季節のおもてなしコース8月

-Dinner

季節のおもてなしコース 8月

¥9,350

アミューズ
自家製三元豚リエッット

前菜1皿目
鮎のテリーヌ ハーブソース

前菜2皿目
自家製冷製手打ち麺 枝豆のピューレと生ハム
(写真は只今準備中です)

魚料理
本日の魚料理
(魚の下に、ワイルドライスとバターライスを敷き
甲殻類のジュースを加えたサバイヨンソースをかけてグラタン仕立てに)

肉料理
鴨のロースト オレンジソース
(夏はグリーンアスパラガスがおすすめ)

本日のお口直し
ヴァローナカカオ70%
チョコレートの小さなクレームヴリュレ

季節のデザート
ペーシュメルバ(桃のパフェ)
(下からフランボワーズのムース、桃のコンポート、スポンジ生地、バニラアイスクリーム、フランボワーズのジュレ)

スペシャルティーコーヒー  or紅茶  orオリジナルブレンドハーブティー 

自家製小菓子

コース料理¥6,380(税込)と¥9,900(税込)

– Dinner
3/27より季節のコースが春にリニューアル
フランス産ホワイトアスパラガスや天豆、
シェフオリジナル、コンソメ仕立ての〆の贅沢ミニラーメンなどを
お楽しみください🤗

¥6,380(税込)

アミューズ
三元豚のリエット

前菜
数種前菜盛り合わせ
(自家製ロースハム、スモークサーモン、鳥白レバーテリーヌや、
鯛マリネ、カルパッチョや鴨スモーク、ピクルスなど)

スープ
小さな器に入った新玉ねぎのスープ

リゾット
蕗の薹のリゾット(量は調整可能)

メイン
又は本日のお魚料理 又は お肉料理(牛頰肉赤ワイン煮)
(アラカルトでもご用意ございます)

魚料理
(写真は魚料理の一例で、平目の上にウニとホタテのムースをのせ白ワインで蒸し、ブールブランソースで

デザート
本日のデザート
(写真はデザートの一例としてチーズケーキとオレンジケーキ
ヨーグルトソルベの盛り合わせ)

スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブテイー

自家製小菓子

🌸 季節のコース 🌸

3/27から春のメニュー ¥9,900(税込)

アミューズ
三元豚のリエット

前菜
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ  

スープ
小さな器に入った天豆のスープ

写真はもう少しお待ちください

魚料理
海老のラビオリ(アレルギーの場合は事前にお申し出ください)

写真はもう少しお待ちください

肉料理
フランス産鴨のロースト

写真はも少しお待ちください

〆のミニラーメン
シェフオリジナルミニラーメン
(コンソメ仕立ての贅沢な1品、麺もオリジナルです)

写真はもう少しお待ちください

お口直し

写真はもう少しお待ちください

デザート
クレームブリュレ

自家製小菓子

食後のお茶(エスプレッソ、スペシャルティーコーヒー、ハーブティー
ダージリンティーなど)

アンコウブイヤベースコース

2/17(水)〜3月末限定

アンコウブイヤベースフェアー

店内→¥8500(税別)

アミューズ

三元豚リエット

前菜

フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ

前菜2皿目

食いしん坊のサラダ

メイン

アンコウのブイヤベース

〆のリゾット

お口直し👉イチゴのグラニテ

デザート

グランマルニエスフレ ヴァローナカカオ70%
チョコレイトのアイスクリーム添え

コーヒーor紅茶と自家製小菓子

アンコウのブイヤベースディナーコースセット→¥10000(税込)

前菜2品、お肉料理、メインアンコウブイヤベース、〆のリゾット、デザート
内容
👇
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ(ババロワ)

田舎風サラダ

鴨肉と豚肉ミンチ ミニパイ包み焼き ポルト酒ソース

アンコウブイヤベース
アンコウを使った3品の具材とスープ

〆の焼きリゾット
アンコウ、ワタリガニ、あん肝入りスープで炊いた焼リゾット

デザート
グランマルニエ(オレンジリキュール)をきかせたチョコレートムース
(ヴァローナカカオ70%)ガトー仕立て

アンコウブイヤベースフェアー

毎年恒例
アンコウのブイヤベースフェアー始まります

期間 2/17(水)〜3月末まで予定

価格 コース¥8500(税別)

