こんばんは🤗、今週は2月７日(水)からの
週替わりランチと2/9(金)からいよいよ始まる
毎年恒例、アンコウの入ったオリジナルブイヤベースのお知らせです。
週替わりランチは、一番人気のアッシパルマンティエ
こちらのお料理は、フランスの家庭料理的なお料理で、
丁寧に裏漉したマッシュポテトと、トマトの自然な甘みを活かした
自家製ミートソースの重ね焼きにしたもの
焼く前に、上にパン粉をかけているのでサクサクの食感です
是非、アツアツサクサクをお楽しみください。
個人的には、赤ワインがよく合うと思います。🤗
アンコウブイヤベースは、先週もお話ししましたが、
今年も、カサゴやひしこ鰯やワタリガニを裏漉した
スープをベースに、アンコウを使ったオリジナル具材と
数種魚介類を加えた形で、最後はこのスープで炊いたリゾットで
〆。デザートは、お客様から長い間ご要望頂いていた
スフレが登場。ヴァレンタイン近いので、今回は
グランマルニエ（オレンジリキュール）のスフレに
ヴァローナカカオ７０%アイスクリームを添えてお楽しみください。
アンコウに関しましては、コースの場合は前菜に
フォワグラのプリンも数年ぶりに登場しますので
是非、この機会をお見逃しなく。
アンコウブイヤベースコース￥９,９００（税込）
アラカルト￥５,５００（税込）リゾット付き
スフレはお二人様からのオーダーでしたら
アラカルトでもご注文可能です👉お一人様￥２,２００（税込）
こちらも、是非お楽しみください。
