お知らせ」カテゴリーアーカイブ

3周年

3月からの自粛生活で
皆様大変な日々をお過ごしのこと
と思います、
私達も、小池さんの会見後から
テイクアウト商品中心の営業が始まり
毎日いつ寝て、起き、食事をしたんだろう?
と言うようなバタバタな日々でしたが、

5月5日で、無事、
満3周年を迎える事ができました。
ありがとうございます。
まだまだ、コロナとの戦いは
終わりませんが、
皆様に支えて頂いたからこそ
今があるのだと言う感謝の気持ちを忘れずに、
これからも、コロナに負けず、
大好きな荻窪でお店が続けられるよう、

シェフ共々、今できる事を精一杯、
誠実に、全力でと思ってます。
今は先の事を考えるよりも、
ご来店頂いたお客様一人一人ときちんと向き合うこと
目の前の事を一つ一つ丁寧にやること、
そして、どんな時も、ポジティブに生き抜けられるよう、
睡眠、栄養、適度な運動をし
免疫力アップ、いつも笑顔を忘れずに
と思ってます。
これからも、皆様に食を通じて
笑顔と元気をお届け出来るよう
頑張ります。😊
荻窪4年目もどうぞ宜しくお願い致します。

追伸、皆様からのメールやお手紙、写真など
毎日楽しく拝見しております、テイクアウト商品
美味しかったなど感想、本当に嬉しく思っております。
皆様の一言が自分達を支える力になるんだなぁと実感しております
いつか、きちんと恩返し出来るよう頑張ります。感謝

感染拡大協力要請に伴う営業時間変更のお知らせ

この度、4月23日より、
政府の感染拡大協力要請に伴い
店内の営業時間をしばらくの間
大幅に短縮させて頂くことになりました。

店内での営業は前日までのご予約で、
お昼は12時〜13時30LO 14時30クローズ
夜は19時以降のアルコールの取り扱いは行わず、
18時〜19時LO 20時クローズ 
と短縮させて頂きます。
メニューは
ランチがお任せコース¥3500と¥5000
夜がお任せコース¥5000と¥8500
となります。
なお、只今お支払いはテイクアウトも含め全て現金での取り扱いと
させて頂いております。ご不便をおかけしますが
ご協力のほどどうぞよろしくお願い申し上げます。

テイクアウトは
お昼にお引き取り分は、前日までにご注文ください。
夜お引き取り分は、当日午前中までにご連絡ください。
水〜日
12時〜15時お引き取り分は、前日までにご注文ください
17時〜19時お引き取り分は、当日午前中までにご連絡ください。
月、火は
15時〜18時お引き取りとなりますが
 月、火は、仕込みの関係でお休みを頂く場合がございますので、

 月、火のご注文に関しましては必ず前日までにご注文くださ。
どうぞよろしくお願いいたします

クール便で地方発送もも取り扱っております。
どうぞよろしくお願いいたします。

 

新アイテムテイクアウト商品のご紹介

4月15日(水)
テイクアウト商品に
仙台牛A5ビーフストロガノフと
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
(ババロワ)が新登場となりました。
ビーフストロガノフは

仙台牛A5をやや厚めにカットし、
塩胡椒、パプリカをまぶしソテーし
フォンドヴォー、赤ワイン、トマトペースト、
クリーム少しとサワークリームが入った爽やかな
ソースで仕上げております、
ハーブとブイヨンで炊いた当店
人気のバターライスが

別真空パックでついておりますので、
両方共、袋ごと沸騰した湯せんで6分温めて
召し上がってください。
お近くや、お店まで取りに来れるお客様は
お弁当もご用意しております。
是非こちらも事前予約でご利用ください。
当日ご注文でも売り切れでない限り対応いたします。
真空パックは地方発送可能です。
仙台牛A5ビーフストロガノフ、バターライス付き 税別¥3800 税込¥4104
                お弁当    税別¥3241 税込¥3500

フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ(ババロワ)
ホワイトアスパラガスが入ったソース付き 税別¥2600 税込¥2808
真空パック 地方発送可能

フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェババロワは、
この季節、必ず登場する定番の人気メニューです、
冷たくても口に入れた途端ホワイトアスパラを感じられるほどアスパラを
ふんだんに使用し作っております、
お店では、このババロワを泡立てたアスパラガスの冷製のスープと一緒に
お楽しみいただくのですが、今回泡立てるのはご家庭では難しいので
ヴルーテと言うフランス語でトロッととろみがかったビロードのような
舌触りと言う意味のあるソースに作り変え
ご家庭でもお楽しみ頂ける1品に仕上げてみました
是非この機会にお家でも召し上がってみてください。
クール便で地方発送可能です。
注)ババロワはプリンカップに入っておりますので,
湯せんでカップの周りを
5秒ぐらい温めてからカップの内側に包丁を入れ、
プリンカップの底を持って、プリンカップをクルクルと一周まわし、
お皿の上に逆さにし、プリンカップの両脇を少し押すと下に落ちます、
カップから抜いたら別袋のソースを冷やして上からかけてお召し上がりください。
カップから抜けない場合は、そのままソースとは別に召し上がっていただいても
問題はございません。抜き方の動画は、フェイスブックでご覧頂けます。
是非覗いてみてください。
盛り付け写真はイメージ画像です。

テイクアウト商品新メニュー登場

4月14日 日曜日更新

仙台牛A5ビーフストロガノフが
テイクアウト商品として登場😊

真空パックなので地方発送も可能です。
お値段は ¥3800(税抜)
こちらは、ハーブとブイヨンで炊いたバターライスと
付け合わせが付いたお弁当もご用意しております。
お弁当は、¥3500(税込)
お弁当は、近隣の方でお店に取りに来れるお客様限定となります。
すみません、この他、お客様のご要望で、
オードブルの盛り合わせセットお一人分¥2160〜も
ご用意しております、ご予算に応じて内容や種類を変えて、
対応可能です。こちらも、盛り付けてあるため、近隣の方か
車で取りに来れるお客様限定となります。
こ値らに、自家製プリン¥400(税別)やヴァローナカカオ70%使用、
ガトーショコラ¥800(税別)、を組み合わせると、
お家でもフルコースがお楽しみ頂けます。
写真はFacebookやInstagramでご覧頂けます。
皆様のご注文をお待ちしております。
今は、テイクアウトが中心ですが
皆様に食を通じて少しでも笑顔が届けられればと
思っております。
ピンチはチャンス皆んなで頑張りましょう。😊

テイクアウト商品と営業時間のお知らせ

4月25日(土)更新

テイクアウト商品に付きましては、
税込価格とご注文方法など、
最新の投稿欄をご覧いただけたらと思います。

テイクアウト商品の営業時間のお知らせです

営業時間

テイクアウト商品は、皆様の安全を考慮しなるべくスムーズに商品を
お渡ししたい為、必ず事前にご注文内容をご連絡ください。
ご協力どうぞよろしくい願申し上げます。
お昼にお引き取り分は→前日までにご注文ください。

夜にお引き取り分は→当日午前中までにご注文ください。

水〜日 12時〜15時  お引き取り時間分は前日までにご注文ください
17時〜19時 お引き取り分は当日午前中までにご注文ください。

月、火 15時〜18時 (月、火は仕込みの関係でお休みを頂く場合がございますので、
必ず前日までにご注文ください)

