投稿者: pddadmin

今週はメニューの入れ替えで
３連休を頂き、お店のメンテナンスや
お世話になる農家さんの畑を見学しに
山形まで行って参りました
実際に見てみないと分からないことが沢山あり
行ってよかったです。
農家さんの大変さや情熱
それを料理にする側もきちんと知り
大事に使わせて頂かないとと改めて感じました
それから、もっともっとこの素晴らしい食材を
たくさんの方に知って頂きたいので
我々も美味し料理を作れるよう頑張ります🤗
と言うことで、6月の初夏のメニューは
野菜が沢山使われてます
かぶのスープや空豆のスープ
オクラのリゾットや、有機トマトのムース
それから、今回初めて、花ズッキーニも使うことになりました
フランスではよく使ってましたが
うちのお店が日本で使うのは初だと思います
中に、サーモンのタルタルとラタトゥーユを
詰め南仏風でお楽しみください
鮎のテリーヌも今回は初めて温製で
魚料理としてお出しします
こちらもどうぞお楽しみください
写真は撮れ次第アップします
もう少しお待ちください
この写真は、試食の際の写真です

今週の週替わりランチ
今週6月5日からの週替わりランチは
若鶏モモ肉のディアーブル風
若鶏もも肉の上にディジョンマスタードと
香草パン粉を付けサクサクジューシーに
焼き上げた１品

写真は、山形のさいとう農園さんとたいよう農園さん
それから、かぶのスープと鮎のテリーヌです

おはようございます🤗ゴールデンウイーク明け
寂しい日々が続いておりますが、
皆様お元気でお変わりございませんか
ゴールデンウイークは、順調にお客様がいらして
下さっていたのですが、ゴールデンウイーク明けは
厳しい😂ですね、と言うことで
今週から少しづつメニューを初夏のものに
リニューアルして参ります
トマトのムースガトー仕立てや、カブのスープ
久しぶりにシェフお得意のラビオリシリーズが復活
するかもです、その他、空豆や花ズッキーニを使ったもの
また、牛肉も良い物が入荷しましたので
ビーフストロガノフも登場予定
是非、5月も残りわずかですが、ご来店お待ちしております
勿論6月も🤗。
そして、ここからが、ホームパージ更新の話です
最近、このホームページのサバーがデーターが重いのか
ソフトが古いのか（アナログ人間な為原因分からずですみません）
更新しにくく、時々アクセス出来にくくなっており
その際は、インスタグラムやFacebook、X,やGoogleなども
必ず、豆に更新しておりますので
是非そちらもご覧になってみてください
特に、新メニューや最新の情報や空席情報などはストーリーズや
Xなどで必ずお知らせしてますので
そちらの方が、リアルタイムで確認できると思います🤗

ちなみに今週の週替わりランチはコルドンブルーです
今週もご来店お待ちしております
皆様、おしゃべりしながら１杯ワインでもなんてお客様も
大歓迎です、一部お客様からはスナック？ワインバー？モモちゃんと
言われておりますので、是非ご来店お待ちしてます。エヘヘへ

こんにちは🤗ゴールデンウイーク明け
ゆるゆるのんびり営業が続いておりますが
その間に、野菜を各地より取り寄せて新メニューも開発中
今回は、野菜を中心にしたメニューを
考案中、空豆やカブを使ったスープや
有機トマトのムース、あとシェフお得意の海老のラビオリが
登場予定。
今週は、一番人気のランチメニュー
アッシパルマンティエ（マッシュポテトとミートソースの
重ね焼き）をご用意して
ランチタイムも１１：３０よりお待ちしてます
ランチも、小皿料理やアラカルト、デザートや、
ワインをプラスすることで
ちょっぴり贅沢なランチに変身させることも可能
自分なりのアレンジで
お楽しみ頂けたら良いなと思ってます🤗
夜も、４名様以上ですとコースですが
少人数の場合は、アラカルトでワインと一緒に色々と楽しむのも
ありです、こちらも、それぞれのシチュエーションに合わせて
お楽しみください。
それでは、5月も残り２週間、皆様のご来店を
お待ちしております

