投稿者: pddadmin

こんにちは🤗
本地tから7月に突入
本格的な夏に向けて
体の中から冷んやりして頂けるような
メニューをご用意して
ご来店お待ちしております

毎年大人気の
トウモロコシの冷製スープ
とうもろこしのアイスクリーム添えも
いよいよ今週から登場

季節のコースまたはアラカルトでお楽しみください
週替わりランチも山形さいとう農園さんや
もう３０年近くお世話になっている
美味しい本物を食べる会さんから
送って頂いている全国の美味しいお野菜を
使った冷製カッペリーにも新登場

この夏にはとってもおすすめの
レモンが効いたぺぺロンチーの仕立てで
お楽しみください

あと、季節のコースの内容が一部変更となります
有機トマトのムースガトー仕立ての付け合わせは
材料の入荷状況により日により変わります
メインのお肉料理は仙台牛から
宮城産の日高見牛の内腿に変わります
こちらも何度か使用してますが
赤身の味のあるお肉でおすすめです
柚子胡椒のソースでお楽しみください

アラカルトメニュー、しばらくホームページ
更新できてなく、申し訳ございませんでした
まめにチェックするようにします

追伸　7月21日（月）祝日は営業します

こんばんは🤗蒸し暑い日が
続いて、食欲がなくなってしまう
この時期に、山形の新鮮な野菜を使った
冷製カッペリーニを試作中
オリジナルアラビアータソースにセロリやきゅうり
オクラ、プチトマトなどを入れた
さっぱりとした極細麺の冷製パスタです
前々から、カッペリーニは夏に使いたいと
考えていたので、この機会に思い切って
週替わりランチで登場させてみようかと
考えてます。多分来週から登場すると思います
夜も、ご希望でアラカルトで
お召し上がり頂けるよう
用意しておきますので
〆に冷製カツペリーニをお楽しみください
野菜なので、ちょっとダイエット注という方にも
おすすめです
ぜひ、召し上がってみてください
個人的に、この夏一押しです

バナナ🍌マシマシパウンドケーキも
テイクアウトで登場中
何気に一番人気な商品で、日持ちも良く
補給食や朝ご飯にもおすすめのアイテムです🤗
こちらも、ご注文お待ちしてます

こんにちは🤗、梅雨ではなく
夏になってしまったような猛暑続きですが
皆様、お元気でお変わりございませんか
バター不足で、販売を停止していた
テイクアウトパウンドケーキですが
6月18日（水）より販売再開しました

今回は、今までで一番人気だった
朝食としてもおすすめの
バナナマシマシパウンドケーキ

昨今ふわふわ系が流行りの中
敢えてずっしりぎっしりとバナナが詰まっている感じの
パウンドケーキを作ってみました

要冷蔵で2週間保存可能
クール便にて地方発送も可能です

朝活のお供にも是非

追伸、暑いと中々外に出るのはとなってしまいがちですが
暑い夏こそ、しっかり栄養をとって
夏バテ防止しましょう🤗

今週、週末はランチがお席埋まってきてますが
その他は、空席ございます
特に、夜はワイン１杯でもお気軽の
お立ち寄りください
勿論、ランチも昼飲み大歓迎です

6月18日（水）からの週替わりランチは、若鶏もも肉コンフィ
オリジナルハーブ塩に２日間漬け込んだもも肉を
鴨油の中で、低温で８時間ゆっくり火を入れ
皮目はパリッと中はしっとりと焼き上げた１品
軟骨まで食べれちゃいますよ

今週もご来店お待ちしております

こんにちは🤗、今週の週替わりランチは
牛バヴェットステーキ
（牛の腹身、赤身肉のステーキ）を
赤ワインのソースでお楽しみください
夜のコースもリニューアルされ
ランチタイムでも、前日までにご連絡頂ければ
夜のコースも可能です
アラカルトやタパス小皿料理は、常にご用意しております
ので、お気軽にご来店くださ。
今週もご来店をお待ちしております

