カテゴリー: お知らせ

こんにちは🤗、4月よりワイン持ち込み料を
１本につき￥４,０００
ひと組、ひとグループ、持ち込みは２本までと
させて頂きます
なお、ワインを持ち込まれる際は
お店でも、１本、または食前酒やグラスワインなどを
ご注文頂けますようご配慮ください
よろしくお願いいたします。店主より

こんにちは🤗桜終わっちゃましたね
今年は、昨年より桜は長く楽しめましたよね
最近、ロードバイクと並行してマラソンも少し
始めたんですが、マラソンだとよりゆったりと
街の風景や様子が見れますね
がしかし、私はやっぱりロードバイクの方が
好きかな、笑笑
この話はこの辺で
今週の週替わりランチは
豚バラ肉の塩漬け、マスタードと香草パン粉焼き
２日間塩漬けにした豚バラ肉を
煮込んで無駄な脂を落としてから
ディジョンマスタードと香草パン粉を付け
少量の油で、サクサクに焼き上げた１品
ランチはこの他、食いしん坊サラダランチや
お魚の裏漉しスープがベースになった
エビボール入りスープカレーや
タパス小皿料理や夜と同じアラカルトがございます
ランチタイムに、夜のコースをご希望の場合は
前日までにご連絡頂ければ、ご用意出来ます
最近、ランチタイムに夜のコースやアラカルトを
楽しまれるお客様も増えております
遠慮なく、お気軽にご連絡ください

夜も、季節の山菜や春野菜が沢山登場中
フランス産路地もののホワイトアスパラガスも
ほろ苦さと甘さのバランスが抜群です
王道のクラシックなソースベアルネーズと
ご一緒にお楽しみください
山菜も山形の尾花沢のものがハンパないパワーと香りを
放っております。こちらも是非お楽しみください

ゴールデンウイークは、月曜、火曜営業します
5月5日は荻窪移転８周年記念日
皆様と一緒にお祝い出来るのを楽しみにしております💓

こんばんは🤗、今週のお休みは
ジム友さん達に誘って頂いて初高尾山
お花見登山、普段使わない筋肉を沢山
使いつつ皆んなで
可愛らしい植物や桜を見ながら
楽しく登山をして来ました。
その時の写真はインスタグラムに
沢山掲載しましたので、是非見てみてください
本当に可憐で可愛らしい植物に癒されますよ
とこの話はこの辺で、
今週の週替わりランチは、個人的にも
大好きなフランス家庭料理のポテ
豚バラ肉を２日間塩漬けにした後
お野菜と一緒にコトコトポトフの様に
煮込んだお料理、デイジョンマスタードをつけながら
お楽しみください
今回は、ポトフの様な形でスープと一緒に盛り付けてますので
スープもたっぷりお楽しみください
先週からリニューアルされた
夜のコース料理も春の野菜や山菜
など盛り沢山でおすすめです
こちらも是非ご来店お待ちしております
追伸
当店のある荻窪も、私が自転車を走らせに行く
多摩川や、稲城、調布、府中の辺りも
まだ少し桜が見れそうです
今回は、ご近所で撮影した桜の写真も少しアップします
それから、最近お子様のお客さまも少しづつ口コミで
増えている感じがします
小さな頃からの食育はお子様の健康にも
とても大事だと思います
是非、まずはランチタイムから
慣らし保育の様にご利用頂けたら幸いです😄
あと、差し入れを色々頂きまして
誠にありがとうございます。
どの差し入れも、とっても美味しく
大事に頂いております
お心遣いに感謝です

こんばんは🤗桜は開花したのに
すっかり真冬に戻ってしまいましたね
アンコウブイヤベース、今年も無事終了いたしました
昨年より沢山いらして頂き
シェフも喜んでおりました、ありがとうございました
来年も、よろしくお願いします
今年間に合わなかったお客様も来年２月３月に
また必ずやりますので、是非ご来店ください🤗

では、ここからは仕込みの関係で４月２日（水）からスタートの
春のコースのご紹介です
今回は、知り合いを通うじて新潟や山形から
新鮮な山菜や、お野菜、卵、そしてフランスからは
ホワイトアスパラガスが入荷、そしてそして、久しぶりに
フォワグラのプリンも登場。
春らしい、新玉ネギのスープや
フキノトウのリゾット、ホタルイカの手打ち麺など
おすすめ品が沢山です
それから、４月２日（水）からの週替わりランチは
牛バヴェットステーキ赤ワインソースです
４月５月もご来店お待ちしております
写真は少しづつアップします
詳しいメニュ内容は
👇

