投稿者: pddadmin

🤗こんばんは、何だか暖かくなったり
寒かったり、皆様体調など崩されてませんか
私は、寒さに弱いので、すっかり外で自転車に乗るときは
ママチャリになってしまっており、ひたすらジムにお世話に
なってます。最近お客様に、体の事、健康の事、スポーツ、運動の事など
よく聞かれるんですが、私自身スポーツを日常に取り入れるように
なったのは荻窪に来てからで、まだ６年ぐらいなんですが
最初は、これでもかぐらいストイックにトレーニングをしていたのですが
今では無理せず１日３０分から１時間、仕事前や後、休憩時間などを
利用して無理なく体力づくりをしています。
ピラティスやヨガ、有酸素運動、
自重筋トレ、水泳など、自分の生活の中に上手く取り入れ
ながら楽しく体を動かす事は、末長く美味しいものを
楽しく食べたいという方には特におすすめです。
私がスポーツをしているせいか、うちのお店のお料理は
無駄に油やバター、クリームは使ってませんし
野菜を多めに取り入れているので
カロリーを気にしている方も、気にせずご来店ください。

特に、ランチのセットメニューは、サラダランチや
野菜のスープ、魚介を裏漉したスープをベースにした
スープカレーや、若鶏胸肉を蒸したお料理など、
アスリート向けのものも多いので、体を鍛えてる方にも
おすすめです。

今週の週替わりランチは
若鶏胸肉のブレゼ、キノコ入りクリームソース
ハーブとブイヨンで炊いたバターライス添え

昼も夜も、コース以外にタパス、小皿料理や、アラカルトも
ございますので、色々組み合わせてお楽しみください。

期間限定アンコウのブイヤベースは３月１７日ぐらいまでは
登場予定です。こちらもお見逃しなく
それでは、今週２月最後の週も皆様のご来店をお待ちしております

２週連続で登場しておりました
アッシパルマンティエも無事終了
今週２１日（水）からは、久しぶりに
低温調理、若鶏の胸肉のブレゼ
低温調理なので、胸肉でもパサつかずしっとり
柔らかい状態でお楽しみ頂けると思います
キノコの入ったクリームソースで
密かな人気のオリジナルバターライスとご一緒に
（ハーブとブイヨンで炊いてます）
お楽しみください。

追伸
アンコウのブイヤベースに続き、お任せコースも
リニューアルが完了し、少しホッとしてます
２３日（金）は祝日なので、ランチも営業してます。
世の中的には３連休、う、羨ましい🤣

お天気は雪マークなどついてますので
週末は足元お気を付けてご来店ください。

最近、週末にファミリーのお客様も戻りつつあり
嬉しく思ってます。
早く、毎日満席に出来るようなお店になるよう
頑張ります。

ランチ👉水、木、土、日（祝日は営業）
１１：３０から１５：００

ディナー👉水、木、金、土、日
１７：３０から２１：００LO（２２時３０クローズ））

アンコウのブイヤベースに冷酒を合わせる方も
いらっしゃるので、冷酒用の器やグラスを購入してみました🤗

追伸、日本酒がリニューアル、日本刀（katana）から
山田錦を使用して作った吟醸酒、水芭蕉に、とても綺麗な造りです
是非、新しいグラスでお楽しみください。

こんばんは、アンコウのブイヤベースコースに引き続き
今週２月１４日から、お任せコースの内容も一部リニューアルと
なります。🤗
今回は毎年ご好評頂いている
新玉ねぎのスープや季節の山菜、蕗のとうを使った
リゾットが登場。
新玉ねぎは、新玉ねぎを焦がさないように
ゆっくり蒸し焼きのようにソテーし、玉ねぎと玉ねぎから出た水分を
一緒にミキサーにかけて、裏漉したシンプルなスープで
ほぼクリームなど乳製品使ってないので
玉ねぎ本来の味をお楽しみ頂けると思います
とても優しい味わいで、おすすめです
新玉ねぎは季節がすぐ終わってしまいますので
ご希望のお客様はこの機会をお見逃しなく。
追伸、個人的には蕗の薹のリゾットもおすすめです。🤗

写真は撮れ次第こちらにアップします。
それでは、今週も皆様のご来店をお待ちしております。

それから週替わりランチは、お客様のご希望が多かったので
今週も引き続きアッシパルマンティエとなります。

あと、ポワンドゥデパーのFBやインスタグラム、YouTubeに
動画もつぶやき程度ではございますが
少しづつアップしてます、こちらも是非覗いてみてください。
出来ればフォローお願いします。😉