今週はメニューの入れ替えで
３連休を頂き、お店のメンテナンスや
お世話になる農家さんの畑を見学しに
山形まで行って参りました
実際に見てみないと分からないことが沢山あり
行ってよかったです。
農家さんの大変さや情熱
それを料理にする側もきちんと知り
大事に使わせて頂かないとと改めて感じました
それから、もっともっとこの素晴らしい食材を
たくさんの方に知って頂きたいので
我々も美味し料理を作れるよう頑張ります🤗
と言うことで、6月の初夏のメニューは
野菜が沢山使われてます
かぶのスープや空豆のスープ
オクラのリゾットや、有機トマトのムース
それから、今回初めて、花ズッキーニも使うことになりました
フランスではよく使ってましたが
うちのお店が日本で使うのは初だと思います
中に、サーモンのタルタルとラタトゥーユを
詰め南仏風でお楽しみください
鮎のテリーヌも今回は初めて温製で
魚料理としてお出しします
こちらもどうぞお楽しみください
写真は撮れ次第アップします
もう少しお待ちください
この写真は、試食の際の写真です

今週の週替わりランチ
今週6月5日からの週替わりランチは
若鶏モモ肉のディアーブル風
若鶏もも肉の上にディジョンマスタードと
香草パン粉を付けサクサクジューシーに
焼き上げた１品

写真は、山形のさいとう農園さんとたいよう農園さん
それから、かぶのスープと鮎のテリーヌです

おはようございます🤗ゴールデンウイーク明け
寂しい日々が続いておりますが、
皆様お元気でお変わりございませんか
ゴールデンウイークは、順調にお客様がいらして
下さっていたのですが、ゴールデンウイーク明けは
厳しい😂ですね、と言うことで
今週から少しづつメニューを初夏のものに
リニューアルして参ります
トマトのムースガトー仕立てや、カブのスープ
久しぶりにシェフお得意のラビオリシリーズが復活
するかもです、その他、空豆や花ズッキーニを使ったもの
また、牛肉も良い物が入荷しましたので
ビーフストロガノフも登場予定
是非、5月も残りわずかですが、ご来店お待ちしております
勿論6月も🤗。
そして、ここからが、ホームパージ更新の話です
最近、このホームページのサバーがデーターが重いのか
ソフトが古いのか（アナログ人間な為原因分からずですみません）
更新しにくく、時々アクセス出来にくくなっており
その際は、インスタグラムやFacebook、X,やGoogleなども
必ず、豆に更新しておりますので
是非そちらもご覧になってみてください
特に、新メニューや最新の情報や空席情報などはストーリーズや
Xなどで必ずお知らせしてますので
そちらの方が、リアルタイムで確認できると思います🤗

ちなみに今週の週替わりランチはコルドンブルーです
今週もご来店お待ちしております
皆様、おしゃべりしながら１杯ワインでもなんてお客様も
大歓迎です、一部お客様からはスナック？ワインバー？モモちゃんと
言われておりますので、是非ご来店お待ちしてます。エヘヘへ

こんにちは🤗ゴールデンウイーク明け
ゆるゆるのんびり営業が続いておりますが
その間に、野菜を各地より取り寄せて新メニューも開発中
今回は、野菜を中心にしたメニューを
考案中、空豆やカブを使ったスープや
有機トマトのムース、あとシェフお得意の海老のラビオリが
登場予定。
今週は、一番人気のランチメニュー
アッシパルマンティエ（マッシュポテトとミートソースの
重ね焼き）をご用意して
ランチタイムも１１：３０よりお待ちしてます
ランチも、小皿料理やアラカルト、デザートや、
ワインをプラスすることで
ちょっぴり贅沢なランチに変身させることも可能
自分なりのアレンジで
お楽しみ頂けたら良いなと思ってます🤗
夜も、４名様以上ですとコースですが
少人数の場合は、アラカルトでワインと一緒に色々と楽しむのも
ありです、こちらも、それぞれのシチュエーションに合わせて
お楽しみください。
それでは、5月も残り２週間、皆様のご来店を
お待ちしております

