カテゴリー: お知らせ

こんにちは🤗せっかく桜が満開になったのに
今年は、雨続きで寒くて
桜をゆっくり楽しめないうちに散ってしまいそうですよね
我々は、桜も大事ですが
昨年末より、材料費と光熱費の高騰に悩まされ続けており
このままでは、今までのようなクオリテーの
お料理を出し続けることが困難となってしまうため
苦渋の選択として、４月よりコースの価格を少し改定させて頂く事に
しました。
本当に申し訳ございませんがご理解ください。😢

コース￥５,８００（税込）👉￥６,３８０（税込）
コース￥９,６８０（税込）👉￥９,９００（税込）

この他、アラカルトや、タパス小皿料理もランチより
ご用意しておりますので
コース以外、１品とワインでもお気軽にご利用ください。

4月のお休みについて

１月より、月に何度か月曜日と火曜日を営業するように
しており、４月は、１０日（月）１１日（火）を営業します
今まで、同じお休みで来れなかったお客様も
是非、ご利用ください。

４月の休み
👇
３日（月）４日（火）１２日（水）１７日（月）１８日（火）
２４日（月）２５日（火）

５月２日（火）も営業します

５月ゴールデンウイークは通常どおり営業しております
皆様のご予約、ご来店をお待ちしております。

こんにちは🤗最近１週間が
早過ぎて、FB、インスタグラム、LINE、Twitterは
なるべく、ストーリーズなどを使って
こまめに更新を続けているのですが
肝心のホームページの更新が遅くなってしまい
申し訳ございません。
今年は、桜の開花から満開のなるのが
早かったですよね
皆様はもうご覧になりましたか
私は、趣味のロードバイクで多摩川へ行き
見ることができました、シェフも趣味のお散歩を
しながら、近所の千川で桜を見れたそうです。
荻窪は公園が多いので通勤の際も
比較的桜が見れて良い街なんですよ。
善福寺川沿いもおすすめスポットです。
是非、荻窪にいらした際は
ご覧になってみて下さい、まだ八重桜も楽しめると
思います。🤗

4月は、また材料費やワイン代があがるようです。
当店も、サービス料は頂いてませんが、
やはり、材料費の値上がりとカード手数料などが
重なると、今の価格ではお料理のクオリティーを
保つ事が困難になるので
多少の値上げを考えざる追えない状況です。
価格変更を行う際は、
また前もって皆様にご連絡いたしますが
どうぞ、ご理解頂けますようお願い申し上げます。

3月27日（月）28日（火）はお休みを頂きます。

こんばんは🤗今回は只今期間限定で登場中
アンコウの入ったブイヤベースの仕込みの
様子の写真をアップしてみました。
うちは、お店が狭く吊るせる所が
ないので吊さずに捌いてます
吊るした方が、数倍早く捌けるのですが
馴れれば、なんとかなる物です。

アンコウは、頭が大きく、大半が水分と皮なので
皮や内臓、骨まで無駄なく使わないと
身だけでは、量が取れないので
捌いてから、火を通し、骨だらけの身を
解し使える部分と使えない部分を骨まで丁寧に分けます。
これが一番手間がかかり大変な作業です。

また、あん肝は、ある程度の大きさ（１０キロ以上）の
アンコウじゃないと肝が小さくなってしまうので
毎回、ある程度大きめのアンコウを使ってます
写真のものは、やや小さめですが
つぶらな瞳が可愛らしかったのでアップしてみました。

4月上旬までの期間限定ですので
是非、ご興味のある方は
この機会に、当店オリジナル、
アンコウの入ったブイヤベースを
お楽しみください。

3月は、20日（月）21日（火）も営業します

コロナでお客様の生活環境、生活習慣も変わって
しまったので、4月も、定休日など色々変えてみようかと
考えてます。
今まで、月曜日、火曜日が定休日でしたが、
月毎に変えても面白いかなと。
今年は、色々試行錯誤の年になりそうです。
何より、皆様が、また、外でお食事を楽しんで
頂ける日常が、早く戻りますように。
電気光熱費、どうにか補助してほしい。😭
飲食店は、これから夏、このまま電気光熱費が
上がり続けたら、営業出来なくなってしまいます。
一難去ってまた一難。とほほですよね。

