季節のおもてなしコース

-Dinner
アンコウのブイヤベースコース
≪ 期間限定 ≫ 2/173月末まで 
8,500(税、サ別)

アミューズ
自家製三元豚リエッット


前菜1皿目
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ(ババロワ



 

 

 

 

 

前菜2皿目
食いしん坊のサラダ

 

 

 

 

 

 

メイン
アンコウのブイヤベース具材3種
1、あん肝ムースを蒸した物
2、アンコウ胃袋、腸、皮を細かくしボール状にし揚げた物
3、アンコウの身を水分を少し抜きガーリックぴゅーれを塗ってソテーした物

アンコウのと渡蟹あん肝を入れたスープ


〆のリゾット



本日のお口直し
苺のグラニテ

デザート
グランマルニエのスフレ
ヴァローナカカオ70%チョコレートアイスクリーム添え



スペシャルティーコーヒー  or 紅茶  or オリジナルブレンドハーブティー 

自家製小菓子


お任せコース

– Dinner
¥5,000(税、サ別)

アミューズ
三元豚のリエット

前菜
小海老のソテー温野菜添え




スープ
数種有機野菜のポタージュ


 

 

 

 

 


メイン

ホホ肉赤ワイン煮



又は本日のお魚料理

 

 

 

 

 

 

 

 

デザート
自家製バニラアイスクリーム、パイ生地サンド、温かいチョコレートがけ


 

 

 

 

 

 

スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブテイーと自家製小菓子

アンコウブイヤベースコース

2/17(水)〜3月末限定

アンコウブイヤベースフェアー

店内→¥8500(税別)

アミューズ

三元豚リエット

前菜

フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ

前菜2皿目

食いしん坊のサラダ

メイン

アンコウのブイヤベース

〆のリゾット

お口直し👉イチゴのグラニテ

デザート

グランマルニエスフレ ヴァローナカカオ70%
チョコレイトのアイスクリーム添え

コーヒーor紅茶と自家製小菓子

アンコウのブイヤベースディナーコースセット→¥10000(税込)

前菜2品、お肉料理、メインアンコウブイヤベース、〆のリゾット、デザート
内容
👇
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ(ババロワ)

田舎風サラダ

鴨肉と豚肉ミンチ ミニパイ包み焼き ポルト酒ソース

アンコウブイヤベース
アンコウを使った3品の具材とスープ

〆の焼きリゾット
アンコウ、ワタリガニ、あん肝入りスープで炊いた焼リゾット

デザート
グランマルニエ(オレンジリキュール)をきかせたチョコレートムース
(ヴァローナカカオ70%)ガトー仕立て

アンコウブイヤベースフェアー

毎年恒例
アンコウのブイヤベースフェアー始まります

期間 2/17(水)〜3月末まで予定

価格 コース¥8500(税別)

アミューズ

冷前菜 フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ

冷前菜2皿目 田舎風サラダ

メイン アンコウブイヤベース

〆の焼きリゾット

お口直し

デザート グランマルニエのスフレ チョコレートのアイスクリーム添え

スペシャルティーコーヒーor紅茶orハーブティーと自家製小菓子

テイクアウトアンコウブイヤベースコース ¥10000(税込)送料箱代別

フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
👇
プリンカップから出してお召し上がりの場合
カップの周りを湯煎で軽く温める→包丁をカップの内側に平行に差し入れる→
くるくる回して空気を入れる→お皿にひっくり返し盛り付けソースをかける

ソースもブランマンジェも冷たく冷やしてお召し上がりください。

田舎風サラダ(クルトン、グリエールチーズ、ベーコンカリカリ焼きなど)

鴨肉と豚肉ミンチを入れた小さなパイ包み焼きポルト酒ソース
👇
215度12分

アンコウブイヤベース
(アンコウの全ての部位を別々お調理法で仕上げた3品の具材と
アンコウ、ワタリガニ、肝を溶いたスープ)
👇
沸騰した湯煎で5分

〆の焼きリゾット
(ブイヤベースのスープで炊いたリゾットで作った焼リゾット)
👇
215度12分

 

 

ガトーショコラ

フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ

おうち時間をちょっぴり贅沢✨に
過ごしてみませんか?