商品内容 (税8%別)
1、鷄白レバーのムース¥1200
2、三元豚のリエット¥900
3、自家製スモークサーモン100g8枚¥1500
4、甘さ控えめピクルス¥750
5、田舎風テリーヌ1カット¥1600
6、自家製ロースハム5枚入り¥1600
7、牛タン塩漬け5枚入り¥3000
8、フォエアグラのテリーヌ1カット¥3600
9、有機野菜ポタージュ180ccお一人分¥1600
10、お魚の裏ごしスープ180ccお一人分¥1800
11、和牛ホホ肉赤ワイン煮付け合わせ付き¥3500
12、若鶏モモ肉のコンフィ1本¥900
13、シェフオリジナル万能ドレッシング100g¥480
   (数種のオイルとヴィネガー、マスタードなどが入った深みのある味わいの
ドレッシングです、カルパッチョなどにもご利用ください)
14、ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ  1カット ¥800

15、自家製プリン ¥400
16、和牛ホホ肉の赤ワイン煮がメインのお弁当¥2778(税込¥3000)
  (こちらは、お店に取りに来れるお客様で事前予約となります,すみません)
17、若鳥胸肉クリーム煮 ¥2000(4月16日木曜より再登場)新登場
   若鳥胸肉クリーム煮弁当 ¥2315 (税込¥2500)
(こちらは、お店に取りに来れるお客様で事前予約となります,すみません)
18、仙台牛A5ビーフストロガノフ¥3800(4月16日木曜より登場新登場
   仙台牛A5ビーフストロガノフのお弁当は¥3241(税込¥3500)
(こちらは、お店に取りに来れるお客様で事前予約となります,すみません)
19、ホワイトアスパラガスのババロワ(アスパラとソース付き)¥2600
20、オードブル9種盛り合わせセット¥2160(税込)
 (こちらは、店舗引き取りで事前予約となります、すみません)

事前にお電話、ファックス、ホームページのお問い合わせから、
もしくは、フェイスブック、インスタグラム、LINE、食べログサイトから、
ご注文頂くと、あまりお待たせせずにスムーズにお渡しできます。
是非ご利用ください。お弁当以外は地方発送も承ります。
勿論、お店にいらして頂いてから選んで頂くことも可能です。
店内でグラスワインなども販売しておりますので、
飲みながらお待ち頂くことも可能です。
皆様のご注文をお待ちしております。

お振込先
三菱UFJ銀行六本木支店
普通口座 1399085
有限会社ポワンドゥデパー

クール便の場合
南東北、関東、信越、北陸、中部 ¥1150+箱代¥120

関西¥1260+箱代¥120

中国地方¥1370+箱代¥120

四国¥1370+箱代¥120

九州¥1590+箱代120

となります、どうぞ宜しくお願いいたします。

毎日更新してる感じ

ここのところ、毎日更新してますね、
自分達的には六本木時代
がむしゃらに寝ないで仕事をしてた時のことを
思い出しながらひたすら
今、出来ることを考え、
テイクアウト商品を作り
注文をチェックし、
伝票を書き、箱詰めし、
皆様の周りの大事な方達が
危険に侵されることのないよう、
お店も、席の間隔をあけ、
時間差で予約を取ったり、
タパス、小皿料理や、アラカルトなど、
クイックメニューで滞在時間が
短くてもお楽しみ頂けるようにし
営業を続けております、
今は皆んなで一緒に頑張らなとですよね、
本日はテイクアウト商品を

お買い上げ頂きましたお客様に
心より御礼を申し上げたかったのと
品切れの商品についてお知らせしたくて

更新しました。
只今、フォワグラのテリーヌと
若鳥モモ肉のコンフィと牛タンが品切れと
なっており、フォワグラに関しましては、
明日4月2日に出来上がります、
コンフィと牛タンは材料の入荷の関係で
最短で今週末4月5日日曜日の夜に
出荷可能となります,お客様には大変
ご迷惑をお掛けし申し訳ございません、
なるべく良い状態の物を急ピッチで
作れるよう精一杯全力で頑張りますので、
もう少々お待ち下さい、
その他のメニューは、明日出荷もしくは、
店頭でのお引き渡しもかのうです、
当初メニューの他、
当店定番人気のお魚の裏ごしスープ
(カサゴ、ヒシコ鰯、ワタリガニを裏ごしたスープ)
も180ccお一人分¥1800(税別)
で販売しております。
これから、おせちで人気の商品
フランス産鴨のスモークもメニューに加わります、
こちらも価格が決まり次第お知らいたします。
なお、和牛頬肉の赤ワイン煮がメインで
つか合わせとバターライスなどが付いた
お弁当も税込¥3000でご用意しております。
お弁当に関しましては、当日でも大丈夫ですので
事前にご連絡ください。
こちらは、今のところ店頭、店内での
受け渡しとなります。
どうぞよろしく願いたします。

