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お正月営業のお知らせ

2019年もあと少し、本年も大変お世話になりました
おせち、多数ご注文ありがとうございました。
本日より、作業開始しております、
作業状況は随時FBやインスタにアップしてまいりますので
お楽しみに。😊
そして、毎年恒例お正月営業のお知らせです
お正月は2日のランチより営業いたします。
材料の仕入れの関係上シェフにお任せコース¥5000と
季節のおもてなしコース¥8500のみでの営業となります。
皆様のご予約ご来店を心よりお待ちしております。
久しぶりにシェフ手打ち麺打ちますよーーー。
お楽しみに。
ハッピーメリーククリスマス&ハッピーニューイヤー
コース内容は

アミューズ

シェフにお任せコース¥5000

アミューズ
前菜
小海老のソテー有機野菜添え
スープ
カラメリゼしたカリフラワーのヴルーテ
メイン
蝦夷鹿の薄切り温製サラダ仕立て
デザート
本日のデザート
コーヒーまたは紅茶と自家製小菓子

季節のおもてなしコース¥8500

アミューズ
三元豚のリエット
冷前菜
冷製カラスミの自家製手打ち麺
温前菜
毛蟹のロワイヤル
(洋風茶碗蒸しの様なお料理です)
魚料理
オマール海老のムース
お肉料理
日高見牛の内腿のポワレ
お口直し
デザート
本日のデザート
コーヒーまたは紅茶と自家製小菓子

2020年も皆様により一層楽しんで頂ける
メニュー、サービスを考案してまいりたいと思っております。
どうぞ宜しくお願い致します。

2019年クリスマスメニュー

今年も残すところ20日ですね☺️
毎日気温差がございますので、
お体にはくれぐれもお気をつけくださいね
クリスマスメニュー今年は早めに決まりました
23日24日は平日ですのでお好きなお時間で

ご予約頂けます。
21日と22日は17:00からと20:00からの
2部交代制で、
21日の17:00からは満席 20時から残4席
22日の17:00からは満席 20時からお席余裕ございます。
23日はお好きなお時間でお席余裕がございます。
24日は満席となっております。

2019年クリスマスメニュー
¥10000(税、サ別)

アミューズ
前菜の前の一口

前菜一皿目
帆立貝とカラスミのサラダ仕立て
前菜二皿目
毛ガニのババロワほうれん草のソース
スープ
牛コンソメ
魚料理
オマール海老の小さなパイ包み焼き
肉料理
蝦夷鹿のポワレソースポワブラード
お口直し
リンゴのピューレとジュレ
デザート
苺のパフェ数種蜂蜜のアイスクリームのパフェ
コーヒーまたは紅茶
と自家製小菓子

栗の渋皮煮のスフレが登場(期間限定)6日〜20日まで

ここのところお天気続きで紅葉や
クリスマスのイルミネーションも
眺めているだけで楽しいですよね、
荻窪も杉並公会堂の前の大きな木が綺麗に
イルミネーションされてます、是非ご来店の際は
眺めながらいらしてください。
そしてここからが本題、最近お客様のリクエストが多数ございましたので、

シェフが腱鞘炎にならない程度の期間ということで☺️
12月6日(金)〜20日(金)の期間限定で
栗の渋皮煮のスフレが登場します。
季節のおもてなしコース¥8500のデザート
またはアラカルトですと¥1800となります。
1つ1つ手で泡立て作りますので、お時間を20分から30分
頂くことがございます。予めご了承下さい。
ご希望のお客様はこの機会をお見逃しなく。