こんばんは🤗今月は、
前にもお話ししましたが
少し変則で定休日を変えてます

3月13日（月）14日（火）ホワイトデー（世の中的には）
3月20日（月）21日（火）祝日（世の中的には）

は営業します。今までずっと月曜日火曜日とお休みだったので
今年は、月毎に変速で休みを変えるのも
また、新しいお客様との出合いになるのではと
試験的に営業してみたりしてます。

この機会に、是非、休みが同じ月火の方は
ご来店ください。

アンコウの入ったブイヤベースも
期間限定なので、是非。
ブイヤベースコースの写真マップしておきます。

追伸、先日お客様から、
可愛い自転車の
オブジェを頂いたのでワニさんを乗せてみました
ペダルも動くし、良くできた自転車でした。

本日はお雛祭りですね🤗
大変遅くなってしまいましたが
アンコウのブイヤベース、今年は具材を
今まで人気の高かった具材
アンコウの胃袋、腸、皮・身の部分を使ったボールは残し
その他、季節の魚、海老、ムール貝などの具材を加え
少し華やかな感じにしました
スープも、魚の裏漉しスープ（カサゴ、ひしこ鰯、ワタリガニ）で
取ったスープにあん肝を加えた濃厚なスープにリニューアルいたしました
〆の焼きリゾットも、この濃厚なスープで作ってます
短い期間での登場ですが、是非、皆様のご来店をお待ちしております

期間は、３月いっぱい、又は、４月上旬まで予定
（材料の仕入れ状況により、前後する可能性がございます）

このアンコウのブイヤベースは、季節のコース￥９,６８０（税込）
のメインとして、又は、アラカルト￥５,５００（税込）にて
お召し上がり頂けます。

こちらのお料理は、材料の仕入れの関係で
前日までのご予約となります、予めご了承ください。

季節のコース￥９,680（税込）
内容

アミューズ　三元豚リエット

前菜　　食いしん坊のサラダ

温前菜　フランス産ホワイトアスパラガスのヴルーテ
パイ生地添え

メイン　アンコウの入ったオリジナルブイヤベース

お口直し　キャラメルのアイスクリーム
バナナピューレ添え

デザート　クレームブリュレ

スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子

お任せコース￥５,８００（税込）

アミューズ　　三元豚リエット

前菜　　　　本日の前菜盛り合わせ

スープ　　　小さな器に入った新玉ねぎのクリームスープ

リゾット　　蕗のとうのリゾット

メイン　　　本日の魚料理　又は　本日の肉料理

デザート　　本日のデザート盛り合わせ

スペシャルティーコーヒー又は紅茶と自家製小菓子

写真はもう少しお待ちください

今年も、あっという間にひな祭り
明日から３月に突入
花粉、毎日凄いですよね😹

２月は、月曜日限定カニクリームコロッケの日
ご来店頂き、本当にありがとうございました🤗
ご近所のお客様も、遠くからわざわざいらしてくださった
お客様も、心より御礼を申し上げます。

３月は、１５年以上続けてきた
アンコウのブイヤベースをアンコウ以外の具材も入れて
リニューアルし、フェアーを開催します

￥９,６８０（税込）の季節のコースのメインとして
又は、アラカルトとして￥５,５００（税込）にて
３月３日（金）より登場予定で、只今準備しております。

このフェアーに伴い、３月は、第二週と三週の月曜、火曜は
営業します。
普段、同じ休みで、来れないお客様は是非この機会に
遊びにいらしてください。

３月の定休日
👇
６日（月）７日（火）
１５日（水）
２２日（水）
２７日（月）２８日（火）

１２日（日）１８日（土）は夜からの営業となります

追伸、バナナパウンドケーキは３月中旬までの期間限定販売と
なります。このバナナパウンドケーキ、一度召し上がると
クセになるバナナ感
ジワジワとリピーターが増えてます。

こんばんは、２月は限定で月曜日も営業しているため
時間があまりなく、バナナパウンドケーキが
２月８日販売開始となっていたのに
こちらのコーナーでお知らせするのを
すっかり忘れておりました。😅