コースやデザートをご注文の場合、事前にお知らせ頂ければ
記念日プレートもご用意できますので
ご希望の場合は、ご予約の際にお気軽にご相談ください。

こんばんは🤗、今週は2月７日(水)からの
週替わりランチと2/9(金)からいよいよ始まる
毎年恒例、アンコウの入ったオリジナルブイヤベースのお知らせです。

週替わりランチは、一番人気のアッシパルマンティエ
こちらのお料理は、フランスの家庭料理的なお料理で、
丁寧に裏漉したマッシュポテトと、トマトの自然な甘みを活かした
自家製ミートソースの重ね焼きにしたもの
焼く前に、上にパン粉をかけているのでサクサクの食感です
是非、アツアツサクサクをお楽しみください。
個人的には、赤ワインがよく合うと思います。🤗

アンコウブイヤベースは、先週もお話ししましたが、
今年も、カサゴやひしこ鰯やワタリガニを裏漉した
スープをベースに、アンコウを使ったオリジナル具材と
数種魚介類を加えた形で、最後はこのスープで炊いたリゾットで
〆。デザートは、お客様から長い間ご要望頂いていた
スフレが登場。ヴァレンタイン近いので、今回は
グランマルニエ（オレンジリキュール）のスフレに
ヴァローナカカオ７０%アイスクリームを添えてお楽しみください。

アンコウに関しましては、コースの場合は前菜に
フォワグラのプリンも数年ぶりに登場しますので
是非、この機会をお見逃しなく。

アンコウブイヤベースコース￥９,９００（税込）
アラカルト￥５,５００（税込）リゾット付き

スフレはお二人様からのオーダーでしたら
アラカルトでもご注文可能です👉お一人様￥２,２００（税込）

こちらも、是非お楽しみください。

こんばんは、今日からいよいよ2月🤗
只今、急ピッチで毎年恒例アンコウの入った
オリジナルブイヤベースを準備中です。
今回は、お客さまのご要望が強かった、スフレもデザートとして
登場します。スフレは、アラカルトの場合テーブル単位での
ご注文となります。アラカルト￥2,200
予定では2月9日（金）より、季節のコース￥9,900（税込）のメインとして
または、アラカルト￥5,500（税込）で登場予定です。
是非、今年もシェフオリジナルブイヤベースをお楽しみください
こちらのコースの内容詳細は

アミューズ　三元豚リエット

前菜　　　　フォワグラのプリン

前菜二皿目　仙台牛、牛タンのサラダ仕立て

メイン　　　アンコウお使ったオリジナル具材と
数種魚介類のブイヤベース

〆　　　　　アンコウブイヤベースのスープで炊いたリゾット

お口直し　　本日のソルベ

デザート　　グランマルニエのスフレ、ヴァローナカカオ７０%
アイスクリーム添え

食後のコーヒー又は紅茶と自家製小菓子

こんばんは🤗、ここ数日寒い日が続いておりますが
皆様お変わりございませんか？
1月前半は、昨年より少しお客様が増えたかなと言う感じ
だったのですが、やはり後半が厳しい感じ😅
このまま２月に突入なんて恐ろし過ぎますが、
何事も、地道にコツコツ、SNSをまめに更新しつつ
宣伝活動に励みます。

今週は、夜のお任せコースとアラカルトで
久しぶりに登場中の牛頰肉の赤ワイン煮のご紹介です

牛頰肉は、あまり長時間煮込むと煮崩れしてしまうので
予め2日間赤ワインに漬け込み、繊維質を柔らかく、
又、長時間漬け込みことにより、お肉を噛んだ時に
肉の中から自然と赤ワインの味が
出てくるように、当店では煮込み時間より、漬け込む時間を
長くしております。
漬け込み2日日間,煮込み時間３時間
是非、寒い日はしっかり目の赤ワインと一緒に
冬のおすすめ煮込み料理をお楽しみください。

週替わりランチは、今週も引き続き、若鶏もも肉のポトフです

コース以外は、ご予約なしフリーでもOKです、お気軽にご来店ください。

こんにちは🤗1月24日から2月4日（日）までの週替わりランチの
写真をアップしました。
若鶏もも肉のポトフ、野菜たっぷりで
体の芯から温まる優しいお味のポトフ
〆は大人気のハーブとブイヨンで炊いたバターライスを
スープの中に入れて
今回は、昔懐かしい、ル、クルーゼの赤い壺風蓋つきの器で
お楽しみください。

こんにちは🤗、LINEではすでにお知らせしましたが、
1月24日（水）より、夜のコースメニューの内容が一部変更となります。

変更内容
お任せコース￥６,３８０（税込）の前菜は以前ご好評頂いていた
数種前菜盛り合わせへ、選べるメインの肉料理が、牛頬肉赤ワイン煮へ
デザートは、日によって変わる形で、チーズケーキや、オレンジパウンドケーキ、盛り合わせなどを予定してます。