アミューズ

冷前菜 フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ

冷前菜2皿目 田舎風サラダ

メイン アンコウブイヤベース

〆の焼きリゾット

お口直し

デザート グランマルニエのスフレ チョコレートのアイスクリーム添え

スペシャルティーコーヒーor紅茶orハーブティーと自家製小菓子

テイクアウトアンコウブイヤベースコース ¥10000(税込)送料箱代別

フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
👇
プリンカップから出してお召し上がりの場合
カップの周りを湯煎で軽く温める→包丁をカップの内側に平行に差し入れる→
くるくる回して空気を入れる→お皿にひっくり返し盛り付けソースをかける

ソースもブランマンジェも冷たく冷やしてお召し上がりください。

田舎風サラダ(クルトン、グリエールチーズ、ベーコンカリカリ焼きなど)

鴨肉と豚肉ミンチを入れた小さなパイ包み焼きポルト酒ソース
👇
215度12分

アンコウブイヤベース
(アンコウの全ての部位を別々お調理法で仕上げた3品の具材と
アンコウ、ワタリガニ、肝を溶いたスープ)
👇
沸騰した湯煎で5分

〆の焼きリゾット
(ブイヤベースのスープで炊いたリゾットで作った焼リゾット)
👇
215度12分

 

 

ガトーショコラ

フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ

年末に向けて、お世話になった方や、ご友人、ご家族へ
美味しい贈り物は如何ですか🤗

縦10.5から11cm x 横幅6cm x 高さ4cm
¥1,800 (税込)

 

ランチコース

  • ¥3,850

前菜おすすめオードブル3から4種盛り合わせ

                              
※日により内容変更あり

スープ
新玉ねぎのクリームスープ
– 新玉ねぎの自然な甘さをお楽しみください 季節限定

         


メイン
若鶏もも肉のコンフィ(日によって内容変更あり)

写真は只今準備中ですもう少々お待ちください

※メニュー内容は日によって変更がございます。
アレルギーや苦手な食材がる場合はお手数ですがご予約の時点でお申し出下さい。

本日のデザート
バナナのグラタン仕立て

写真は只今準備中です
もう少々お待ちください

スペシャルティーコーヒー  or
紅茶  or
ハーブティー

 

 

ビーフストロガノフ

お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当

お弁当 ¥3,780
真空パック ¥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。

 

スープドポワッソンカレー

スープドポワッソンカレー

真空パック ¥1,944


おうちで簡単!
スープドポワッソンカレーが登場しました!

カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。

スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品

ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分!

営業時間変更のお知らせ

緊急事態宣言の発令により

1/8(金) 〜2/7(日)まで

■夜の営業

17:30 ~20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。

お任せコース(税、サ別)
¥5,000
¥8,500

その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。

■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00  CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。

お任せコース(税、サ別)
¥3,500
¥5,000
¥8,500

皆様の安全を考慮し1日3組までとし、席間隔をあけての
営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。


■テイクアウト

テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。

 

< オードブル9種盛り合わせ  >

メニュー (税込価格)

  1. 鳥白レバームース ¥1,296
  2. 三元豚リエット ¥972
  3. 自家製スモークサーモン (100g)  ¥1,620
  4. 甘さ控えめピクルス (150g) ¥810
  5. 田舎風テリーヌ1カット ¥1,728
  6. 自家製ロースハム約  (100g) ¥1,728
  7. フォワグラのテリーヌ  (1カット)  ¥3,888
  8. お魚の裏ごしスープルイユ添え  ( 一人分180cc )  ¥1,944
  9. 牛ほほ肉の赤ワイン煮付け合わせ付き ¥3,780
  10. 若鶏もも肉のコンフィ ( 1本 )  ¥972
  11. 仙台牛ビーフストロガノフ ¥4,104
  12. シェフオリジナルドレッシング ( 100g ) ¥518(数種ヴィネガーとオイル、マスタードが入ったヴィネグレットソース)サラダ、カルパッチョ、温野菜など万能に使えます)
  13. グリエールチーズとクリームをたっぷり使ったジャガイモのグラタン  ( 180g / お一人様分)  ¥756
  14. ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ (1カット5センチぐらいの厚み) ¥864
  15. キャトルフロマージュ(4種のチーズを使ったチーズケーキ)1カット¥756  /  1ホール¥5,400
  16. オードブル9種盛り合わせセット (1から2人分) ¥3,780

*クール便 : ¥120〜¥140 ( 送料別 )