フランス料理店･ポワン･ドゥ･デパー Ｐｏｉｎｔ ｄｅ ｄéｐａｒｔ
普段あまりお話できないような 私達のお料理やお店に対する考え方 などを、今までにあった出来事 なども交えながら、色々と書いていこうと思っております。 なかなか、ご理解頂けない事も、 あるかと思いますが、面白おかしくご覧いただけたら幸いです。
『２００９・丑年もいよいよ始動』
本日は、成人式と言う事で、成人を迎えられた皆様おめでとうございます。 私もかれこれ十数年前？成人を迎え、人としてはまだまだ成長過程ではございますが、 一言、皆様に門出の言葉を掛けさせて頂けるのなら、 若い時は皆、有名になったり地位や名誉がある事が立派な事と思うかもしれませんが、 ＜勿論、有名になったり地位や名誉を得る為に努力することも大事ですが＞ 私個人としては、それよりも人の悲しみや痛み苦しみの解る人に成長する事の方が とても大事でそしてとっても素敵な事ではないかなーと思います。 んー年をとったせいですかね(笑） とまたまたいつもながら、勝手なことを書いておりますが、 2009年丑年も、いよいよ始動し我々も始まった途端、 裁判所から手紙が届いたりと何だか 波乱万丈な事が続いておりますが、オホホホ (普通は笑い事じゃないですよね、アハハ）がしかし、何事も経験前向きに 今年も何とか頑張って参りたいと思っております。 そうそう、話は変わりますが昨年末から入荷したら連絡下さいと頼まれているジビエの 野兎や蝦夷鹿(内臓付き)は、どーも入荷の見込みがないらしく、 頼んでいる業者さんからも、まったく連絡がない状況です、 本当に申し訳ございません。入荷する事がございましたら必ず連絡いたしますが、 今の状況では非常に難しそうです。すみません。 という事で、今年は少し早めにジビエを切り上げてアンコウのブイヤベースの 準備に取りかからなければいけないかなーと思案中です。 こちらもどうぞお楽しみに。それでは、この辺で、あっいけないいけない上の写真、 牛ちゃん柄の飴、 とっても可愛いでしょ、お世話になっているワイン屋さんが くれたんですが、思わずお皿に並べて写真だけパチリ、 食べるのがもったいなくていまだ食べれずです。 追伸・・・今年は、明治神宮と氷川神社へお参りに行ったんですが、 氷川神社では、それぞれ違ったポーズの獅子達に注目、写真をパチリ その後は、包丁塚を見学したり、久しぶりに神社の中にあったブランコに乗って 大はしゃぎ、大人になってブランコに乗るのも結構楽しいものですよ。オホホ ＜その様子を見ていたシェフは、いい加減にしろよーーと言う目でしたが・・・＞
■2006 1/1(日）2006・新年
■2005 5/2(月）ポワン・ドゥ・デパーオリジナル大人の為のロールケーキ