お任せコース￥６,９３０（税込）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
前菜数種盛り合わせ
スープ
小さな器に入った新玉ねぎのスープ
リゾット
フキノトウのリゾット
メイン
本日の魚料理　または　お肉料理（一例としてぎゅう頬肉白ワイン蒸し）
デザート
本日のデザート（一例として紅花卵で作ったプリンアラモード）
食後のお茶と自家製小菓子

季節のコース￥９,９００（税込）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
フォワグラのプリン
温前菜
フランス産ホワイトアスパラガスの温製
ソースベアルネーズ
温前菜二皿目
自家製手打ち麺、ホタルイカのソース
魚料理
本日の魚料理
お肉料理
フランス産鴨のロースト
オレンジ風味のソース
お口直し
グラニテ
デザート
ヴァローナカカオ70%ソルベをカカオのパイ生地で
サンドしたミルフイユ
食後のお茶と自家製プティフール

フォワグアらプリン自家製ブリオッシュとフォワグラテリーヌ添え

週替わりランチの牛ヴァベットステーキ

フランス産ホワイトアスパラガスの温製ソースベアルネーズ

自家製手打ち麺、ホタルイカのソース

鴨ローストオレンジ風味のソース

ご近所の桜

こんばんは🤗、シェフの体調もだいぶ良くなりました
ご心配をおかけし申し訳ございませんでした
今週、水曜日からの週替わりランチは
一番人気のメニュー、アッシパルマンティエ
丁寧に裏漉した、ふわふわで滑らかな食感の
マッシュポテトと、トマトの自然な甘さを活かした
ミートソースと上に乗せたパン粉とチーズの
サクサク感が堪らない１品
追伸
季節限定アンコウのブイヤベースの、残り僅かとなって
来ましたので、是非ご希望のお客様は
お見逃しなく
コースだとパッションフルーツのスフレも
確実にお楽しみ頂けます🤗
（注）アラカルトの場合はテーブル単位でお二人様からのご注文と
なるので）
それから、お任せコースの、スープも新玉ねぎのスープに
変わりました、こちらも季節限定品です
お任せコースのお魚かお肉を選べるメインの
お肉料理も、牛頬肉の白ワイン蒸しマスタードソースに
変わりました。
新潟から、蕗のとうが沢山入荷したので
こちらも、なるべく早くメニューに登場させます
お楽しみに

今週は、桜も満開になるかもなので
是非、お散歩がてら、ご来店お待ちしております

こんばんは🤗、本日3月21日（金）の夜は
シェフ、体調不良のため早めにクローズさせて頂きました
わざわざご来店頂いた、フリーのお客様には
心よりお詫び申し上げます
明日、土曜日は１１：３０よりオープンできる様
しっかり休みますので
お許しください

それから、本日からお任せコースの
スープに新玉ねぎのスープが登場
毎年人気のスープ
是非、コースでもアラカルトでもお楽しみください
お任せコースのメインも
牛頰肉の白ワイン蒸しマスタードソースに変わりました
こちらも、牛の味がダイレクトに
楽しめて、人気の１品です

アンコウブイヤベースも残り2週間
こちらも、お見逃しなく
それでは、皆様のご来店をお待ちしております

今日は本当に申し訳ございませんでした😹

こんばんは🤗、アンコウブイヤベース
残り2週間となってまいりました
まだ、ご来店いただいていないお客様は
今週は、祝日のございますので
是非、ご来店お待ちしております
パッションフルーツのスフレも
お見逃しなく

そして、3月19日（水）からの週替わりランチは
久しぶりに、コルドンブルーが登場
自家製ロースハムとチーズを薄くスライスした豚肉で包み
細かく引いたパン粉を付け
少量の油で焼いたお料理です
小さく見えますが、食べてみるとボリューム感を
感じる１品です