ボージョレー&最近のこと

お久しぶりの投稿になりますが、
皆様お変わりございませんか、
今年はボージョレーヌーボー仕入れてみました、
久しぶりにフィリップパカレ飲みましたが、
非常に果実味豊かで柔らかく雑味がなく
チャーミング、飲みやすいですね、
それからルロワは流石トップドメーヌ、
お値段も凄いですが、香りこそボージョレーですが
味わいは、すごくしっかりした丁寧な作りの
赤ワインというのが口に含んだ瞬間にわかりますね。
これは、ちょっと驚きました。おすすめです。
当店では、フォリップパカレがグラス販売で¥1200
ルロワが¥1500、勿論ボトルでもお楽しみ頂けます。
数に限りがございますのでお早めにご来店くださいね。
そしてここからが最近のこと
うちのお客様ならもうすでにご存知と思いますが、
私は、1年半前からロードバイクを始めて
その魅力にハマってしまい、
仕事の前や合間に地道に練習を続けていたんですが、
先日11月23日シェフに特別休暇を頂き
今年最後のレース、4時間エンデューロ(サーキットを
4時間ノンストップで何周出来るかを競う競技)に
参加して参りました。普段はヒルクライムに参加することが
多く、エンデューロは初めてで、まず4時間も同じところを
ぐるぐる回っていられるか不安で毎日一定の距離を同じ速度で
走れるか練習したりしていたんですが、実際100キロ以上
休み無しで走ったことがなく、大丈夫か自分?という感じ
おまけに当日は土砂降り、土砂降りは前に富士ヒルクライムで
経験があったので、なんとか2時間ぐらいはいけるかなと
思いつつも、最後の最後まで自転車を雨使用のホイールに変えたり
雨用ウエアーやシューズカバーを用意したり、できるだけの準備をし
最後はお腹に新聞紙巻いて走りました(笑)これが意外に
一番暖かかったです、自分としては50周以上走ることが
目標だったので、44周は最低な結果ですが、
土砂降りでも落車することなく走れることが分かったので、
来年は、スキルアップし必ず優勝できるよう仕事と両立しながら
頑張ります。レース中、私がロードバイクと出会った
ご近所のトキノサイクリングフィットネスさんの方々が
皆さん走りながら声をかけてくれたり、応援してくださいり、
凄く力になりました、よく自転車の選手の人達が、
声援が力になったと言っていたんですが、
本当にその通りだなと思いました、そしてやっぱり
どんなことも最後の最後まで諦めないこと、
これは、私がとレーニングをして頂いているトレーナーに
常に言われていることで、諦める前に出来る方法を
考える、レースは瞬時の判断力が必要なので
諦めてる暇はなく、どう切り抜けるか、
危険を回避するかをきちんと前を向いて考えながら走る、
これは、普段の生活や仕事にも非常に役立つことだと
思います。これがきちんとできるようになるよう
これからも練習と仕事頑張ります。😊


クリスマスの予約状況

12月12日(木)更新
早いもので2019年も残すところあと2ヶ月

本当に一年あっという間ですね、
今年は、荻窪にお店を再開できてから
3回目のクリスマス😊頑張ります。💪
そうそう今キムタクがやっているドラマ、
久しぶりにフランス料理の
レストランが題材になっていて
楽しいですね、あのドラマを見ていると
やっぱりフランス料理楽しいなぁと
思いますね、我々もグランメゾン東京さんに
負けないよう、皆様を笑顔に出来る
お料理とサービスを心掛けていきたいですね。
そして一人でも多くの方にフランス料理を
通じて幸せな気持ちになって頂けたら嬉しいです。😊
シェフも、毎日朝8時〜夜中2時3時まで
今でも厨房にたち続けてます、19歳か40年、
あっという間ですね、荻窪では、
フランスで7年間バリバリに修行してきた
腕を思う存分発揮して頂きましょう。
クリスマス、是非お待ちしております。
日程
12月21日(土)17:00〜満席 20:00〜残4席
22日(日)17:00〜満席 20:00〜余裕あり
   23日(月)お好きなお時間でまだ余裕あり
24日(火)満席

時間
21日(土)と22日(日)は2部交代制で
17時〜19:30 と 20:00〜22:30

23日(月)24日(火)はお好きなお時間で
18:00〜20:00オーダーストップ(普段は21:00オーダーストップです)

価格 シェフにお任せコース一万円(税、サービス料飲み物、別)

注)お料理の内容に関しましては、決まり次第こちらにアップします。
アレルギーや苦手な食材がある場合はご予約の際に必ずお申し出ください。

秋のメニューにリニューアル

10月始まりましたね😊
普通だったら涼しくなるはずが、
まだまだ残暑が厳しいですね、
皆様、体調など崩されないよう
お気を付てください。
10月2日(水)より、季節のコースが
リニューアル、定番人気のフォワグラのプリンや
フランス産キノコを使ったラビオリなど
シェフお得意のアイテムが揃います。
魚料理はクラシックなソースで考えてます、
お肉料理は、ビーフストロガノフ、
お口直しは、イチジクのソルベ、
デザートは、栗🌰の渋皮煮のモンブラン、
今年も、大きな栗入荷しました、
シェフが夜中に、
何回も水を変えながら丁寧に仕上げた
甘さ控えめの上品な栗をお楽しみください。
タパス小皿料理も是非お気軽にご利用ください。
10月も皆様のご予約ご来店を心より待ちしております。
おせちも、ご予約承っております〜〜〜。

2019年おせち50個限定 受付開始しました

今年は、ちょっと早めですがおせちの受付を
開始いたしました。昨年は10月1日に販売を開始し
35個限定が最終的には64個
ご注文を頂きました。
本当にありがとうございました。
しかしながら、クオリティーの高い物を
2人で作るには50個が限界と痛感いたしましたので、
今年は、誠に勝手ながらご注文が50個に達した時点で

受付は終了とさせて頂きます。
只今、受付を開始して二日ですが20個ご注文を頂いております。
ご希望のお客様は、なるべくお早めにメール、ファックス、お電話等にて
ご連絡下さい。よろしくお願い致します。

