4月23日より5月11日までの期間限定で
そら豆のポタージュがテイクアウトに登場
そら豆のポタージュ 真空パック180cc ¥1,728
*店内の場合は、お任せコース¥5,500
アラカルト ¥1,728にてお召し上がり頂けます。
クール便で地方発送も可能母の日季節のスープ如何でしょうか
– Dinner
¥5,500
アミューズ
三元豚のリエット
前菜
定番人気と季節の食材を使ったオードブル数種盛り合わせ
注)👉 写真はアラカルト2人分の量です
メイン
牛ホホ肉赤ワイン煮
又は本日のお魚料理
写真は一例 ヒラメのポワレサフラン風味のクリームソース
埼玉産日本ほうれん草添え
デザート
ヌガーグラッセ(フランスの古典菓子)
イタリアンメレンゲ、クリーム、お酒に漬けたドライフルーツや
ナッツが入ったアイスクリームの様なデザートです
フランボワーズのソースとご一緒にお楽しみください。
スペシャルティーコーヒー or
紅茶 or
ハーブテイー
自家製小菓子
-Dinner
季節のおもてなしコース 8月
¥9,350
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
鮎のテリーヌ ハーブソース
前菜2皿目
自家製冷製手打ち麺 枝豆のピューレと生ハム
(写真は只今準備中です)
魚料理
本日の魚料理
(魚の下に、ワイルドライスとバターライスを敷き
甲殻類のジュースを加えたサバイヨンソースをかけてグラタン仕立てに)
肉料理
鴨のロースト オレンジソース
(夏はグリーンアスパラガスがおすすめ)
本日のお口直し
ヴァローナカカオ70%
チョコレートの小さなクレームヴリュレ
季節のデザート
ペーシュメルバ(桃のパフェ)
(下からフランボワーズのムース、桃のコンポート、スポンジ生地、バニラアイスクリーム、フランボワーズのジュレ)
スペシャルティーコーヒー or紅茶 orオリジナルブレンドハーブティー
自家製小菓子
ランチのスープが「 野菜 」から「 新玉ネギ 」のクリームスープに変更されました。
寒い日が続き、ちょっぴりお疲れモードという方、いかがでしょうか。
180cc 1人分 ¥1,728
こちらは、クリスマス特別テイクアウトセットを
お買い上げ頂いたお客様へ
メニューの説明と温め方です。
もし、同封されているメニューや説明書をなくしてしまった場合は
こちらをご覧ください。
メニュー内容
前菜6種盛り合わせ、
1、自家製スモークサーモンとジャガ芋
2、ポルト酒風味フォワグラのテリーヌ
3、牛タン塩漬け
4、蒸し鶏とおつまみ自家製ドライ牡蠣
5、イタリア産カラスミと鯛のマリネ
6、生ハムサラミ
至福の牛コンソメ
オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼
ビスクソース
蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワブラード
ジャガ芋のグラタン添え
甘さ控えめ自家製栗渋皮煮のタルト
栗のムリーム添え
説明書
オードブル6種盛り合わせは、そのままでもお召し上がり頂けますが
お好みでお皿に盛り付けてお召し上がりください。
牛コンソメスープは、真空パックごと沸騰した湯煎で5分または、
直接お鍋に移して温めてお召し上がりください。
オマール海老とそのムースが入ったパイ包み焼 ビスクソースは
パイがオーブン215度で12分温めてください
ソースは沸騰した湯煎で2分温めてください。
蝦夷鹿内腿のポワレ ソースポワヴラード
蝦夷鹿とソースは真空パックのまま
沸騰した湯煎で2分温めてください。
パイ包み用ビスクソース、蝦夷鹿、蝦夷鹿用ソースは
沸騰した湯煎で2分、牛コンソメは5分または、お鍋で直接温めてください。
栗のタルト
小さな絞り袋の先端部分を少しカットし、
お好みでタルトに添えて召し上がりください。
今年は、コロナの影響でクリスマス店内でのお食事の予約が大分減りましたが
その分テイクアウトのご注文を頂き大変助かりました
この場をお借りして、心より御礼を申し上げます。
来年も、また皆様に喜んで頂けるよう頑張ります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。