そろそろ、暖かくなって桜も咲く頃となります
荻窪は桜が咲いている庭園や川沿いがございますので
是非、お散歩がてら遊びにいらしてください🤗

こんにちは🤗もうすぐ春ですね
皆様お変わりございませんか
私は、花粉症がすごいですが
元気です。震災から１４年、色々と思い出すこともありますが
皆んなが元気で明るい気持ちになる様
今週は、ミモザの花を活けてご来店をお待ちしてます

今週の週替わりランチは
久しぶりに自家製ロースハムのポワレ
マスタードのシードソースが登場

アンコウブイヤベースフェアーも是非是非お待ちしております
パッションフルーツのスフレもおすすめです🤗

それでは、今週はこの辺で
追伸、最近ずっと来たかったんですよねというお客様のご来店が
増え嬉しく思ってます、自分もですが、人生って本当に短いので
やってみたい事、言って見たい所、会っておきたい人には会い行く、
などどんどんやっておかないとと思う今日この頃です。

こんにちは🤗、東京もいよいよ雪が降りそうですね
先週から、季節のフルーツを使った食前酒
（シャンパン割り、カヴァ割、
ノンアルコールの場合はソーダ割）のフルーツが
青リンゴから苺🍓に変わりました
フルーツの食前酒の中では一番人気フルーツ
是非、ご来店の際は召し上がってみてください
それから、
今週の週替わりランチは、お客さまのリクエストもあり
若鶏モモ肉のコンフィ、若鶏をオリジナルハーブ塩に
2日間漬け込み、鴨油の中で低温で８時間じっくり火を入れ
皮目はパリッと、中はしっとりと焼き上げた１品です

アンコウブイヤベースは3月末までの予定です
こちらも是非、お見逃しなく、ご予約お待ちしております
パッションフルーツのスフレもおすすめです
スフレはアラカルトでも、テーブル単位でしたらご注文頂けます
アンコウブイヤベースやスフレをお昼にご希望の場合は、
前日までにご連絡ください。🤗
3月は、卒業や、入学準備、お引っ越しなど
何かと色々とお忙しい時期かと思います
体調など崩さない様くれぐれもお気をつけください
当店も、ここのところ、受験が終わったお客様達の
慰労会や入学、卒業祝いのお食事会が多く
親御さん達のほっとした顔や
お子様達の笑顔を見ていると、本当にお疲れ様でした
美味しいものでも食べて
ゆっくり休んでくださいと言いたくなってしまいます
全国のお父さん、お母さん、お疲れ様でした
ご来店お待ちしております🤗

それでは、また
追伸、ジムのインストラクターさんや友人知人が
多数、東京マラソンに出場しまして
皆、無事完走、素晴らしいですよね
メダルを見せてもらい、自分もいつか
出てみたいなと思ってしまいました
まずは５キロ走れるところから
楽しく頑張ります
メダルカッコいいですよね🤗
出てないけど、完走した人風ポーズで１枚記念撮影

　
　

こんばんは、花粉凄いですよね🤧
皆様、いかがお過ごしですか
私は、花粉が凄過ぎて薬漬け状態です特に目が痒いです😂
とこの話は置いておいて
三連休、アンコウブイヤベース、早速ご来店頂き
ありがとうございました
今回は、アンコウのコースの中の
豚足の赤ワイン煮香草パン粉焼き
フォワグラのテリーヌ添えや
パッションフルーツのスフレも、生地まで香りが
フワッとしてすごーいとご好評頂き
とても嬉しく思ってます
何度も試作し、研究したお料理が褒められると
やっぱり嬉しいものです🤗
3月末までの限定なので
是非お見逃しなく、ご来店ください
ランチタイムも、前日までのご連絡頂ければ
こちらのコースや、アラカルトでアンコウブイヤベースも
ご用意可能です。
今週も、皆様のご来店お待ちしております
豆皿に盛り付けた、前菜盛り合わせも
アラカルトでも、ご注文可能です
こちらとワイン１杯とかでも
是非お気軽にお立ち寄りください。

追伸
今週の週替わりランチは若鶏もも肉のコンフィです
若鶏のもも肉をオリジナルハーブ塩に漬け込み
その後、鴨脂の中で低温で８時間
ゆっくり日を入れ、皮目はパリッと
中はしっとりと焼き上げた人気の1品です
ランチセットメニューは￥￥２,０７５税込）