価格¥32400税込(2〜3人分)
内容は、昨年と同じくオードブルからデザートのガトーショコラまで
全て真空になっておりますので、
日持ちもよく大人からお子様まで楽しめるアイテムがギュウギュウに
詰まってますよ。
(三元豚のリエットや鶏白レバーのムース。牛タンの塩漬けや
自家製ロースハム、甘さ控えめピクルス、
ココット入りプラムとフォワグラ、
自家製スモークサーモン、田舎風テリーヌ、野菜のポタージュ、
頬肉の赤ワイン煮、付け合せのマッシュポテト、ホタテとキノコの
クリーム煮や若鶏モモ肉のコンフィ
ヴァローナカカオ70%使用チョコレートのケーキ、
などが入っております。)

店頭引き取りは
12月30日、31日の12〜14時の間
クール便は、別途送料となります(関東は¥1370)
31日午前中着で出荷します。
送料に関しましては、ご注文の際に
お知らせします。

お支払いは現金のみとなります

11月15日までに店頭にてお支払い頂くか、
指定の口座にお振込下さい・

三菱UFJ銀行 六本木支店 普通預金
1399085 有限会社 ポワンドゥデパー

 

タパス小皿料理始めました

9月4日より、平日夜限定でタパス小皿料理を
始めてみました。価格は大体¥400〜¥1000
フランス料理のジャンルに拘らず、
美味しいと思った物、ワインやお酒に合うなーと
思った物など色々と登場させていきます。
シェフお得意のお稲荷さんも登場するかもです。
是非、会社帰りに女性一人でも男性一人でも
ご友人同士やご家族とでも、お気軽にご利用下さい。
カウンター10席でシェフ一人サービス一人で
行っておりますので、当日でもなるべく
LINE、FB、Instagramから、または
メッセンジャ〜、メール、お電話にてご連絡
頂けると有難いです。
フリーの場合も、お席がある場合は
なるべくお待たせせずに、
ご案内
出来るよう頑張ります。
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。
薗部桃子
タパス小皿料理メニュー

小悪魔(ディアブロタン)¥400
フランス産チーズ、クルミ、バターをスライスした
バケットにのせオーブンで焼いた一度食べたらくせになる1品。

〆サバと青トマト¥700

豚足のカリカリ焼き ¥800

鶏砂肝のコンフィ ゴロッと長ネギペッパー風味¥700

自家製ピクルス¥600

有機トマト赤と青¥800

小さなココット入り鶏白レバーのムース¥600

小さなココット入り三元豚のリエット¥500

牛タンの塩漬けスライス2枚¥1000
(結構お大きめです(国産牛使用))

自家製ロースハム2枚 ¥800

グリーンサラダ ¥1600 ハーフサイズ¥800

夏はウニ&?モモ

皆様こんにちは?ここのところの猛暑続きで
フランス料理は、、、と思っていた方々も
もうそろそろ
フランス料理食べにいらしてみませんかー、
今回の8月9月限定夏のコースは、
何度も試作し味の調整を重ねた力作です、
特にウニのババロワの塩加減とコンソメジュレの濃さ
のバランスは是非一度味わってみていただきたい1品です。
そして、デザートのモモのミルフイユ、
白ワインでサッと火を入れた?モモを
カスタードと生クリーム、お酒少々加えた
上品な甘さのクリームとサンドし
シェフお得意の何層にも
おられたパイ生地
正しくその名の通り千枚の葉の様に
ハラハラサクサクの味わいのパイ生地
とフランボワーズの酸味の利いた
ソースと一緒にお楽しみください。
8月も後半夏休み最後の思い出に
ご家族皆様でのご来店をお待ちしております。

 

8月はローストビーフ&サマートリュフ

梅雨明けした途端猛暑が続いておりますが
皆様お変わりございませんか?
8月7日(水)より季節のおもてなしコース
¥8500の内容がリニューアルされます。
今回は、毎年恒例となっている夏のスタミナフェアー
仙台牛A5を使用したローストビーフをメインとし、
前菜は、夏らしい冷製の小さなデミタスカップに入った
有機トマトのスープから始まり、
冷前菜にウニのフランコンソメジュレ添え
温前菜として白身魚を白ワインとサマートリュフと一緒に
パピオット(紙)で包み蒸した
とてもクラシックで香り豊かなお料理をご用意してみました、
デザートは季節の桃とシェフお得意のパイ生地を使った
繊細でサクッサクな食感のミルフイユをお楽しみください。
なおローストビーフは、焼き上げるのにお時間を頂きますので
コースでもアラカルトでも、必ず事前にご予約をお願いいたします。
当日午前中までにご連絡頂ければご用意出来ます。
アラカルトでは一皿¥4000となります。
お二人で分けて召し上がって頂いても大丈夫です、
平日は、是非アラカルトとグラスワインなどという
気軽なご利用も大歓迎です、只今軽いオードブル又はサラダと
その日のグラスワインをセットにした平日限定コースも
考案中です、こちらも出来上がり次第お知らせしますので、
是非お一人様でもご利用ください。