ゴールデンウィーク後は、大体空席が目立つ日が、、、
今週は、山形のさいとう農園さんから
新鮮なお野菜が沢山届いてます
特に、カブが甘くて美味しかったです
カラー人参やケールなど
体に良さそうなお野菜がたっぷりあるので
そろそろ、コースメニューも少し
リニューアルしようと思ってます
山菜もそろそろ終了ですからね🤗
今年は、山菜も尾花沢からとっても新鮮なものが
届いたので、ご好評頂けました
フランス産ホワイトアスパラガスも
路地ものだったので、ほろ苦さが堪らなく
ソースベアルネーズと相性抜群でした
とコースの話はこの辺で
今週の週替わりランチは、先週に引き続き
自家製ロースハムのポワレ、マスタードゾース
自家製天然酵母パンや、有機野菜のポタージュ、サラダと
ご一緒にお楽しみください。

最近、朝晩の寒暖差が激しいので
皆様、体調にはくれぐれもお気を付けてください

写真は、週替わりランチの自家製ロースハムのポワレマスタードソースや
魚の裏漉しスープがベースになった自家製海老ボール入りスープカレー
、ハーブとブイヨンで炊いたバターライスと箸休めのトマトのピクルスや
新生姜を漬けたものや
夜のお任せコース￥6,300のメイン魚料理、白身魚とホタテのムース
パイ包み焼きです🤗

ランチタイムも、事前予約にて夜のコースもお楽しみ頂けます
ご希望の場合はお気軽にご連絡ください

こんばんは🤗、ゴールデンウイークも
無事終了、今年は昨年よりも
より多くのお客様にご来店頂けたように感じております
本当にありがとうございました
また、5月5日の荻窪店８周年の際には
沢山のお祝いのメッセージやお花やお菓子など
お心遣いを頂き誠にありがとうございました
これからも、初心を忘れずに
地元の客様も、遠くからのお客様も
沢山増やせるよう体を鍛えつつ
健康に気を付けがら頑張ります。🤗
これからも応援よろしくお願いいたします

今週は、7日8日と振替でお休みを頂き
5月10日（土）から18日（日）までの週替わりランチは
自家製ロースハム、マスタードソースです

夜のコースのフランス産ホワイトアスパラガスや
ホタルイカ、山形さんの新鮮な山菜やお野菜も
是非お楽しみください

こんにちは🤗先週からゴールデンウイークに突入
今年は、皆様、今週後半からお休みされるお客様が多いのですかね
当店は、明日4月29日（火）、5月5日（月）、5月6日（火）は
営業します。
4月30日（水）と5月7日（水）は振替でお休みとなります

週替わりランチは、仕入れや業者のお休みの関係で
引き続き、若鶏もも肉コンフィとなります
若鶏をオリジナルハーブ塩に２日間漬け込み
その後、鴨脂の中で低温で８時間ゆっくり
火を入れ、皮目はパリッと、中はしっとり
焼き上げた、人気の１品。
塩分濃度も、研究に研究を重ね
丁度良い塩梅に仕上げてます
ゴールデンウイーク、東京でゆっくりと言うお客様は
是非、ランチ、ディナー共に
ご来店お待ちしております

空席状況
ランチ　　　　ディナー
4月29日（火）ランチ貸切　　　　空席有り

4月30日（水）振替休日

5月1日（木）　空席有り　　　　　空席有り

5月2日（金）　ディナーのみ営業　空席有り

5月3日（土）　空席有り　　　　　満席

5月4日（日）　空席有り　　　　　残５席

5月5日（月）　空席有り　　　　　空席有り

5月6日（火）　空席有り　　　　　空席有り

5月7日（水）　振替休日

今週は白のアルストラメリア
🍋レモンパウンドケーキ
ウイークエンドシトロン

こんばんは🤗今週もご来店ありがとうございました
今、丁度フランス産の路地もののホワイトアスパラガスが
食べ頃を迎えております、是非ゴールでウイークも
ホワイトアスパラや、山形尾花沢から届く新鮮な蕗のとうを
使ったリゾットや、ホタルイカの自家製手打ち麺や
新玉ねぎのスープなどお楽しみください

