季節のおもてなしコース

-Dinner
アンコウのブイヤベースコース
≪ 期間限定 ≫ 2/173月末まで 
8,500(税、サ別)

アミューズ
自家製三元豚リエッット


前菜1皿目
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ(ババロワ



 

 

 

 

 

前菜2皿目
食いしん坊のサラダ

 

 

 

 

 

 

メイン
アンコウのブイヤベース具材3種
1、あん肝ムースを蒸した物
2、アンコウ胃袋、腸、皮を細かくしボール状にし揚げた物
3、アンコウの身を水分を少し抜きガーリックぴゅーれを塗ってソテーした物

アンコウのと渡蟹あん肝を入れたスープ


〆のリゾット



本日のお口直し
苺のグラニテ

デザート
グランマルニエのスフレ
ヴァローナカカオ70%チョコレートアイスクリーム添え



スペシャルティーコーヒー  or 紅茶  or オリジナルブレンドハーブティー 

自家製小菓子


ガトーショコラ

フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ

おうち時間をちょっぴり贅沢✨に
過ごしてみませんか?

2種類の可愛いボックスをご用意しておりますので、ギフトにもおすすめします♡

縦10cm x 横幅6cm x 高さ3cm
¥1,728 (税込)

 

お任せコース

¥5,000(税、サ別)

アミューズ
三元豚のリエット
前菜
小海老のソテー温野菜添え


スープ
数種有機野菜のポタージュ
人参、玉ねぎ、カブ、カリフラワー、セロリなど


メイン
蝦夷鹿のポワレ



又は本日のお魚料理

デザート
自家製バニラアイスクリーム、パイ生地サンド、温かいチョコレートがけ


スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブテイーと自家製小菓子

ランチコース

¥3,500 (税、サ別)

前菜おすすめオードブル3種盛り合わせ

※日により内容変更あり

スープ
新玉ねぎのクリームスープ
– 新玉ねぎ、鶏ブイヨン、クリーム



メイン
若鶏モモ肉のコンフィ
– ハーブ塩に2日漬け込み、鴨の脂の中で8時間火入れ、お好みで軟骨まで召し上がって頂ける柔らかさです。

※メニュー内容は日によって変更がございます。
アレルギーや苦手な食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい。

本日のデザート
キャトルフロマージュ
– 4種のチーズをブレンドした爽やかな酸味が特徴の濃厚チーズケーキ

スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブティー

 

季節のおもてなしコース

¥8,500(税、サ別)

  1. アミューズ
    自家製三元豚リエッット
  2. 前菜1皿目
    食いしん坊のサラダ
  3. 前菜2皿目
    イタリア産カラスミ、クリーム、チーズが入った濃厚なリゾット

  4. 魚料理
    海老のクネル
    フランスの古典料理で、海老や白身魚のすり身、ムースで作るはんぺんの様なフワフワ食感のお料理です。
    魚を裏ごしだスープがベースのソースと季節の有機栽培のほうれん草が付け合わせになっています。

  5. メイン
    鴨のローストマスタードのソース

  6. お口直し
    りんごのコンポートとジュレ
  7. デザート
    ヴァローナカカオ70%のソルベをカカオを折り込んだパイ生地でサンドしたほろ苦い大人のデザート
  8. お口直し
    スペシャルティーコーヒー  or
    紅茶  or
    ハーブティー  or
    と自家製小菓子

ビーフストロガノフ

お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当

お弁当 ¥3,780
真空パック ¥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。

 

スープドポワッソンカレー

スープドポワッソンカレー

真空パック ¥1,944


おうちで簡単!
スープドポワッソンカレーが登場しました!

カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。

スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品

ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分!

クリスマス特別テイクアウトセット説明書

こちらは、クリスマス特別テイクアウトセットを
お買い上げ頂いたお客様へ
メニューの説明と温め方です。
もし、同封されているメニューや説明書をなくしてしまった場合は
こちらをご覧ください。

メニュー内容

前菜6種盛り合わせ、
1、自家製スモークサーモンとジャガ芋
2、ポルト酒風味フォワグラのテリーヌ
3、牛タン塩漬け
4、蒸し鶏とおつまみ自家製ドライ牡蠣
5、イタリア産カラスミと鯛のマリネ
6、生ハムサラミ

至福の牛コンソメ

オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼
ビスクソース

蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワブラード
ジャガ芋のグラタン添え

甘さ控えめ自家製栗渋皮煮のタルト
栗のムリーム添え

説明書

オードブル6種盛り合わせは、そのままでもお召し上がり頂けますが
お好みでお皿に盛り付けてお召し上がりください。

牛コンソメスープは、真空パックごと沸騰した湯煎で5分または、
直接お鍋に移して温めてお召し上がりください。

オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼 ビスクソースは
パイがオーブン215度で12分温めてください
ソースは沸騰した湯煎で分温めてください。

蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワヴラード
蝦夷鹿とソースは真空パックのまま
沸騰した湯煎で2分温めてください。

パイ包み用ビスクソース、蝦夷鹿、蝦夷鹿用ソースは
沸騰した湯煎で2分、牛コンソメは5分または、お鍋で直接温めてください。

栗のタルト
小さな絞り袋の先端部分を少しカットし、
お好みでタルトに添えて召し上がりください。

今年は、コロナの影響でクリスマス店内でのお食事の予約が大分減りましたが
その分テイクアウトのご注文を頂き大変助かりました
この場をお借りして、心より御礼を申し上げます。
来年も、また皆様に喜んで頂けるよう頑張ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

クリスマス特別テイクアウトセットのお知らせ

今年は、コロナの影響もあり
ご自宅でクリスマスメニューを
召し上がりたいと言うお客様からの
ご希望もあり、店内での営業も勿論
通常どおり行いますが
店内で召し上がって頂くメニューとほぼ
同じ内容でテイクアウトメニューも
期間限定で(12月19日(土)から25日)

ご用意させて頂くことにいたしました。
お引き取り時間は
夕方17時〜18時となります。
それ以外のお時間をご希望の場合は事前にご相談ください。
発送の場合は
最短で20日(日)午前中着となります。
よろしくお願いいたします。

30セット限定で
12月13日日曜日までにご注文ください。
お電話、メール、ライン、メッセンジャー
からで大丈夫です。
価格はお二人様分セットで¥21600
ですが、お一人様分¥10800でも
ご希望の場合はご注文承ります。

送料別途で、地方発送も可能です。

内容は
前菜6種盛り合わせ
牛のコンソメ
オマールエビとホタテのムースパイ包み焼
ビスクのソース
エゾシカのポワレ ソースポワブラード
栗の渋皮煮のタルト
自家製天然酵母の丸パン
です。
全て真空パックで、スープとメインは
温めてお皿に盛り付けて頂ければ
すぐ召し上がれるよう
なっております。
どうぞよろしく御願いいたします。