今回のバナナパウンドケーキは
バナナを予めキャラメルソースの中で
火を入れピューレ状にしてから
生地と合わせているので
砂糖は最小限しか使っていないので
全体的に甘さ控えめで
ほんのり、キャラメル風味になっております
紅茶とも相性抜群です

朝ご飯がわりにもなりますし
おやつや、スポーツをする時の補給食としても
おすすめです。

召し上がる時は、常温で、お好みでヨーグルトを加えた
生クリームなど添えても美味しく召し上がれると思います。

保存は要冷蔵にて１週間以上持ちますので
遠くにお住まいのご友人やご家族に
プレゼントとして贈られるのもおすすめのアイテムです。

縦16センチ、高さ6センチ、幅６.5センチ
価格　￥１,８００（税込）

皆様のご注文お待ちしております。
在庫があれば、当日ご注文でも対応出来ます
お気軽にお問合せください。　０３−６９１５−１６６０

追伸、３月は、第二、第三は水曜休みとなります。
３月１３日（月）と１４日（火）、２０日（月）と２１日（月）
は営業します。

こんにちは、２０２３年もあっという間に
２月に突入、今年は、コロナで一旦飲食店から離れてしまった
お客様達に、又レストランで美味しい物を楽しんで貰えるよう
休みの日を利用しつつ
色々な企画して行って行こうと考えており
その第一弾として
２月の月曜日限定、蟹クリームコロッケの日を開催します🤗

昼夜１０食づつ限定（合計１日２０食）

単品￥２,２００（税込）

セットメニュー￥２,８００（税込）
（セット内容は、ミニサラダと自家製天然酵母の丸パン、
ハーブで炊いたバターライス付）

この他、デザートや、ワイン、コーヒーなど、ドリンク類も
ご希望の場合は、お気軽にお申し出ください
対応出来る様、用意しておきます。

ご予約も承りますが、フリーでも売り切れない限り
お席はご用意出来ますので、お気軽にお立ち寄りください。

ご近所にあっても、なかなか今まで来れなかった
と言うお客様も、是非この機会にお待ちしております。

2月８日（水）から販売するバナナのパウンドケーキも
月曜日にデザートとして登場予定です
ご興味のあるお客様は是非召し上がってみてください。

バナナパウンドケーキ
箱入り￥１,８００（税込）
（縦１６cm,高さ６cm 幅6.５cm)
要冷蔵にて１週間は保存可能
別途送料にてクール便地方発送可能

営業時間は　12時から13時30LO 15時クローズ
17時30から21時 LO 22時クローズ
定休日👉火曜日

こんばんは、毎日寒い日が続いておりますが
皆様お変わりございませんか
昨年末より、食材料費や光熱費の価格高騰が
激しく、当店も何とか据え置きで頑張ってきたのですが
２月より、今まで頂いていたサービス料１０%を
頂かない代わりに、コースの価格を￥３００ほど
値上がりさせてください。😭

お任せコース￥５,５００（税込）👉￥５８００（税込）
季節のコース￥９,３５０（税込）👉￥９,６８０（税込）

アラカルトや、タパス小皿料理は、ひきつづき据え置きで
頑張ります。

なお、２月は、試験的に月曜日を営業してみることに
しました、是非、この機会に月曜日しか
来れないというお客様は、遊びにいらしてください。
火曜日はお休みを頂きます。

年々、１日１日が早く感じ
あっという間に２０２３年も１ヶ月
終了となりますね、
そろそろ世の中的には
ヴァレンタイン、最近では好きな人にというよりは
お世話になった方へとか、ご家族、ご友人へ
自分が、美味しいなぁと感じたチョコレート商品を
送るというのが主流の様な気がします。
是非２月のヴァレンタインは
当店の、粉を最小限に抑えた濃厚なカカオを感じる
ヴァローナカカオ70%使用ガトーショコラを
大切な方達へ贈ってみませんか

ハーフサイズ￥￥１,800（税込）
クール便で、地方発送も可能です

ご注文お待ちしております。🤗

今週は、寒波到来を恐れてか予約少なめです
皆様のご来店をお待ちしております。