今週4月23日（水）からの週替わりランチは
若鶏もも肉のコンフィ
オリジナルハーブ塩に２日間漬け込んだ若鶏もも肉を
鴨油の中で低音で８時間ゆっくり火を入れ
皮目はパリッと、中はしっとり焼き上げた人気の１品です

ゴールデンウイーク
4月２９日（火）5月5日（月）6日（火）は営業します
（4月29日（火）ランチは貸切営業、夜は空席ございます）
ゴースデンウイーク少しずつお席埋まって来ております、
ファミリーでのご予約はお早めをお勧めします🤗
ご来店お待ちしております

🍋レモンパウンドケーキも販売中🍋

お客様へ
当日のご予約は、お電話にてお願いします
朝は９：００から１１：００
夕方１６：４５から１７：２０までは比較的お電話に出れます
営業時間内は、接客中につき電話に出られない場合が
ございます、予めご了承ください

こんにちは🤗、今年は少し早めに
今週4月17日より
ウイークエンドシトロン（レモンケーキ）
を販売開始します

レモン果汁をたっぷり使い甘さ控えめで
軽めに仕上げた、食べやすタイプの
レモンケーキです
要冷蔵にて1週間保存可能なので
別途送料にて地方発送も可能です
お中元やちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか

勿論、店内でもお召し上がり頂けます
ランチタイムは１カット￥７７０
ディナータイムは、ソルベ付き￥１,７６０

テイクアウトは１本￥１,９４０（税込）
ご注文お待ちしております🤗

こんにちは🤗、4月よりワイン持ち込み料を
１本につき￥４,０００
ひと組、ひとグループ、持ち込みは２本までと
させて頂きます
なお、ワインを持ち込まれる際は
お店でも、１本、または食前酒やグラスワインなどを
ご注文頂けますようご配慮ください
よろしくお願いいたします。店主より

こんにちは🤗桜終わっちゃましたね
今年は、昨年より桜は長く楽しめましたよね
最近、ロードバイクと並行してマラソンも少し
始めたんですが、マラソンだとよりゆったりと
街の風景や様子が見れますね
がしかし、私はやっぱりロードバイクの方が
好きかな、笑笑
この話はこの辺で
今週の週替わりランチは
豚バラ肉の塩漬け、マスタードと香草パン粉焼き
２日間塩漬けにした豚バラ肉を
煮込んで無駄な脂を落としてから
ディジョンマスタードと香草パン粉を付け
少量の油で、サクサクに焼き上げた１品
ランチはこの他、食いしん坊サラダランチや
お魚の裏漉しスープがベースになった
エビボール入りスープカレーや
タパス小皿料理や夜と同じアラカルトがございます
ランチタイムに、夜のコースをご希望の場合は
前日までにご連絡頂ければ、ご用意出来ます
最近、ランチタイムに夜のコースやアラカルトを
楽しまれるお客様も増えております
遠慮なく、お気軽にご連絡ください

夜も、季節の山菜や春野菜が沢山登場中
フランス産路地もののホワイトアスパラガスも
ほろ苦さと甘さのバランスが抜群です
王道のクラシックなソースベアルネーズと
ご一緒にお楽しみください
山菜も山形の尾花沢のものがハンパないパワーと香りを
放っております。こちらも是非お楽しみください

ゴールデンウイークは、月曜、火曜営業します
5月5日は荻窪移転８周年記念日
皆様と一緒にお祝い出来るのを楽しみにしております💓