 

最近の状況について

桜も咲き、そろそろ4月という頃に
朝から大雪という、なんとも不思議な
感じですが、コロナの影響大変な事になってますね、
スーパーではトイレットペーパーに次いで、
食品まで全て品薄、棚がガラガラ状態、
どうしてこんな事になるのか、、、
我々の業界も、皆、悲鳴をあげています、
お客様にいらして頂きたいのに、
大々的に宣伝するわけにもいかず、
政府に、家賃保証だけでもして貰わないと、
素晴らしいお料理を提供されている
飲食店が、バタバタと倒れていってしまいます。
なんとかしないといけませんね、

まずは、一人一人ができる事から
心がけていくしかないですよね、
きちんと手洗いとうがいをし、
栄養と睡眠、
適度な運動をし、免疫力を上げる、
グループでの行動を控える、
ですかね、我々も早くコロナが収まるよう
皆様に楽しんで頂けるメニューを
ご用意してお待ちしております。
テイクアウト商品もご用意しております、
お気軽にお立ち寄りください。

テイクアウト商品のご案内
店頭でお引き取りもしくはクール便で発送出来ます。

*鷄白レバーのムース¥1200
*三元豚のリエット¥900
*自家製スモークサーモン¥1500
* 甘さ控えいめピクルス¥750
*田舎風テリーヌ1カット¥1600
*自家製ロースハム5枚入り¥1600
*牛タン塩漬け5枚入り¥1600
*フォワグラテリーヌ¥750
*野菜ポタージュ¥1600
※頬肉のアカワインに¥1300
*若鳥もも肉のコンフィ1本¥900
*ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ1カット¥800
送りの場合別途
関東→送料¥1150プラス箱代¥120
かかります。

 

3月

明日は、お雛祭りですね😊
皆様おうちで、お雛様を飾って
ちらし寿司とか今も食べてるのかなぁ
私の小さい頃は、やってましたね、
お雛祭り、
懐かしいなぁ、良い思い出です。
今考てみれば、親に感謝ですね。
大人になると、日々時間に追われ、
ゆっくり物事を考える時間もなく、
毎日、パッパッと決断し行動していく
ことばかり、たまには季節を楽しむのも良いですよね、
今年はお花見もしたいなぁ
お花見オードブルセット売りだそうかしら?
とこの話はこの辺で、

3月は、メニュー内容が少し変わります。
ランチのデザートは、ちょっぴりレトロなプリンアラモードへ
¥5000のお任せコースは、前菜がオードブルが数種のった
食いしん坊のサラダへ、メインが仙台牛A5ハンバーグ又は
本日の魚料理、デザートは自家製バニラのアイスクリームを
パイ生地でサンドし、上から温かいチョコレートをかけた
デザートへ、¥8500のアンコウのブイヤベースコースは
前菜がフォワグラのテリーヌ、パルマ産生ハム、牛タンの塩漬け
スライスを添えたサラダ仕立てに
2皿目のフランス産ホワイトアスパラガスはソースがオランデーズから
ベアルネーズへ、ベアルネーズは、エシャロット、エストラゴン、
卵黄、白ワイン、白ワインヴィネガー、澄ましバターで作った、
濃厚なマヨネーズソースのような物です、
デザートは、引き続きグランマルニエのスフレとなっております。
是非、卒業のお祝いや送別会、入学祝い、など、お祝い事にも
ご利用ください。勿論、お一人様も大歓迎です。
そして当店はお子様も座って静かに食事ができれば、大歓迎です。
赤ちゃんも、泣いてしまったら、外であやしていただければ
ベビーカーでご来店頂けます。
ご希望の客様は、お気軽にご相談ください。
それでは、3月もどうぞよろしくお願いいたします。

