フランス料理店
-Dinner
アンコウのブイヤベースコース
≪ 期間限定 ≫ 2/17〜3月末まで
￥8,500（税、サ別）
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ（ババロワ
前菜２皿目
食いしん坊のサラダ
メイン
アンコウのブイヤベース具材３種
１、あん肝ムースを蒸した物
２、アンコウ胃袋、腸、皮を細かくしボール状にし揚げた物
３、アンコウの身を水分を少し抜きガーリックぴゅーれを塗ってソテーした物
アンコウのと渡蟹あん肝を入れたスープ
〆のリゾット
本日のお口直し
苺のグラニテ
デザート
グランマルニエのスフレ
ヴァローナカカオ70%チョコレートアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒー or 紅茶 or オリジナルブレンドハーブティー
自家製小菓子
2/17（水）〜３月末限定
アンコウブイヤベースフェアー
店内→￥８５００（税別）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
前菜２皿目
食いしん坊のサラダ
メイン
アンコウのブイヤベース
〆のリゾット
お口直し👉イチゴのグラニテ
デザート
グランマルニエスフレ ヴァローナカカオ７０%
チョコレイトのアイスクリーム添え
コーヒーor紅茶と自家製小菓子
アンコウのブイヤベースディナーコースセット→￥１００００（税込）
前菜２品、お肉料理、メインアンコウブイヤベース、〆のリゾット、デザート
内容
👇
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ（ババロワ）
田舎風サラダ
鴨肉と豚肉ミンチ ミニパイ包み焼き ポルト酒ソース
アンコウブイヤベース
アンコウを使った３品の具材とスープ
〆の焼きリゾット
アンコウ、ワタリガニ、あん肝入りスープで炊いた焼リゾット
デザート
グランマルニエ（オレンジリキュール）をきかせたチョコレートムース
（ヴァローナカカオ７０%）ガトー仕立て
毎年恒例
アンコウのブイヤベースフェアー始まります
期間 ２/17（水）〜３月末まで予定
価格 コース￥８５００（税別）
アミューズ
冷前菜 フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
冷前菜２皿目 田舎風サラダ
メイン アンコウブイヤベース
〆の焼きリゾット
お口直し
デザート グランマルニエのスフレ チョコレートのアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒーor紅茶orハーブティーと自家製小菓子
テイクアウトアンコウブイヤベースコース ￥１００００（税込）送料箱代別
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
👇
プリンカップから出してお召し上がりの場合
カップの周りを湯煎で軽く温める→包丁をカップの内側に平行に差し入れる→
くるくる回して空気を入れる→お皿にひっくり返し盛り付けソースをかける
ソースもブランマンジェも冷たく冷やしてお召し上がりください。
田舎風サラダ（クルトン、グリエールチーズ、ベーコンカリカリ焼きなど）
鴨肉と豚肉ミンチを入れた小さなパイ包み焼きポルト酒ソース
👇
２１５度１２分
アンコウブイヤベース
（アンコウの全ての部位を別々お調理法で仕上げた３品の具材と
アンコウ、ワタリガニ、肝を溶いたスープ）
👇
沸騰した湯煎で５分
〆の焼きリゾット
（ブイヤベースのスープで炊いたリゾットで作った焼リゾット）
👇
２１５度１２分
フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ
おうち時間をちょっぴり贅沢✨に
過ごしてみませんか？
2種類の可愛いボックスをご用意しておりますので、ギフトにもおすすめします♡
縦10cm x 横幅6cm x 高さ3cm
¥1,728 (税込)
お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当
お弁当 ￥3,780
真空パック ￥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。
ランチのスープが「 野菜 」から「 新玉ネギ 」のクリームスープに変更されました。
寒い日が続き、ちょっぴりお疲れモードという方、いかがでしょうか。
180cc 1人分 ￥1,728
真空パック ¥1,944
おうちで簡単！
スープドポワッソンカレーが登場しました！
カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。
スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品
ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分！
緊急事態宣言の発令により
17：30 ～20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。
お任せコース（税、サ別）
￥5,000
￥8,500
その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。
■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00 CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。
お任せコース（税、サ別）
￥3,500
￥5,000
￥8,500
皆様の安全を考慮し１日３組までとし、席間隔をあけての営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。
テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。
メニュー （税込価格）
*クール便 : ￥120〜￥140 ( 送料別 )
２０２１年、新年明けましておめでとうございます。
昨年末のおせち、クール便のお客様には、
こちらの不手際で、鴨のスモークとお肉のパテを
後から送ることになってしまい、
ご迷惑をおかけし
本当に申し訳ございませんでした。
この場をお借りし、心よりお詫び申し上げます。
今年は、このようなことがないよう
対策をし、きちんとやらせて頂きます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
年始は、１月２日１８：００より営業となります。
時短営業のため２２：００クローズとなります。
緊急事態宣言が発令された場合は
オープン時間は１７時３０から
お酒の提供は１９時まで２０時クローズとなります。
ランチも予約で営業しております、ご希望のお客様は前日までにご予約ください。😊
１２時〜１３時３０LO １５時クローズ
お任せコース￥３５００、￥５０００、季節のコース￥８５００
テイクアウ商品の販売も行っております。
メニュー内容は、メニューコーナーの下の方をご覧頂きご注文ください。
クール便で地方発送も喜んで承ります。
昨年はコロナの影響で大変な年でしたが、
今年は、皆様にとっても私たちにとっても
素敵な一年になりますように、
新メニューも沢山開発してまいります。
２０２１年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