季節のコース￥９,９００の方は、前菜が、フォワグラが再び入荷しましたので、フォワグラのテリーヌが登場。メインは、仙台牛がそろそろ終了し、鴨のローストが登場予定です。

こちらも是非お楽しみください。
それから、

1月24日からの週替わりランチは、寒い日が続いてますので、
若鶏もも肉のポトフ、荻窪では初登場です。
人気のハーブと、ブイヨンで炊いたバターライスも少し付けますので
最後、スープに入れて、雑炊のようにしてお楽しみください。

それでは、今週もご来店お待ちしております。🤗

コース以外は、フリーで大丈夫ですので、お気軽にお立ち寄りください。

写真は、出来上がり次第アップします。

こんにちは🤗あっという間に1月も半ば
当店も1月13日土曜日より、
2024年通常営業が開始となりました
自分でも不思議なんですが、最近ランチ営業が
楽しいんですよね、お客様がふらっと空いてます？と
訪ねてきてくれるのが嬉しくて、
今日はどんな方が訪ねてきてくれるかな？と
毎日楽しみに開店準備をしております。
勿論、ご予約頂けるのは、もっと有難いですけど🤗
それでも、我々にとっては
1日1日お客様が０じゃないということが大事。
コロナが明けて、都心部は大分お客様も戻りつつあるみたいですが
我々の様な住宅街でお店をしてる者にとっては
まだまだ、安心できる状態ではないので
今まで以上に気合を入れて、お客様お一人お一人を大事に
ランチも、夜もリピーターを増やしていければと思ってます。

1月21日（日）までは、週替わりランチは
コルドンブルー、自家製ロースハムとチーズを
薄くスライスした豚肉で包み、細かく挽いたパン粉を付け
焼き上げたお料理、爽やかなトマトソースと食べると
さっぱりしてますよ。
熱々のチーズとサクサクな食感がおすすめの１品
セットメニュー￥１,９８０（税込）は、
小さな野菜のポタージュとサラダ、自家製天然酵母パンが付いてます。
(11時30から13時30ラストオーダー15時クローズ)
注）平日ランチタイムはカード不可キャッシュのみとなります

この他、セットランチは、数種オードブルがのった食いしん坊のサラダ
ランチや、海老ボール入り魚介出汁ベースのスープカレーセットなど
ご用意してます。
セットメニュー以外ですと、タパス小皿料理とアラカルトがございます
夜と同じコースをご希望の場合は、事前にご連絡頂ければ
ランチタイムでもご用意出来ます。

毎月恒例、季節のパウンドケーキは、
オレンジのパウンドケーキを製作中です。
自家製オレンジピールとグランマルニエ（オレンジリキュール）少々を
使用。1月17日（水）より販売開始。
この他、パウンドケーキは、ヴァローナカカオ７０%使用
ガトーショコラをご用意してます。
両方、￥１,９４０（税込）となります。
オレンジは1月17日（水）から販売予定です。
店内でも1月下旬お召し上がり頂けます。

追伸、シェフ1月がバースデーで素敵なお花やワイン、
トレーニングウエアーを頂きました🤗
お心遣いありがとうございます。

新年あけましておめでとうございます
年末クリスマスからおせちの仕込み
お正月営業とバタバタしており
新年のご挨拶が大変遅くなり申し訳ございませんでした
今年は、昨日ご近所の井草八幡宮に
お参りに行き、お札とお守り、おみくじを引いて
個人的には、やっと年が明けたなぁという気分です。
ちなみにおみくじは中吉、2024年は何事もほどほどに
健康第一で見たいです。
自分でも、今年は１つ１つの仕事をより良くするために
丁寧に見直しながら仕事をしていこうと思ってます。
そして、昨年よりも沢山お客様がご来店くださいますよう
色々挑戦していきたいと思ってます。
お料理教室も、また再開できるよう頑張ります🤗
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

写真は、シェフは1月生まれで、お客様から
ヨガウエアーをプレゼントして頂きニコニコ笑顔なところを
写真が上手なお客様がパチリと撮ってくださいました。

追伸、クリスマスから年末にかけて
色々と心のこもった差し入れを沢山頂き心より
感謝申し上げます。
どれもとっても美味しかったです。ありがとうございました。🤗
それでは、1月8日（月）祝日までは、ランチディナーともに
夜のコースのみでの営業で、
1月9日から12日（金）までお正月休みを頂き
1月13日（土）より通常営業再開
ランチのセットメニューもアラカルトも、タパス小皿料理も再開
コースメニュー共に、個々色々組み合わせながらお楽しみください。

皆様のご来店お待ちしております。

夜のコース以外はご予約不要です。コースをご希望の場合のみ
事前にご予約ください。