新登場スープドポワッソンカレー

今年は、なんだか桜も早く咲きそうですね
皆様お変わりございませんか😊
当店は、只今アンコウのブイヤベースフェアーを
開催中です、こちらは2月3月限定ですので、
お見逃しなく、そして今回はお一人様でも
お気軽にご来店頂けるよう、
平日夜を中心に
行っているタパス小皿料理の
〆で登場しました、
スープドポワッソンカレー焼きリゾット添えのご紹介です。
こちらは、当店の定番人気メニュー
お魚の裏ごしスープルイユ添え
(カサゴ、ヒシコ鰯、ワタリガニ)でとった
スープを丁寧に裏ごした物をベースにした
当店オリジナルのスープカレーです、
このスープカレーは魚介がベースになったスープで
スパイスは上品な感じで使用しておりますので
お子様でもご高齢の方でも幅広く
お楽しみ頂けると思います。
このスープで炊いた焼きリゾットと
トッピングのエビのすり身に生姜とレンコンを
細かく切って加えた
食感豊かな揚げボールもこのスープカレー用に
開発した付け合わせです、
是非スープにポコンと入れて
召し上がってみてください。
付け合わせの生姜の甘酢漬けと塩麹に漬けた
胡瓜も全てこのカレーに合うように
塩加減、酸味など調整して

作ってます、価格は¥1800(税、サ別)
です。
ランチでご希望の場合は
前もってご注文頂けれご用意
しますが、まずは夜いらしてみてください。
皆様のご来店をお待ちしております。
お子様のご来店についても
お気軽にご相談ください。
できる限り、臨機応変に対応させて頂きます。
なお、夜に関しましては、
ご予約がない場合も、お席が空いていれば
喜んで対応させて頂きます。😊
それでは、3月も皆様のご来店をお待ちしております。

アンコウのブイヤベースは2月8日より始まります

毎年恒例アンコウのブイヤベースフェアーが
いよいよ8日土曜日より始まります。😊
アンコウの全ての部位を別々の調理法で調理し

1つのお皿にまとめた当店オリジナルの
ブイヤベース。
今年は、素材の味をなるべく活かしたコースに
しようということで、
冷前菜は有機野菜を白ワインで蒸してから冷やし
生ハムと一緒に召し上がっていただくことにしました、
シンプルなゆえに難しいお料理、
火入れの仕方や塩加減など、
1つ1つの野菜に応じて作りますので
シェフの腕が試される1品です。
コリアンダーの香りと干しぶどうの甘酸っぱさが

アクセントになっております。
次に温前菜、こちらもアスパラは
オーダーが入ってから茹で、
熱々のアスパラにオランデーズソース
をかけて召し上がって頂きます。
注)オランデーズソースとは、
卵黄に水とレモンジュースを入れて
湯せんで温めながら混ぜサバイヨンのように
泡立て火が入ったら澄ましバターを加えて作る
レモンの酸味が効いた温かい卵黄バターソースです。
メインのアンコウは、骨まで揚げて
全て召し上がって頂きます。
スープは、アンコウと蟹でとった
スープにあん肝を溶いて入れた
濃厚なスープです、
最後は、このスープで炊いた焼きリゾットを
お召し上がり頂き、
デザートは
グランマルニエ、オレンジリキュールのスフレに
チョコレートのアイスクリームを添えた物が
出てまいります、こちらも全てシェフが
1つ1つ手で泡立て焼き上げます。
2月3月限定ですので、是非皆様ご家族、ご友人、
またはお一人でも遊びにいらしてくださいね。