2種類の可愛いボックスをご用意しておりますので、ギフトにもおすすめします♡

縦10cm x 横幅6cm x 高さ3cm
¥1,728 (税込)

 

ビーフストロガノフ

お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当

お弁当 ¥3,780
真空パック ¥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。

 

スープドポワッソンカレー

スープドポワッソンカレー

真空パック ¥1,944


おうちで簡単!
スープドポワッソンカレーが登場しました!

カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。

スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品

ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分!

営業時間変更のお知らせ

緊急事態宣言の発令により

1/8(金) 〜2/7(日)まで

■夜の営業

17:30 ~20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。

お任せコース(税、サ別)
¥5,000
¥8,500

その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。

■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00  CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。

お任せコース(税、サ別)
¥3,500
¥5,000
¥8,500

皆様の安全を考慮し1日3組までとし、席間隔をあけての
営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。


■テイクアウト

テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。

 

< オードブル9種盛り合わせ  >

メニュー (税込価格)

  1. 鳥白レバームース ¥1,296
  2. 三元豚リエット ¥972
  3. 自家製スモークサーモン (100g)  ¥1,620
  4. 甘さ控えめピクルス (150g) ¥810
  5. 田舎風テリーヌ1カット ¥1,728
  6. 自家製ロースハム約  (100g) ¥1,728
  7. フォワグラのテリーヌ  (1カット)  ¥3,888
  8. お魚の裏ごしスープルイユ添え  ( 一人分180cc )  ¥1,944
  9. 牛ほほ肉の赤ワイン煮付け合わせ付き ¥3,780
  10. 若鶏もも肉のコンフィ ( 1本 )  ¥972
  11. 仙台牛ビーフストロガノフ ¥4,104
  12. シェフオリジナルドレッシング ( 100g ) ¥518(数種ヴィネガーとオイル、マスタードが入ったヴィネグレットソース)サラダ、カルパッチョ、温野菜など万能に使えます)
  13. グリエールチーズとクリームをたっぷり使ったジャガイモのグラタン  ( 180g / お一人様分)  ¥756
  14. ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ (1カット5センチぐらいの厚み) ¥864
  15. キャトルフロマージュ(4種のチーズを使ったチーズケーキ)1カット¥756  /  1ホール¥5,400
  16. オードブル9種盛り合わせセット (1から2人分) ¥3,780

*クール便 : ¥120〜¥140 ( 送料別 )


 

2021年 新年のご挨拶

2021年、新年明けましておめでとうございます。
昨年末のおせち、クール便のお客様には、
こちらの不手際で、鴨のスモークとお肉のパテを
後から送ることになってしまい、
ご迷惑をおかけし

本当に申し訳ございませんでした。
この場をお借りし、心よりお詫び申し上げます。
今年は、このようなことがないよう
対策をし、きちんとやらせて頂きます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

年始は、1月2日18:00より営業となります。
時短営業のため22:00クローズとなります。
緊急事態宣言が発令された場合は
オープン時間は17時30から
お酒の提供は19時まで20時クローズとなります。

ランチも予約で営業しております、ご希望のお客様は前日までにご予約ください。😊
12時〜13時30LO 15時クローズ
お任せコース¥3500、¥5000、季節のコース¥8500

テイクアウ商品の販売も行っております。
メニュー内容は、メニューコーナーの下の方をご覧頂きご注文ください。
クール便で地方発送も喜んで承ります。

年はコロナの影響で大変な年でしたが、
今年は、皆様にとっても私たちにとっても
素敵な一年になりますように、
新メニューも沢山開発してまいります。
2021年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。