４月２３日より５月１１日までの期間限定で
そら豆のポタージュがテイクアウトに登場
そら豆のポタージュ 真空パック180cc ￥1,728
＊店内の場合は、お任せコース￥5,500
アラカルト ￥1,728にてお召し上がり頂けます。
クール便で地方発送も可能母の日季節のスープ如何でしょうか
そら豆のポタージュ
ランチメニュー
季節のおもてなしコース８月
-Dinner
季節のおもてなしコース ８月
￥9,350
アミューズ
自家製三元豚リエッット
前菜1皿目
鮎のテリーヌ ハーブソース
前菜２皿目
自家製冷製手打ち麺 枝豆のピューレと生ハム
（写真は只今準備中です）
魚料理
本日の魚料理
（魚の下に、ワイルドライスとバターライスを敷き
甲殻類のジュースを加えたサバイヨンソースをかけてグラタン仕立てに）
肉料理
鴨のロースト オレンジソース
(夏はグリーンアスパラガスがおすすめ）
本日のお口直し
ヴァローナカカオ70%
チョコレートの小さなクレームヴリュレ
季節のデザート
ペーシュメルバ（桃のパフェ）
（下からフランボワーズのムース、桃のコンポート、スポンジ生地、バニラアイスクリーム、フランボワーズのジュレ）
スペシャルティーコーヒー or紅茶 orオリジナルブレンドハーブティー
自家製小菓子
アンコウブイヤベースコース
2/17（水）〜３月末限定
アンコウブイヤベースフェアー
店内→￥８５００（税別）
アミューズ
三元豚リエット
前菜
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
前菜２皿目
食いしん坊のサラダ
メイン
アンコウのブイヤベース
〆のリゾット
お口直し👉イチゴのグラニテ
デザート
グランマルニエスフレ ヴァローナカカオ７０%
チョコレイトのアイスクリーム添え
コーヒーor紅茶と自家製小菓子
アンコウのブイヤベースディナーコースセット→￥１００００（税込）
前菜２品、お肉料理、メインアンコウブイヤベース、〆のリゾット、デザート
内容
👇
フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ（ババロワ）
田舎風サラダ
鴨肉と豚肉ミンチ ミニパイ包み焼き ポルト酒ソース
アンコウブイヤベース
アンコウを使った３品の具材とスープ
〆の焼きリゾット
アンコウ、ワタリガニ、あん肝入りスープで炊いた焼リゾット
デザート
グランマルニエ（オレンジリキュール）をきかせたチョコレートムース
（ヴァローナカカオ７０%）ガトー仕立て
アンコウブイヤベースフェアー
毎年恒例
アンコウのブイヤベースフェアー始まります
期間 ２/17（水）〜３月末まで予定
価格 コース￥８５００（税別）
アミューズ
冷前菜 フランス産ホワイトアスパラガスブランマンジェ
冷前菜２皿目 田舎風サラダ
メイン アンコウブイヤベース
〆の焼きリゾット
お口直し
デザート グランマルニエのスフレ チョコレートのアイスクリーム添え
スペシャルティーコーヒーor紅茶orハーブティーと自家製小菓子
テイクアウトアンコウブイヤベースコース ￥１００００（税込）送料箱代別
フランス産ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
👇
プリンカップから出してお召し上がりの場合
カップの周りを湯煎で軽く温める→包丁をカップの内側に平行に差し入れる→
くるくる回して空気を入れる→お皿にひっくり返し盛り付けソースをかける
ソースもブランマンジェも冷たく冷やしてお召し上がりください。
田舎風サラダ（クルトン、グリエールチーズ、ベーコンカリカリ焼きなど）
鴨肉と豚肉ミンチを入れた小さなパイ包み焼きポルト酒ソース
👇
２１５度１２分
アンコウブイヤベース
（アンコウの全ての部位を別々お調理法で仕上げた３品の具材と
アンコウ、ワタリガニ、肝を溶いたスープ）
👇
沸騰した湯煎で５分
〆の焼きリゾット
（ブイヤベースのスープで炊いたリゾットで作った焼リゾット）
👇
２１５度１２分
ガトーショコラ
フランスヴァローナ社の
カカオ70%を使用した、
ほろ苦く濃厚なチョコレート🍫ケーキ
年末に向けて、お世話になった方や、ご友人、ご家族へ
美味しい贈り物は如何ですか🤗
縦10.5から11cm x 横幅6cm x 高さ4cm
¥1,800 (税込)
ビーフストロガノフ
お疲れ自分、
ちょっと豪華でリッチな気分にさせるご褒美弁当
お弁当 ￥3,780
真空パック ￥4,104
※お肉のボリュームに差があるため、値段が異なります。
ランチスープ変更されました！
ランチのスープが「 野菜 」から「 新玉ネギ 」のクリームスープに変更されました。
寒い日が続き、ちょっぴりお疲れモードという方、いかがでしょうか。
180cc 1人分 ￥1,728
スープドポワッソンカレー
真空パック ¥1,944
おうちで簡単！
スープドポワッソンカレーが登場しました！
カサゴ
ヒシコイワシ
ワタリガニ
を裏漉した魚介エキスベースのスープカレーです。
スープの中に入っている
海老ボールは
生姜の香りとレンコンの
食感がおすすめの一品
ハーブ🌿とブイヨンで
炊いた人気のバターライス
と湯せんで5分！
営業時間変更のお知らせ
緊急事態宣言の発令により
１/８(金) 〜２/７(日)まで
■夜の営業
17：30 ～20 : 00
*お酒の提供は19までとさせていただきます。
お任せコース（税、サ別）
￥5,000
￥8,500
その他、アラカルトとタパス小皿料理がございます。
■ランチ
12:00 〜13:30 / LO 15:00 CLOSE
前日までのご予約にて営業しております。
お任せコース（税、サ別）
￥3,500
￥5,000
￥8,500
皆様の安全を考慮し１日３組までとし、席間隔をあけての営業といたしますのでお手数ではございますが、ご来店の際は前日までにご予約ください。
■テイクアウト
テイクアウト商品は真空パックで販売しております。
ご注文は前日までに電話又はメール、メッセンジャ〜、LINE、などでご連絡ください。
クール便で地方発送も可能です。
< オードブル９種盛り合わせ >
メニュー （税込価格）
- 鳥白レバームース ￥1,296
- 三元豚リエット ￥972
- 自家製スモークサーモン (１００g) ￥1,620
- 甘さ控えめピクルス (１５０g) ￥810
- 田舎風テリーヌ１カット ￥1,728
- 自家製ロースハム約 (１００g) ￥1,728
- フォワグラのテリーヌ (１カット) ￥3,888
- お魚の裏ごしスープルイユ添え ( 一人分１８０cc ) ￥1,944
- 牛ほほ肉の赤ワイン煮付け合わせ付き ￥3,780
- 若鶏もも肉のコンフィ ( 1本 ) ￥972
- 仙台牛ビーフストロガノフ ￥4,104
- シェフオリジナルドレッシング ( 100g ) ￥518（数種ヴィネガーとオイル、マスタードが入ったヴィネグレットソース）サラダ、カルパッチョ、温野菜など万能に使えます）
- グリエールチーズとクリームをたっぷり使ったジャガイモのグラタン ( 180g / お一人様分) ￥756
- ヴァローナカカオ70%ガトーショコラ (１カット５センチぐらいの厚み) ￥864
- キャトルフロマージュ（4種のチーズを使ったチーズケーキ）１カット￥756 / １ホール￥5,400
- オードブル９種盛り合わせセット (１から２人分) ￥3,780
*クール便 : ￥120〜￥140 ( 送料別 )