鍋に移して温めてお召し上がりください。

オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼 ビスクソースは
パイがオーブン215度で12分温めてください
ソースは沸騰した湯煎で分温めてください。

蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワヴラード
蝦夷鹿とソースは真空パックのまま
沸騰した湯煎で2分温めてください。

パイ包み用ビスクソース、蝦夷鹿、蝦夷鹿用ソースは
沸騰した湯煎で2分、牛コンソメは5分または、お鍋で直接温めてください。

栗のタルト
小さな絞り袋の先端部分を少しカットし、
お好みでタルトに添えて召し上がりください。

今年は、コロナの影響でクリスマス店内でのお食事の予約が大分減りましたが
その分テイクアウトのご注文を頂き大変助かりました
この場をお借りして、心より御礼を申し上げます。
来年も、また皆様に喜んで頂けるよう頑張ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

年末年始営業のご案内

2020年もあっという間に
残り一ヶ月を切りましたね、
お客様ともよく話すのですが、
今年は、あまりにもめまぐるしく
一体自分が何をし何が出来たのかわからい
ような年でしたが、
1つだけ、今年ほど、お客様という存在に
助けられた年はなかったと思います。
テイクアウト商品、クリスマス特別テイクアウトセット
おせちと本当にご注文ありがとうございました、
そして、店舗にご来店頂いているお客様にも
皆様の笑顔に助けられました、
ありがとうございました。😊
心より感謝申し上げます。

2021年もしばらくは、店内とテイクアウト両方を
やりつつ、なんとか生き残れるよう頑張ります。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

12月の営業ご案内
ランチは、12月はおせちの仕込みのためお休みを頂きます。

夜 通常営業 コース、アラカルト、タパス小皿料理での営業は
  12月13日(日)までとなります。

  16日(水)17日(木)18日(金)は材料の入荷の関係で
  お任せコース¥5000と季節のコース¥8500のみでの営業となります。

19日からはクリスマス特別コースのみでの営業
12月19日(土)20日(日)23日(水)24日(木)25日(金)

お休み
12月21日(月)22日(火)(おせちの仕込みのため)

おせち仕込み期間(12月26日(土)27日(日)28日(月)29日(火))

おせち引き渡し
12月30日(水)31日(木)
12時から14時(2時まで)となります。
事前にご希望された日にちを確認の上お引き取りにいらしてください。
クール便は
12月31日午前中着でヤマト運輸クール便で送ります。

1月1日(金)お休み

1月2日(土)ランチ夜共にお正月特別コース¥5000と¥8500のみでの営業
1月3日(日)同上
1月4日(月)同上
1月5日(火)同上

1月6日(水)7日(木)お休み

1月8日(金)〜通常営業
1月9日(土)同上
1月10日(日)同上
1月11日(月)祝日 夜のみ営業

クリスマス特別テイクアウトセットのお知らせ

今年は、コロナの影響もあり
ご自宅でクリスマスメニューを
召し上がりたいと言うお客様からの
ご希望もあり、店内での営業も勿論
通常どおり行いますが
店内で召し上がって頂くメニューとほぼ
同じ内容でテイクアウトメニューも
期間限定で(12月19日(土)から25日)

ご用意させて頂くことにいたしました。
お引き取り時間は
夕方17時〜18時となります。
それ以外のお時間をご希望の場合は事前にご相談ください。
発送の場合は
最短で20日(日)午前中着となります。
よろしくお願いいたします。

30セット限定で
12月13日日曜日までにご注文ください。
お電話、メール、ライン、メッセンジャー
からで大丈夫です。
価格はお二人様分セットで¥21600
ですが、お一人様分¥10800でも
ご希望の場合はご注文承ります。

送料別途で、地方発送も可能です。

内容は
前菜6種盛り合わせ
牛のコンソメ
オマールエビとホタテのムースパイ包み焼
ビスクのソース
エゾシカのポワレ ソースポワブラード
栗の渋皮煮のタルト
自家製天然酵母の丸パン
です。
全て真空パックで、スープとメインは
温めてお皿に盛り付けて頂ければ
すぐ召し上がれるよう
なっております。
どうぞよろしく御願いいたします。

クリスマスのお知らせ

クリスマスのお知らせ
今年は、皆様の安全を考慮し、店内の清掃、消毒、換気、従業員の健康管理を
徹底して営業いたします。席数も回転はせず

1回転で8から10名様限定で行うつもりです。
皆様のご予約をお待ちしております。

食べログさんからgo to eat もご利用頂けます。

間は18時〜20時LO
期間は

12月19日(土)20日(日)23日(水)24日(木)25日(金)
ご家族や親しいご友人同士での貸切なども可能です。
お料理は、クリスマス特別お任せコース1万円(税、サービス料別)
メインはエゾ鹿にするつもりです。😊

2020年は大変な一年でしたが、
お客様に支えられ細々とではございますが
営業を続けられていることに
感謝の気持ちでいっぱいです。
来年も再来年も末長くお店を

継続していけるよう頑張ります。
クリスマスは皆様に感謝の気持ちを込めて
美味しいお料理とワインをゆったりと
楽しんで頂けたら幸いです。
皆様のご予約をお待ちしております。

 

ジビエ始まります&10月11月営業内容

こんばんは、今年はコロナとおせちでバタバタしていて
お客様に言われるまで、ジビエの事をすっかり忘れておりました
申し訳ございません、ジビエの登場期間は毎年9月下旬から1月までで
なるべく新鮮なまま出したいので、
ご希望のお客様は1週間位前に在庫確認のお電話をください。

10月11月の休みについて

10月は残り僅かですが、
24日から27日(火)まで夏休み

11月は2日月曜日と3日火曜日、両方とも夜のみ
営業します4日(水)5日 23日ランチは休み
9日(月)10日(火)16日(月曜)17日(火曜)

10月28日(水)より季節のコース¥8550の
前菜2皿までかわります。
前菜は 数種鮮魚のカルパッチョ

前菜2皿目 フランス産きのこの
ヴルーテフォワグラのソテー

魚料理 エビとホタテムースパイ包み焼き

お肉料理 仙台牛A5内腿のグリエ

お口直し イチジクのアイスクリーム

デザート 栗渋皮煮のモンブラン

 

 

栗の渋皮煮のモンブラン

10月に入り、すっかり秋らしくなって
参りましたね、
10月は、コースの大幅な変更は
ございませんが、ちょこちょこ
メインやデザートなど順番に変えて参りますし、
何回もいらしている方は、
事前にご相談頂ければ、内容を変更させて頂きます、
遠慮なくお申し出ください。
一応デザートは10月7日より、和栗を仕様した
栗の渋皮煮のモンブランが登場いたします。
栗は、皮が固いので一旦サッと熱湯をとおすと、
皮が柔らかくなるのと、皮と実の間に
空気が入るので、剥きやすくなります、
是非、お試しください、
皮を剥いたら、丁寧に何度も
水を取り替えながら火を通し
うちは最後に砂糖を少しだけ加えて仕上げます

なるべく、栗の自然の甘さを活かした
日本人らしい、控えめで素朴な感じの仕上がりです、
是非、一度召し上がってみてください。😊
こちらは、季節のコースのデザートとして、
または、アラカルトでもお召し上がり頂けます。
10月も皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。
追伸
季節のコースのメインは、岩手の日高見牛ヒレ肉から
仙台牛A5内腿に変わります。
こちらも、グリエでお楽しみください。