-Dinner
アンコウのブイヤベースコース
≪ 期間限定 ≫ 2/17〜3月末まで
¥8,500(税、サ別)
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ(ババロワ
前菜2皿目
食いしん坊のサラダ
メイン
アンコウのブイヤベース具材3種
1、あん肝ムースを蒸した物
2、アンコウ胃袋、腸、皮を細かくしボール状にし揚げた物
3、アンコウの身を水分を少し抜きガーリックぴゅーれを塗ってソテーした物
アンコウのと渡蟹あん肝を入れたスープ
デザート
グランマルニエのスフレ
ヴァローナカカオ70%チョコレートアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒー or 紅茶 or オリジナルブレンドハーブティー
自家製小菓子