ゴールデンウィーク後は、大体空席が目立つ日が、、、
今週は、山形のさいとう農園さんから
新鮮なお野菜が沢山届いてます
特に、カブが甘くて美味しかったです
カラー人参やケールなど
体に良さそうなお野菜がたっぷりあるので
そろそろ、コースメニューも少し
リニューアルしようと思ってます
山菜もそろそろ終了ですからね🤗
今年は、山菜も尾花沢からとっても新鮮なものが
届いたので、ご好評頂けました
フランス産ホワイトアスパラガスも
路地ものだったので、ほろ苦さが堪らなく
ソースベアルネーズと相性抜群でした
とコースの話はこの辺で
今週の週替わりランチは、先週に引き続き
自家製ロースハムのポワレ、マスタードゾース
自家製天然酵母パンや、有機野菜のポタージュ、サラダと
ご一緒にお楽しみください。

最近、朝晩の寒暖差が激しいので
皆様、体調にはくれぐれもお気を付けてください

写真は、週替わりランチの自家製ロースハムのポワレマスタードソースや
魚の裏漉しスープがベースになった自家製海老ボール入りスープカレー
、ハーブとブイヨンで炊いたバターライスと箸休めのトマトのピクルスや
新生姜を漬けたものや
夜のお任せコース￥6,300のメイン魚料理、白身魚とホタテのムース
パイ包み焼きです🤗

ランチタイムも、事前予約にて夜のコースもお楽しみ頂けます
ご希望の場合はお気軽にご連絡ください

こんばんは🤗、ゴールデンウイークも
無事終了、今年は昨年よりも
より多くのお客様にご来店頂けたように感じております
本当にありがとうございました
また、5月5日の荻窪店８周年の際には
沢山のお祝いのメッセージやお花やお菓子など
お心遣いを頂き誠にありがとうございました
これからも、初心を忘れずに
地元の客様も、遠くからのお客様も
沢山増やせるよう体を鍛えつつ
健康に気を付けがら頑張ります。🤗
これからも応援よろしくお願いいたします

今週は、7日8日と振替でお休みを頂き
5月10日（土）から18日（日）までの週替わりランチは
自家製ロースハム、マスタードソースです

夜のコースのフランス産ホワイトアスパラガスや
ホタルイカ、山形さんの新鮮な山菜やお野菜も
是非お楽しみください

こんにちは🤗先週からゴールデンウイークに突入
今年は、皆様、今週後半からお休みされるお客様が多いのですかね
当店は、明日4月29日（火）、5月5日（月）、5月6日（火）は
営業します。
4月30日（水）と5月7日（水）は振替でお休みとなります

週替わりランチは、仕入れや業者のお休みの関係で
引き続き、若鶏もも肉コンフィとなります
若鶏をオリジナルハーブ塩に２日間漬け込み
その後、鴨脂の中で低温で８時間ゆっくり
火を入れ、皮目はパリッと、中はしっとり
焼き上げた、人気の１品。
塩分濃度も、研究に研究を重ね
丁度良い塩梅に仕上げてます
ゴールデンウイーク、東京でゆっくりと言うお客様は
是非、ランチ、ディナー共に
ご来店お待ちしております

空席状況
ランチ　　　　ディナー
4月29日（火）ランチ貸切　　　　空席有り

4月30日（水）振替休日

5月1日（木）　空席有り　　　　　空席有り

5月2日（金）　ディナーのみ営業　空席有り

5月3日（土）　空席有り　　　　　満席

5月4日（日）　空席有り　　　　　残５席

5月5日（月）　空席有り　　　　　空席有り

5月6日（火）　空席有り　　　　　空席有り

5月7日（水）　振替休日

今週は白のアルストラメリア
🍋レモンパウンドケーキ
ウイークエンドシトロン